O frango grelhado nada mais é do que uma pasta seca apimentada que infunde toneladas de sabor no frango insosso. O frango é então cozido em fogo muito alto, resultando em uma crosta externa enegrecida e um tenro úmido por dentro.
Frango escurecido é NÃO é o resultado de queimar seu frango… ou cozinhá-lo por muito tempo…. ou grudando na frigideira.
A parte ‘enegrecida’ do frango é o resultado de uma mistura de temperos, geralmente Cajun, que, quando colocada em fogo alto, dá ao frango uma bela crosta enegrecida do lado de fora.
Este frango é sem glúten, baixo teor de carboidratos, cetônico e uma ótima escolha saudável para manter na geladeira durante toda a semana para colocar em cima de saladas ou adicionar ao macarrão ou apenas pegar e levar.
QUE ESPECIARIAS SÃO UTILIZADAS PARA A FRANGO NEGRA?
- páprica (você pode até usar páprica defumada para um verdadeiro sabor defumado)
- sal
- branco & pimenta caiena
- cominho
- tomilho
- cebola em pó
Essas especiarias criam um calor agradável a cada mordida. Pode ficar tão picante quanto você quiser. Eu sugiro que você comece com a pasta seca original listada abaixo e ajuste de acordo com seu gosto pessoal no futuro.
Vai muito bem com uma salada, já que a cremosidade do molho da salada ou do abacate compensa muito bem o frango. Ou outra ótima opção é comer macarrão. Meu favorito pessoal é Fettucine Alfredo.
Você pode cozinhar este frango de duas maneiras: você pode cozinhar o frango completamente no fogão. No entanto, eu recomendo que você alise o frango um pouco para cozinhar e diluir. Ou você pode selar dos dois lados e depois terminar de cozinhá-lo no forno (recomendado).
Normalmente, queremos deixar a carne à temperatura ambiente antes de cozinhar, no entanto, ocorre o contrário ao escurecer os alimentos. Mantenha o frango fresco e certifique-se de ligar o ventilador e usar luvas grossas de forno.
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Descrição
Uma massa seca picante é esfregada em todos os peitos de frango magros e a frigideira selada em uma frigideira bem quente para obter uma crosta externa enegrecida e um tenro úmido por dentro. / div>
Ingredientes
- 2 Peitos de frango sem pele e desossados
- 1/2 colher de chá de páprica (ou páprica defumada )
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta branca (preto seria uma boa substituição)
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de tomilho
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Misture os temperos em uma pequena prato.
- Remova todo o excesso de gordura do peito de frango e seque. Esfregue os temperos por todo o frango e regue com um pouco de azeite.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até que esteja FUMANDO.
- Coloque o frango na frigideira e deixe cozinhar por 2 minutos ou até que uma crosta preta se forme.
- Vire e repita.
- Você pode continuar a cozinhar o frango na frigideira até ficar pronto ou coloque o frango com cuidado no forno e cozinhe até que o suco escorra claro ou um termômetro de carne atinja 165 ° F.
O QUE SERVIR COM ISSO:
Macarrão com Parmesão de Alho
Orzo Cremoso de Alho
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