A nova receita mexicana de sopaipillas é comum na cultura hispânica e é a favorita entre muitas cozinhas hispânicas. Sopapillas podem ser servidas salgadas ou doces . Acredita-se que as sopapillas tenham se originado em Albuquerque, Novo México, há mais de 200 anos. As sopapillas do Novo México são feitas de massa semelhante a tortilla. A massa é frita até que esteja inchada e uma pequena bolsa de ar apareça dentro da massa. México, as sopapilas doces costumam ser cobertas de mel ou algum tipo de xarope e açúcar de confeiteiro.
Você sabia que a palavra “Sopaipilla” é o diminutivo de “Sopaipa”, um palavra que entrou em espanhol da língua moçárabe de Al-Andalus?
A nova receita mexicana de Sopaipillas é uma comida deliciosa que você pode comer e combinar com sorvete de baunilha, é tão fácil de preparar que o primeiro passo é ; Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e a gordura vegetal e mexa na água; misture até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Então, a segunda etapa; Abra sobre uma placa enfarinhada até 1/8 a 1/4 polegada de espessura. Corte em quadrados de 7 cm. Aqueça o óleo na fritadeira a 375 graus F (190 graus C). Frite até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Sopaipillas Ingredientes
- 2 xícaras de farinha (peneirada )
- ½ colher de sopa. fermento em pó
- ½ colher de chá. sal
- ½ colher de sopa. açúcar
- 1 colher de sopa. óleo vegetal
- 1 xícara de água quente
- óleo vegetal para fritar
- Na tigela da batedeira (ou em uma tigela comum, se for feita à mão), bata a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Crie um pequeno depressão no centro e despeje as 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Misture o óleo.
- Despeje suavemente a água morna e sove a massa até ficar lisa.
- Leva apenas um a dois minutos usando o gancho de massa em uma batedeira.
- Se amassar com a mão, amasse delicadamente na tigela até que a massa grude.
- Coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e continue até que a massa esteja lisa.
- Divida a massa ao meio e feche cada metade em um saco com zíper para descansar a massa enquanto você aquece o óleo para fritar.
- Aqueça o óleo de fritura em um forno holandês, ou em uma frigideira resistente, a cerca de 340 a 350 graus.
- O óleo deve estar em pelo menos 5 centímetros de profundidade.
- Remova uma porção da massa e estenda sobre uma superfície limpa e sem farinha.
- Abra a massa até atingir a espessura de ⅛ polegada.
- Usando um cortador de pizza, corte a massa em quadrados de aproximadamente 4 X 4 para uma aparência de restaurante agradável.
- Coloque uma folha de filme plástico sobre a massa enrolada.
- É “s muito importante que a massa fique úmida e não resseque.
- Coloque delicadamente um quadrado individual de massa no óleo quente.
- Ele deve começar a estufar em cerca de 5 segundos.
- Salpique com cuidado o óleo por cima, isso realmente parece ajudar o sopro da sopaipilla.
- Quando terminar de estufar, frite até que atinja um marrom dourado claro em ambos os lados.
- Coloque em uma tigela grande forrada com toalhas de papel.
- Repita com a massa restante.
- Sirva imediatamente com mel.
Dicas de receita de Sopaipillas do Novo México
Para aqueles que têm problemas para dar uma boa “tragada” o om de suas Sopapillas, aqui estão algumas dicas, todas relacionadas a manter seu óleo na temperatura certa:
- Use óleo adequado. Você quer pelo menos uma polegada de profundidade de óleo para fritar. Ao contrário do que alguns acreditam, mais óleo na panela significa menos óleo na comida, porque a temperatura permanece mais constante e a comida termina de cozinhar antes de começar a sugar o óleo.
- Você precisa de um termômetro para doces / fritas. Não confie em métodos de vodu estranhos, como cronometrar o cozimento de cubos de pão. Não confie no controlador de temperatura da sua frigideira elétrica (a minha está desligada cerca de 75 graus!) Gaste $ 10 e compre um termômetro. Não há desculpa para adivinhar a temperatura, já que é tão barata e fácil de medir.
- Não sobrecarregue o óleo. Quando fiz isso, não estava fritando mais do que 2 sopapillas por vez. Colocar comida em óleo quente é como jogar um cubo de gelo em uma bebida quente – a comida vai esfriar o óleo ao redor. Colocar uma grande quantidade de comida irá diminuir drasticamente a temperatura do óleo.Isso é especialmente ruim se você também violar o ponto 1 e não usar óleo suficiente.
