Pule para a receita

Nunca conheci um brownie de que não gostasse. São como dias chuvosos, sapatos novos e televisão dos velhos tempos: não importa quantas vezes você tenha um, ainda assim é tão agradável.

Então, quando vi essa receita aleatória, arrancada de uma revista, enfiada sob alguns outros papéis sobre a mesa, não fui difícil de vender. Eu os prepararia naquela noite.

Nigella Lawson disse em algum lugar que a comida deveria ser uma celebração. (Foi quando eu soube que gostava dela, aliás.) E isso é realmente o que esses brownies são.

Quando eu misturei a massa, sua cor escura rica cheia de pedaços de chocolate e consistência espessa, eu ficava me perguntando: “O que devemos comemorar?”

Não encontrei uma resposta imediatamente.

No dia seguinte, voltando de um jogo de basquete para casa, comemos esses brownies e um pouco de pão de banana no carro, comemorando uma boa noite.

No dia seguinte, depois de ver meu amigo para almoçar depois igreja, comi um brownie com os dedos, pegando pedaços e levando-os comigo para o computador.

Comi outro na minha mesa na manhã seguinte e gostaria de poder dizer que foi com o meu almoço, mas na verdade foi mais um café da manhã, em um dia em que o sol só se pôs por volta das 17h (enfim!) e o céu dourado sinalizou esperança de que o inverno e seus dias sombrios acabem muito em breve.

Quando dizemos que comida é uma celebração, acho que não reconhecemos evocando as maneiras como nos lembra de nos deliciarmos com as pequenas coisas: aquelas noites de sexta-feira passadas juntos em casa com uma tigela de pipoca na frente da TV, ou os sábados gastos limpando a garagem com um copo alto de limonada e trabalhando duro para o trabalho doméstico, ou aos domingos com uma refeição compartilhada juntamente com uma conversa interessante.

Quando comemoramos, paramos para pensar sobre o coisas boas, e tendo tempo para lembrar por que são boas.

Com esses brownies ricos, grossos, densos e intensamente chocolate, você achará fácil entender o que quero dizer.

Não consegui comer mais do que um por vez, embora tenha tentado, e são todas as coisas que um bom brownie deve ser. Se fossem sapatos, seriam um par de saltos pretos matadores, sempre na moda e um pouco sofisticados.

Na verdade, enquanto você os assa e come, pode descobrir que eles ‘ é um motivo para comemorar por si só.

O que é único nesses brownies é sua forma. Em vez do brownie quadrado normal, eles são assados em forminhas de muffin. Perfeição pequena.

A receita

)! Important; “>

Os melhores brownie bites

Votos: 51 Avaliação : 3.55 Você: 1 Avalie esta receita!

Imprimir receita

Bite- tamanho perfeito, esses brownies são ótimos para piqueniques, almoços ou quando você quiser (ou precisar ) uma indulgência rápida.

Porções	Tempo de preparação
48 mini brownies	10 minutos

Tempo de cozimento

15 minutos

Porções Hora da preparação 48 mini brownies 10 minutos

C ook Tempo 15 minutos

Os melhores brownie bites Votos: 51 Avaliação: 3,55 Você: 1 Avalie esta receita! Imprimir receita Perfeição pequena, esses brownies são ótimos para piqueniques, almoços ou a qualquer hora que você quiser (ou precisar ) uma indulgência rápida. Porções Tempo de preparação 48 mini brownies 10 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Porções Hora da preparação 48 mini brownies 10 minutos C ook Tempo 15 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal (8 onças, 2 palitos)
• 2 1/2 xícaras de açúcar (15 3/4 onças)
• 1 1/4 xícaras de cacau em pó (3 3/4 onças)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 4 ovos grandes
• 1 1/2 xícaras de farinha multiuso (6 1/4 onças )
• 2 xícaras de gotas de chocolate (12 onças)

Porções: mini brownies

Unidades:

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente duas formas de mini muffins.

2. Derreta a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas ou em uma panela e leve ao fogo baixo.

3. Retire do fogo e acrescente o açúcar, mexendo para incorporar.

4. Junte o cacau, o sal, o fermento e a baunilha.

5. Junte os ovos, mexendo até ficar homogêneo.

6. Adicione a farinha e as gotas de chocolate, mexendo até ficar homogêneo.

7. Usando uma concha de cookie, adicione uma concha em cada seção da forma de mini muffin. Repita até que toda a massa tenha sido usada.

8. Asse por 12-15 minutos, até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo.

9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.

Notas de receita

Adaptado do Rei Arthur Farinha.

Informações nutricionais *

Cozinhando por números…

Etapa 1 – Reúna os ingredientes e pré-aqueça o forno

Leve os ovos e a manteiga à temperatura ambiente até colocá-los no balcão cerca de uma hora antes de assar.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Unte levemente duas formas de mini muffins e reserve para uso posterior.

Meça o açúcar, o sal, o fermento, o cacau em pó, a farinha, a baunilha e as gotas de chocolate. Peneire a farinha em um pedaço de papel manteiga antes de medir.

Etapa 2 – Combine a manteiga e o açúcar

Em uma panela média ou em uma tigela resistente ao calor no microondas , derreta a manteiga. Tenha cuidado para não queimá-lo ou escaldá-lo.

Remova a panela do queimador e desligue o queimador. Adicione o açúcar à panela.

Bata bem, até que o açúcar e a manteiga estejam completamente combinados.

Etapa 3 – Combine os ingredientes secos e a baunilha

Combine o cacau, o sal e o bicarbonato de sódio e adicione a mistura seca à panela. Bata para combinar completamente.

Adicione o extrato de baunilha puro. Se preferir, você pode usar uma fava de baunilha inteira, raspada na tigela, ou pode usar pasta de fava de baunilha. A pasta de feijão de baunilha é minha favorita para usar ao assar.

Etapa 4 – Bata os ovos

Agora, bata os ovos, um de cada vez. Certifique-se de que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

Isso é feito para garantir que os ovos estejam totalmente combinados e emulsionado com as gorduras (a manteiga, neste caso) na massa.

Passo 5 – Adicione a farinha e as gotas de chocolate

Agora é hora de adicionar a farinha. Certifique-se de misturar bem, combinando a farinha na massa com uma espátula ou colher de pau. Certifique-se de que não sobrou nenhum pedaço de farinha.

Junte as gotas de chocolate.

Etapa 6 – Asse

Usando uma concha de biscoito, coloque 1 colher inteira em cada cavidade de mini muffin. Repita esta ação até que todas as cavidades estejam cheias. Enchi 2 mini bandejas de muffin completamente.

Certifique-se de usar a concha para biscoitos para garantir que cada cavidade da lata seja preenchida com quantidades iguais de massa. Assim, todos os pedaços de brownie cozinharão uniformemente.

Coloque as duas assadeiras no forno e asse por 12-15 minutos .Os brownies são feitos quando um palito inserido no centro de cada bandeja sai limpo.

Devido a inconsistências no seu forno com base no posicionamento das bandejas, ambos podem não ser feitos ao mesmo tempo . É melhor organizá-los um ao lado do outro na grade do meio, se o seu forno for grande o suficiente, para um cozimento mais consistente.

Deixe esfriar por 10 minutos nas assadeiras. Em seguida, inverta as formas de muffin para remover brownies e vire-as na vertical em uma grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente antes de guardar ou sirva quente.

Hora do lanche!

Esses brownies são melhor servidos quentes no forno, mas ainda estão deliciosos no dia seguinte. Um pulo rápido no micro-ondas por alguns segundos os deixará perfeitamente aquecidos novamente.

Quer ainda mais decadência? Adicione-os a uma tigela de sorvete de baunilha. Hum!

Com o tamanho perfeito para mãos pequenas e grandes, essas mordidas de brownie são deliciosas. Eu adoro adicioná-los a almoços embalados para algo doce. E, quão bom é que eles já são controlados por porção?

Quando deixados por minha própria conta, eu, por exemplo, posso cortar minhas sobremesas de barra um pouco grandes. (Shh. Não diga.) Pedaços pequenos ajudam a manter essa garota na linha.

Vá em frente e dê uma tentativa! Qual é a sua forma favorita de saborear um brownie? Conte-nos nos comentários abaixo!

Sobre Shanna Mallon

Shanna Mallon é uma redatora freelance que possui um mestrado em redação pela DePaul University. Seu trabalho foi apresentado em uma variedade de meios de comunicação, incluindo The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur e Ragan PR. Em 2014, ela foi co-autora do The Einkorn Cookbook com seu marido, Tim. Hoje, você pode encontrá-la investigando tópicos de comida e celebrando a graça diária de comer em seu blog, Go Eat Your Bread with Joy. Shanna mora em Nashville, Tennessee, com Tim e seus dois filhos pequenos.