Os melhores peixes receita de molho de taco para seus tacos de peixe, mãos para baixo! Perfeitamente temperado e tão fácil de preparar – uma tigela, menos de 5 minutos. Você vai adorar como este molho branco complementa os sabores de seus tacos de peixe. Também delicioso como molho de legumes! (com vídeo)

Anos e anos atrás, descobri uma receita de tacos de peixe de San Diego e molho de taco de peixe. Muito gostoso. Desde então, perdi a memória de como preparar o peixe, mas o molho incluído na receita, no entanto, queimou um pequeno buraco no meu cérebro.

Aquele molho de taco de peixe … omg, que bom. Esqueça a salsa. Esqueça o creme azedo. Esqueça o molho tártaro. Depois de experimentar por si mesmo, você nunca mais vai querer nada em seus tacos de peixe, exceto este molho, nunca mais.

Sem dúvida, minha memória fraca e teimosa a incapacidade de deixar bem o suficiente se inseriu na receita original. Mas essa é a beleza de uma mistura rica em especiarias: você pode ajustar os temperos do molho ao seu gosto.

Portanto, não se preocupe se estiver faltando um ingrediente da lista e estiver no meio de uma emergência de desejo por taco. Vai ficar tudo bem!

É a combinação única de ervas e especiarias que o tornam tão especial, incluindo cominho, coentro, chili em pó de chipotle esfumaçado , endro e orégano.

Além disso, ele apresenta o golpe perfeito de calor: não o suficiente para dizer, uau, língua em chamas! Mas apenas o suficiente para dizer, olá, estou vivo e é ótimo comer tacos!

O que torna este molho de taco de peixe o melhor e tão saboroso?

Todos nós gostamos de “fácil”, certo? Mas às vezes apenas alguns ingredientes extras fazem uma diferença muito além de seus números. Vamos examinar a lista!

• Creme de leite e maionese: comece com uma base agradável e cremosa de notas agridoces que a combinação de creme de leite e maionese fornece. Você pode optar por ir com ou sem gordura. E se você não gosta de maionese, fique à vontade para substituir o iogurte natural. Na verdade, verdade seja dita, hoje em dia, costumo pular o creme de leite e a maionese e optar pelo iogurte grego 2%, que tem muita riqueza cremosa.
• Limão: diluir a base cremosa com suco de limão em vez de água adiciona um sabor ácido adorável. Você pode definitivamente substituir o suco de limão, embora o suco de limão seja ligeiramente mais doce e mais tradicional em molhos de inspiração mexicana.
• Cominho e coentro: essas especiarias mexicanas clássicas são obrigatórias neste molho, com suas notas profundas e terrosas. Observe que, na América, o coentro é a semente seca da planta do coentro. Em outros países, “coentro” geralmente se refere às folhas verdes e às sementes. Dica de tempero: mantenha um estoque de sementes de cominho e de coentro em sua despensa e triture-as frescas. Muito mais saborosas!
• Dill: O que você está fazendo aqui, Dill? Lol. Você não costuma esperar endro em um taco de peixe, mas vai tão bem com frutos do mar que fica gostoso em casa no molho final. Eu amo o brilhante e verdejante sabor verde!
• Orégano: uma bela erva, o orégano adiciona uma nota apimentada, adstringente e picante que tanto amamos na culinária americana.
• Pimenta em pó: a maioria dos molhos de taco de peixe mal separa do molho tártaro comum e aterrissam em um território ho-hum. Pimenta em pó chipotle anima o trabalho com sua bondade fumegante. Você pode usar pimenta chipotle em molho de adobo, sim, mas, pessoalmente, me irrita usar apenas uma pequena porção fora da lata. Tenho medo de saber quantos sacos de pimentas com molho chegaram até o fundo da geladeira! É muito mais rápido para manter a pimenta em pó à mão. Além disso, se você quiser um chute mais suave, use pimenta em pó do Novo México.
• Alcaparras: o ingrediente secreto do meu molho de taco de peixe caseiro! Alcaparras têm um sabor único que é uma mistura entre amargo e salgado. Mas quando você os combina com outros sabores assertivos, como a mistura de especiarias acima, de alguma forma turbina tudo o mais, enquanto permanece silenciosamente no fundo. Eles também vão muito bem com frutos do mar. Use alcaparras que não pareil se puder encontrá-las (são menores, com um sabor mais delicado) e pique-as bem com uma faca ou amasse-as com um garfo.
• Pimenta malagueta: além disso para o chile em pó, gosto de incluir um pouco de pimenta fresca, como uma galinha-jalapeno ou serrano, para uma nova explosão de calor picante.
• Folhas de coentro: finalmente, uma boa e generosa dose de coentro picado cobre os sabores de ervas deste molho.

Um bom descanso na geladeira deixará todos dos sabores se fundem e se desenvolvem em um molho branco totalmente aromatizado!

Um pouco de amor extra por uma das minhas combinações de sabores favoritas: limão e coentro (acima) são tão naturais juntos, não teria me surpreendido nem um pouco encontrá-los crescendo na mesma planta, se eu não tivesse cultivado coentro sem produzir um único limão (eu sabia melhor, é claro, mas ainda estava desapontado sem razão). Há muitos desses dois sabores de verão em meu molho de taco de peixe!

Coentro, a propósito, é a semente produzida pela planta de coentro. Redundante, tanto a folha quanto a semente compartilhando um lugar na mesma receita? Não, sirreee. O coentro moído não tem o mesmo gosto de sua planta frondosa.

Suavemente aromático e um tanto cítrico, adiciona um sabor brilhante aos pratos mexicanos e é um companheiro especialmente delicioso para o cominho.

Então, para seus patos azarados, onde as folhas de coentro têm gosto de sabonete , não tema o coentro moído!

Como fazer molho de taco de peixe

Este molho branco é facilmente batido com apenas um faca e batedor – nenhum equipamento especial necessário:

• Bata a maionese e o creme de leite até ficar homogêneo.
• Dilua com um pouco de suco de limão até que o molho queira pingar do batedor .
• Adicione os temperos e misture bem.
• Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora, para que todos os sabores se misturem em uma delícia saborosa.

Coloque o molho sobre seus tacos de peixe – meus favoritos são feitos com peixes brancos escamosos grelhados, como bacalhau ou halibute, mas o camarão também é delicioso. Para uma experiência autêntica de taco de peixe de San Diego, experimente-os empanados e fritos. Delícia!

Está fazendo um grande lote e precisa de algumas idéias para usar o que sobrou? É um molho de batatas fritas fantástico (fritos são minhas favoritas!) Ou experimente com estas receitas:

Tacos vegetarianos de guacamole carregados
Tigelas de taco de peixe
Tigela de camarão frito no forno e Ramen de coco tailandês com macarrão

Assista ao vídeo e saiba como é fácil fazer!

Karen xo

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Molho de taco de peixe terrivelmente bom

Este é, sem dúvida, o melhor molho de taco de peixe que eu já vi já teve ou fez. As ervas e especiarias são únicas e criam um molho branco incrível para tacos de peixe.

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo total 10 minutos

Curso: prato principal

Cozinha: americana

Palavra-chave: molho de taco de peixe

Porções: 8

Calorias: 56kcal

Autor: Karen Gibson

Ingredientes

• 1/2 xícara de creme de leite com redução de gordura (iogurte grego é delicioso como um substituto se você “não for um fã de creme de leite)
• 1/2 xícara de maionese com teor reduzido de gordura (você pode usar gordura integral, mas, os temperos são tão deliciosos, você não” perderá essa contribuição de sabor em particular)
• 1 limão, cortado ao meio
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 / 2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de erva daninha seca
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó
• alcaparras de 1/2 colher de chá , picado
• 1 pimenta picante de sua escolha, semeada e picada (jalapeño é delicioso, assim como os picadores de cereja que usei neste lote).
• 1 colher de sopa de coentro fresco, picado

Instruções

• Em uma tigela pequena, bata o creme de leite e a maionese até ficar bem misturado.
• Esprema o suco de uma metade de limão na mistura do molho de taco de peixe e bata bem. Você vai querer a consistência de um molho cremoso para salada. Se ainda estiver muito espesso, adicione mais suco de limão da outra metade. Se muito líquido, adicione creme de leite.
• Adicione todas as especiarias, mexendo para misturar bem. Adicione as alcaparras, pimenta picada e coentro e bata bem.
• Cubra a tigela com filme e leve à geladeira o taco de peixe por pelo menos uma hora – o mais melhor.
• Sirva gelado. Coloque o molho branco sobre os tacos de peixe ou adicione em saladas de taco ou tigelas de arroz.

Vídeo

Nutrição

Calorias: 56kcal

As informações nutricionais, se mostradas, são fornecidas apenas como cortesia e não devem ser tomadas como informações ou conselhos médicos. Os valores nutricionais da preparação desta receita são influenciados por vários fatores, incluindo, mas não se limitando a, as marcas de ingredientes que você usa, quaisquer substituições ou alterações de medição que você fizer e a precisão da medição.

Originalmente publicado em 6 de junho de 2009

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