Esta é uma forma clássica e perfeita de cozinhar medalhões de lombo de porco. O lombo de porco grelhado é perfeito quando fatiado e servido sobre salada, batatas assadas, embrulhado ou como um aperitivo farto sozinho. Você poderia cozinhar o lombo e depois fatiá-lo, mas então perderia a cobertura crocante e tostada que toca cada canto dessas maravilhas de duas mordidas. Muitas lojas grandes vendem lombinhos de porco aos pares. Em vez de fazer um para o jantar e congelar o segundo, experimente esta receita para preparar-se para almoços deliciosos, fartos e saudáveis durante a semana.
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de canola
1 lombo de porco (1-lb.), aparado e cortado transversalmente em 12 medalhões
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta
Folhas de tomilho fresco (opcional)
Nutrição
Calorias 149
Gordura 6,4g
Satfat 1,2g
Monofat 3,3g
Polyfat 1,4g
Proteína 21g
Carboidrato 0,0g
Fibra 0,0g
Colesterol 60mg
Ferro 1mg
Sódio 287mg
Cálcio 6mg
Açúcares 0g
Como fazer
Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto. Arrume os medalhões de porco em uma única camada em uma superfície de trabalho e pressione cada um com a palma da sua mão para alisá-los até obter uma espessura uniforme.
Combine sal, alho em pó e pimenta; polvilhe uniformemente sobre a carne de porco. Adicione a carne de porco à frigideira em uma única camada; cozinhe até terminar, cerca de 3 minutos de cada lado
Retire do fogo; deixe descansar 5 minutos antes de servir. Enfeite com folhas de tomilho, se desejar.
