Não perca esta receita de chilaquiles com molho verde caseiro, você vai adorar!

Em Mexico, uma sopa com tripas ou pedaços de estômago de boi, que é popularmente conhecida como pancita, menudo ou tripas.

O menudo é um dos caldos mais saborosos, mas muitas vezes leva muito tempo para preparar, mas com Esta receita vai ficar mais fácil do que sair para comprá-la.

O segredo para preparar uma guloseima fácil, rápida e deliciosa é usar: uma panela de pressão!

Se você quer saber os benefícios de comer frequentemente clique aqui.

Este prato tradicional existe desde os tempos do vice-reinado. Reza a lenda que o açougueiro da cidade, de origem espanhola, não gostava que os indígenas consumissem a carne que ele vendia, pois era só para espanhóis ou burgueses, por isso vendia apenas a sucata aos indígenas do animal.

Um dia, a cozinheira de uma rica casa espanhola pediu ao açougueiro para vender sua barriga e perna para seus empregadores. O açougueiro, surpreso, perguntou a ela, por que ela queria ninharias para seus senhores? Ela respondeu que era para fazer pequenas quantidades.

Os proprietários, ao sentirem o delicioso aroma que a cozinha exalava quando seus empregados Comeram Ficaram curiosos para experimentar o prato e assim a barriguinha se popularizou.

Preparação:

ENXAGUE a carne e corte em pedaços médios.

COLOQUE as folhas pequenas de louro, a cebola e o alho em uma panela expressa; cubra com água.

COZINHE a carne frequentemente por 40 minutos.

GRELHE os chiles guajillo em uma panela com um pouco de óleo.

DEMOLHE os chiles na fervura água, até amolecer. Retire as sementes das pimentas.

MISTURE as pimentas com o mesmo caldo do menudo cozimento. Adicione a cebola, o alho e a pimenta da Jamaica.

CORTE a mistura de pimenta e despeje sobre o caldo de menudo.

ADICIONE alguns raminhos de ervas boas com frequência.

COZINHE por mais 30 minutos.

APROVEITE esta delícia deliciosa servida com limão, orégano e cebola.

Dica: limpe a carne com um pouco de vinagre e água antes de cozinhar.

Foto: Istock

Dicas para usar a panela de pressão:

Panela em bom estado

É necessário que você verifique constantemente se seus potes estão em bom estado, se não apresentam danos externos e se a tampa fecha corretamente. Você também deve se certificar de que a válvula sobe e desce corretamente e que não apresenta rachaduras.

Foto: Istock

Nunca encha a panela até topo

É importante que você leia as instruções, pois aqui você descobrirá que elas sempre mencionam que os potes não devem ser enchidos até o topo, pois isso pode fazer com que a válvula entupir ou emperrar.

Foto: Istock

Espere a pressão cair antes de abrir o pote

Nunca abra o pote antes que a válvula caia ou pare girando. Recomendamos esperar 15 minutos antes de abrir a panela, isso vai diminuir a pressão e o calor.

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