Este post pode conter links afiliados. Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas. Eu também participo de programas de afiliados adicionais. Por favor, leia minha divulgação completa aqui.
- 102
- 4282
- 17
Esta mistura de queijo ricota apresenta queijos mozzarella e romano e é perfeita para encher os seus pratos italianos favoritos – lasanha, ziti assado, manicotti e muito mais.
Esta mistura de queijo ricota é perfeita para usar como recheio para todos os seus pratos italianos assados, como lasanha, ziti assado, manicotti ou cascas recheadas.
Na verdade, a receita é cortesia do meu pai meio italiano, que é responsável por me ensinar a cozinhar.
Esta mistura é tão simples de fazer, mas adiciona uma quantidade enorme de sabor a esses pratos, em vez de apenas usar ricota pura.
O que ingredientes estão na mistura?
Bom, além da ricota é claro, a mistura também tem mussarela e queijos romanos, além de salsa fresca, pimenta do reino a e ovos.
Você também pode usar alho em pó se desejar, dependendo da quantidade de alho no molho que está usando.
Na maior parte, a mistura de os três queijos com salsa e pimenta do reino vão complementar quase qualquer molho de tomate que você vai usar em seus pratos de massa.
O tempero excessivo da mistura de queijo pode entrar em conflito com o molho, causando o sabor geral do prato para ser um busto.
Quais são os melhores queijos para usar no recheio de ricota?
Para começar, você deve usar uma ricota cremosa de leite integral, como Biazzo ou Galbani.
Usar uma ricota muito aguada causa um resultado escorrendo e ninguém quer isso. 😉
No entanto, se você achar que sua ricota está um pouco aguada, você pode sempre coar usando uma gaze antes misture com os outros ingredientes.
Para fazer isso, coloque a ricota em uma gaze grande.
Puxe os cantos da gaze e gire para formar um feixe.
Segure o pacote de queijo sobre uma tigela para que a água pingue dentro dele.
Segure o pacote com força com uma mão e comece a apertar com a outra mão de cima para baixo para remover o excesso água.
Para a mussarela, você deseja usar uma marca de alta qualidade, como Biazzo ou Galbani.
Você pode usar leite integral ou desnatado parcial, mas de qualquer maneira , certifique-se de escolher um rotulado como “baixo teor de umidade”.
Agora, sobre o queijo Romano … ele tem para ser puro Pecorino Romano.
Eu recomendaria a marca Locatelli Pecorino Romano, mas você pode usar o seu favorito.
Por outro lado, Locatelli era meu melhor queijo favorito quando criança.
Meu pai costumava brincar que iria à falência por ter que gastar uma fortuna com todo o queijo ralado que eu sozinho estava consumindo.
Ele chegou até a começar a comprar blocos que tínhamos que ralar nós mesmos.
Aparentemente, a lógica era que eu não usaria tanto queijo porque minha mão se cansaria.
Sim, ok pai, então esse plano foi um fracasso! Passe-me isso ralador … Vou mostrar como é feito! 🙂
Observe que o queijo Romano não é tecnicamente considerado vegetariano porque contém coalho animal. No entanto, você pode usar um Parmesão vegetariano em é o lugar se você preferir.
Você também vai querer ter certeza de que a marca de mussarela que está usando também é adequada para vegetarianos.
Este artigo da Vegetatio inclui uma lista de tipos e marcas de queijo vegetariano.
Como fazer esta mistura de queijo ricota
Adicione o queijo ricota a uma tigela grande.
Adicione mussarela ralada e queijos Romano ralados.
Depois de mexer os queijos, adicione os ovos.
Depois de mexer os ovos, adicione a salsa fresca e o alho em pó opcional.
Mexa para combinar e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.
Imprimir receita Salvar RecipeSaved!
Mistura de queijo de ricota
Ingredientes
- 32 onças de ricota queijo (recipiente de 2 lb.)
- ½ xícara de queijo mozzarella ralado * veja as notas abaixo sobre o uso de queijo vegetariano
- & frac13; xícara de queijo Pecorino Romano ralado * veja as notas abaixo sobre o uso de queijo vegetariano
- 2 ovos
- Recém-fresco pimenta preta moída a gosto
- ½ xícara de folhas de salsa frescas (finamente picadas)
- ½ colher de chá de alho em pó (opcional)
Instruções
-
Coloque a ricota em uma tigela grande.
-
Adicione queijos mozzarella e Romano e mexa.
-
Mexa ovos.
-
Adicione pimenta do reino e salsa, bem como o alho em pó, se você estiver usando. Mexa junto e leve à geladeira até que esteja pronto para usar (use dentro de 24 horas).
(Por favor, consulte o post acima para em fotografias estruturais para esta receita)
Notas
* Observe que o queijo Romano geralmente não é considerado adequado para vegetarianos. Para uma alternativa vegetariana, omita o queijo Pecorino Romano e substitua por ¼ xícara de queijo parmesão vegetariano. Certifique-se também de que a marca de mussarela que você está usando é adequada para vegetarianos. Este artigo da Vegetatio inclui uma lista de tipos e marcas de queijo vegetariano.
