Das New Mexican Sopaipillas Rezept ist in der hispanischen Kultur üblich und bei vielen hispanischen Küchen beliebt. Sopapillas können salzig oder süß serviert werden Es wird angenommen, dass Sopapillas vor mehr als 200 Jahren in Albuquerque, New Mexico, entstanden sind. New Mexican Sopapillas werden aus Tortilla-ähnlichem Teig hergestellt. Der Teig wird gebraten, bis er geschwollen ist und eine kleine Lufttasche im Gebäck erscheint. In New Mexiko, süße Sopapillas sind oft mit Honig oder einer Art Sirup und Puderzucker überzogen.
Wussten Sie, dass das Wort „Sopaipilla“ die Verkleinerung von „Sopaipa“ ist, a Wort, das aus der mozarabischen Sprache Al-Andalus ins Spanische kam?
New Mexican Sopaipillas Recipe ist ein köstliches Essen, das Sie essen und mit Vanilleeis kombinieren können. Es ist so einfach, den ersten Schritt zuzubereiten ; Mehl, Backpulver, Salz und Backfett in einer großen Schüssel verrühren. Wasser einrühren; mischen, bis der Teig glatt ist. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Dann der zweite Schritt; Auf bemehltem Brett ausrollen, bis es 1/8 bis 1/4 Zoll dick ist. In 3-Zoll-Quadrate schneiden. Öl in der Fritteuse auf 190 ° C erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß servieren.
Sopaipillas Zutaten
- 2 Tassen Mehl (gesiebt) )
- ½ EL. Backpulver
- ½ TL. Salz
- ½ EL. Zucker
- 1 EL. Pflanzenöl
- 1 Tasse warmes Wasser
- Pflanzenöl zum Braten
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in der Schüssel eines Standmixers (oder einer normalen Rührschüssel, wenn von Hand hergestellt) verquirlen.
- Erstellen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte und 2 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.
- Das Öl einrühren.
- Das warme Wasser vorsichtig einfüllen und den Teig kneten, bis er glatt ist.
- Mit dem Teighaken in einem Standmixer dauert es nur ein bis zwei Minuten.
- Wenn Sie von Hand kneten, kneten Sie vorsichtig in der Schüssel, bis der Teig zusammenklebt.
- Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und fortfahren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in einem Reißverschlussbeutel verschließen, um den Teig auszuruhen, während Sie das Öl zum Braten erhitzen.
- Bratöl in einem holländischen Ofen oder in einer Hochleistungsbratpfanne auf etwa 340 bis 350 Grad erhitzen.
- Das Öl sollte bei sein mindestens 2 Zoll tief.
- Entfernen Sie eine Portion Teig und rollen Sie sie auf einer sauberen, mehlfreien Oberfläche aus.
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ⅛ Zoll.
- Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Quadrate von ungefähr 4 x 4 für einen schönen Restaurant-Look.
- Legen Sie eine Folie Plastikfolie über den ausgerollten Teig.
- Es ist Sehr wichtig, dass der Teig feucht bleibt und nicht austrocknet.
- Legen Sie vorsichtig ein einzelnes Teigquadrat in das heiße Öl.
- Es sollte innerhalb von etwa 5 Sekunden aufblähen.
- Vorsichtig Öl darüber spritzen, dies scheint dem Sopaipilla-Puff wirklich zu helfen.
- Nach dem Aufblähen braten, bis es auf beiden Seiten ein helles Goldbraun erreicht.
- In eine große Schüssel mit Papiertüchern legen.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Sofort mit Honig servieren.
Neue mexikanische Sopaipillas-Rezepttipps
Für diejenigen, die Probleme haben, einen guten „Zug“ zu bekommen In Bezug auf Ihre Sopapillas finden Sie hier einige Tipps, die sich alle darauf beziehen, Ihr Öl auf der richtigen Temperatur zu halten:
- Verwenden Sie ausreichend Öl. Sie möchten, dass mindestens ein Zentimeter Öl in der Tiefe gebraten wird. Anders als manche glauben, bedeutet mehr Öl im Topf weniger Öl in Ihrem Essen, da die Temperatur konstanter bleibt und das Essen fertig gekocht wird, bevor es anfängt, Öl aufzusaugen.
- Sie benötigen ein Süßigkeiten- / Bratenthermometer. Vertraue keinen seltsamen Voodoo-Methoden wie dem Timing des Kochens von Brotwürfeln. Vertrauen Sie nicht dem Temperaturregler Ihrer elektrischen Pfanne (meiner ist um etwa 75 Grad ausgeschaltet!). Geben Sie 10 US-Dollar aus und kaufen Sie ein Thermometer. Es gibt keine Entschuldigung, die Temperatur zu erraten, wenn sie so billig und einfach zu messen ist.
- Überladen Sie das Öl nicht. Als ich diese gemacht habe, habe ich nicht mehr als 2 Sopapillas gleichzeitig gebraten. Das Einfüllen von Lebensmitteln in heißes Öl ist wie das Einwerfen eines Eiswürfels in ein warmes Getränk – das Essen wird das Öl um es herum abkühlen. Wenn Sie viel Essen hineinlegen, sinkt Ihre Öltemperatur dramatisch.Dies ist besonders schlimm, wenn Sie auch gegen Punkt 1 verstoßen und nicht genügend Öl verwenden.
