Az új mexikói Sopaipillas recept a spanyol kultúrában elterjedt, és sok spanyol konyha egyik kedvence. Úgy gondolják, hogy a sopapillák több mint 200 éve az új-mexikói Albuquerque-ból származnak. Az új mexikói sopapillák tortilla-szerű tésztából készülnek. A tésztát addig dagasztják, amíg puffad, és egy kis légzseb jelenik meg a süteményben. Mexikó, az édes Sopapillákat gyakran méz vagy valamilyen szirup és porcukor borítja.
Tudta, hogy a “Sopaipilla” szó a “Sopaipa” kicsinyítője, a az a szó, amely spanyolul az al-andalusi mozarab nyelvből került be?
Az új mexikói Sopaipillas recept egy finom étel, amelyet megehetsz, és hozzáilleszthetsz egy vaníliafagylalthoz, olyan egyszerű elkészíteni az első lépést: ; Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a rövidítéseket. addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz. Letakarva hagyjuk állni 20 percig. Ezután a második lépés; Kihúzza lisztezett deszkán 1/8 – 1/4 hüvelyk vastagságig. 3 hüvelykes négyzetekre vágjuk. Melegítsen olajat a sütőben 190 ° C-ra 375 ° F-ra. Kétoldalt aranybarnára sütjük. Lecsepegtetjük a papírtörlőre, és forrón tálaljuk.
Sopaipillas Hozzávalók
- 2 csésze liszt (szitálva) )
- ½ evőkanál. sütőpor
- ½ tk. só
- ½ evőkanál. cukor
- 1 evőkanál. növényi olaj
- 1 csésze meleg víz
- növényi olaj sütéshez
- Az állványkeverő tálában (vagy egy szokásos keverőtálban, ha kézzel készítjük) keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
- Hozzon létre egy kis közepén nyomja le a depressziót, és öntse bele a 2 evőkanál növényi olajat.
- Habverje bele az olajat.
- Óvatosan öntse bele a meleg vizet, és gyúrja a tésztát, amíg sima nem lesz.
- Csak egy-két percet vesz igénybe a tésztahorog használata egy keverőben.
- Ha kézzel dagaszt, gyengéden gyúrja a tálba, amíg a tészta össze nem tapad.
- Helyezzük enyhén lisztezett felületre, és folytatjuk, amíg a tészta sima nem lesz.
- Ossza fel a tésztát félbe, és zárja le mindkét felét egy cipzáras záró tasakban, hogy pihentesse a tésztát, miközben a sütéshez szükséges olajat felmelegíti.
- A sütőolajat a kályha felső holland sütőjében vagy egy nagy teherbírású serpenyőben 340-350 fok körüli hőmérsékletre kell melegíteni.
- Az olaj legyen legalább 2 hüvelyk mély.
- Vegye ki a tészta egy részét, és gördítse ki tiszta, liszt nélküli felületre.
- Hengerelje fel a tésztát ⅛ hüvelyk vastagságúra.
- Pizzavágóval vágja le a tésztát körülbelül 4 X 4-es négyzetekre a szép éttermi megjelenés érdekében.
- Helyezzen egy műanyag fóliát a kinyújtott tészta fölé.
- Ez nagyon fontos, hogy a tészta nedves maradjon, és ne száradjon ki.
- Óvatosan tegyen egy négyzet tésztát a forró olajba.
- Körülbelül 5 másodpercen belül el kell kezdeni puffognia.
- Óvatosan öntsön olajat a tetejére, ez úgy tűnik, hogy segít a sopaipilla puffadásban.
- Amint a puffadás befejeződött, addig pirítsuk, amíg mindkét oldalán világos aranybarna lesz.
- Helyezzen egy papírtörlővel bélelt nagy tálba.
- Ismételje meg a maradék tésztával.
- Azonnal tálaljuk mézzel.
Új mexikói Sopaipillas recept tippek
Azoknak, akiknek problémájuk van egy jó „puff” megszerzésével Sopapillájait, íme néhány tipp, amelyek az olaj megfelelő hőmérsékleten tartására vonatkoznak:
- Használjon megfelelő olajat. Legalább egy hüvelyk mélységű olajat akar sütni. Ellentétben azzal, amivel egyesek vélekednek, az edényben lévő több olaj kevesebb olajat jelent az ételben, mert a hőmérséklet állandóbb marad, és az étel befejezi a főzést, mielőtt megkezdi az olaj felszívását.
- Szüksége van cukorka / sütő hőmérőre. Ne bízzon olyan furcsa voodoo módszerekben, mint a kenyérkockák főzésének időzítése. Ne bízzon az elektromos serpenyő hőmérséklet-szabályozójában (az enyém kb. 75 fokkal kikapcsolt!) Töltsön el 10 dollárt és vásároljon hőmérőt. Nincs mentség arra tippelni, hogy milyen hőmérsékletű, amikor olyan olcsó és könnyen mérhető.
- Ne töltse túl az olajat. Amikor ezeket készítettem, egyszerre legfeljebb 2 sopapillát sütöttem. Az étel forró olajba való beletétele olyan, mintha egy jégkockát ejtene egy meleg italba – az étel lehűti az olajat körülötte. Ha sok ételt tesz be, drámai módon csökken az olaj hőmérséklete.Ez különösen rossz, ha az 1. pontot is megsérti, és nem használ elegendő olajat.
