Chociaż ten przepis zawiera tylko garść podstawowych składników, jest jedna, uniwersalna, mała wskazówka, która wzbogaci potrawy, w których użyjesz orzechów. Wskazówka jest w tytule; pieczesz orzechy!
Ten prosty przepis na sól i pieprz Pieczone orzechy włoskie są zwodniczo proste.
Jest jednak bardzo wszechstronny. Te prażone orzechy są mile widzianym dodatkiem do wielu pikantnych potraw.
Jeśli nigdy wcześniej nie paliłeś orzechów, ta technika będzie rewelacją. Podgrzewając orzechy włoskie, uwalniasz ich olejki eteryczne i wzbogacasz smak, który nie byłby obecny, gdyby orzechy były surowe. Prażenie orzechów włoskich zmniejsza ich wilgotność, przez co stają się cudownie kruche i chrupiące.
W tym przepisie, po upieczeniu orzechów, dodaj je do ściereczki i energicznie potrzyj, aby usunąć jak najwięcej skórki. Skórki orzecha włoskiego są bogate w garbniki, które wiele osób uważa za gorzkie.Prażenie orzechów i usuwanie jak największej ilości skórki wzmacnia ich głęboki, orzechowy smak i minimalizuje potencjalną goryczkę.
Jeszcze bardziej poprawiam smak tych chrupiących , Solą i pieprzem prażone orzechy włoskie, lekko obtaczając je w oliwie z oliwek, soli morskiej i grubo zmielonym czarnym pieprzu.
Znajdziesz wiele sposobów wykorzystania tych prażonych orzechów włoskich, które są gotowe w mniej niż 20 minut. Dodadzą chrupiącą konsystencję i ziemisty smak wielu potrawom. Niektóre trzymaj w szczelnym pojemniku, a gwarantuję, że nie wytrzymają długo.
Dlaczego powinniśmy upiec orzechy włoskie?
Skorzystaj z tej rady od jednej z ulubionych australijskich kucharek, wspaniałej MaggieBeer. Wskazuje, że wysoka zawartość oleju w orzechach włoskich powoduje, że są one podatne na jełczenie. Ponadto mówi, że te, które są sprzedawane w łupinach, są często zjełczałe i radzi, aby nigdy nie pomijać etapu ich pieczenia.
Użyj tych składników do przygotowania soli i orzechy włoskie pieczone w pieprzu:
orzechy włoskie:
Historia orzechów włoskich sięga tysięcy lat. Są jednym z najstarszych pokarmów drzewnych, sięgającym 7000 lat p.n.e. Jednak technicznie rzecz biorąc, orzechy włoskie nie są prawdziwe, botaniczne; w rzeczywistości są nasieniem.
Orzechy włoskie są sprzedawane w dwóch formach; łuskane lub wciąż w skorupie. Zawierają dużo korzystnego dla zdrowia oleju iz tego powodu mogą bardzo szybko jełczeć.
Aby przedłużyć ich żywotność, łuskane orzechy włoskie należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce lub zamrażarce.
Jednak do dłuższego przechowywania najlepiej kupić niełuskane orzechy. Jeśli planujesz ich wkrótce użyć, możesz przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu. Ewentualnie przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce.
Oliwa z oliwek:
Oliwa z oliwek jest jednym z najzdrowszych olejów, ale jeśli wolisz, możesz użyć oleju o bardziej neutralnym smaku, na przykład oleju z pestek winogron.
Sól morska:
Mychoice jest przeznaczony do płatków soli morskiej Maldon, ponieważ dodaje świetnej konsystencji i aromatu. Możesz jednak użyć zwykłej soli morskiej.
Czarny pieprz:
Aby uzyskać najlepszy smak, zawsze dodawaj świeżo zmielony czarny pieprz.
Jak kupować orzechy włoskie:
Jeśli chcesz orzechów włoskich o najdłuższym okresie przydatności do spożycia, zdecydowanie radzę kupować je w całości, w powłoce. Jednak realistycznie rzecz biorąc, nie zawsze jest to wygodne, ponieważ ich wyłuskanie zajmuje trochę czasu.
Jeśli kupujesz je w powłoce, powinny wydawać się ciężkie i pełne. Muszle nie powinny mieć pęknięć, dziur ani plam; może to być oznaką pleśni.
Orzechy łuskane powinny wyglądać na pulchne i blade. Unikaj tych, które są pomarszczone lub przebarwione.
Wskazówki zapewniające sukces w przypadku soli i pieprzu Pieczone orzechy włoskie:
Najważniejszą wskazówką jest to, aby zawsze zaczynać od orzechów dobrej jakości. Zobacz powyższe wskazówki dotyczące zakupu orzechów włoskich.
Zawsze pieczemy orzechy w piekarniku. Suche, pośrednie ciepło piekarnika zapewnia równomierne pieczenie orzechów. Chociaż niektóre przepisy przewidują prażenie orzechów w afrykańskiej patelni, uważam, że ciepło jest mniej równomierne i może się zdarzyć, że pojawią się zaschnięte plamy. Gotowanie na kuchence może skrócić rzeczywisty czas gotowania, ale wymaga stałej czujności, a wynik może być mniej niż zadowalający.
Jeśli chodzi o podanie prażonych orzechów włoskich z solą i pieprzem:
- Podawaj jako przekąskę w misce z koktajlami;
- Ciesz się jako zdrowa przekąska ;
- Dodaj do deski serów;
- Zawiń w celofan jako domowy jadalny prezent;
- Dodaj do pilawu z ryżu;
- Posyp na misce zupy;
- Podawać do sałatek:
– Sałatka z pomarańczy, szpinaku i granatów
– Sałatka ze słodkich ziemniaków i komosy ryżowej
Inne zastosowania orzechów włoskich:
- Dekorowanie bezglutenowego ciasta marchewkowego;
- Dodaj trochę do ciasta z moich dekadenckich czekoladowych ciastek;
- Rakieta and Walnut Pesto by Another Food Blogger;
- Walnut Cinnamon Bun Keto Muffins by Mad Creations Hub;
- Blue Cheese Pasta with Walnuts by Sprinkles and Sprouts;
- Zapiekane Przegrzebki z puree z kalafiora z posypką i kiełkami.
Znajdziesz ten orzech prażony z solą i pieprzem są świetnym dodatkiem do wielu dań.
Daj mi znać w komentarzach poniżej, kiedy je wypróbujesz!
Alex xx
Sól i pieczone orzechy włoskie z pieprzem
Drukuj przypinkę
Składniki
- ▢ 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich Zobacz Uwaga 1
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek Patrz Uwagi 2 & 3
- ▢ 1 łyżeczka płatków soli morskiej Patrz uwaga 4
- ▢ 1/2 łyżeczki świeżo grou i czarny pieprz
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (350F).
Aby ułatwić czyszczenie, wyłóż małą blachę do pieczenia nieprzywierającym papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Rozłóż orzechy włoskie na blasze w jednej warstwie, upewniając się, że jest między nimi przestrzeń dla cyrkulacji ciepła.
-
Piecz orzechy włoskie przez 8–10 minut, mieszając w połowie, aż będą pachnące i lekko zarumienione.
-
Wyjmij blachę z piekarnika i umieść orzechy włoskie na środku czysty ręcznik do herbaty. Zwiąż ręcznik w woreczek i energicznie potrzyj orzechy włoskie, aby usunąć jak najwięcej skórki orzecha włoskiego.
-
Przełóż orzechy do durszlaka i potrząśnij nim, aby usunąć drobne cząstki skórki orzecha włoskiego.
-
Umieść orzechy włoskie na blasze do pieczenia i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Umieść blachę z powrotem w piekarniku na 2-3 minuty.
-
Wyjmij blachę z piekarnika i obróć orzechy włoskie na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Gdy orzechy są całkowicie zimne, umieść je w szczelnym pojemniku.
Uwagi
- Jeśli kupiłeś orzechy włoskie w łupinach, potrzebuję dziadka do orzechów lub, tak jak ja, płaskiej strony rozdrabniacza do mięsa, aby złamać skorupkę i usunąć miazgę. Miąższ powinien być pulchny i blady. Unikaj tych, które są pomarszczone lub przebarwione.
Orzechy włoskie mogą szybko jełczeć, więc upewnij się, że są tak świeże, jak to tylko możliwe. - Zawsze używam oliwy z oliwek ze względu na smak i korzyści zdrowotne. Jeśli wolisz, możesz jednak użyć łagodnego oleju, takiego jak z pestek winogron.
- Australijska łyżka stołowa to 20 ml lub 4 łyżeczki. W wielu innych krajach łyżka ma 15 ml lub 3 łyżeczki. Konieczne może być odpowiednie dostosowanie przepisu.
- Różne rodzaje soli różnią się intensywnością.To jest kwota, którą dodaję, używając płatków Maldon Sea Salt. Jeśli używasz innego rodzaju, dodaj go zgodnie z własnymi preferencjami i gustem.
- Informacje odżywcze podano na podstawie jednej filiżanki orzechów włoskich. (Nie podawaj indywidualnie!)
- Możesz dostosować przyprawę do swojego gustu; Weźmy pod uwagę curry, pieprz cayenne, kminek, płatki chili, tymianek cytrynowy lub rozmaryn.
