Jedna z moich ulubionych chińskich przystawek – sałata Wraps z wieprzowiną lub kurczakiem, mnóstwo ukrytych chrupiących warzyw w smacznym brązowym sosie, otoczona świeżą sałatą. Znany również jako San Choy Bow, to prawdopodobnie najlepsza „po prostu tak się składa, że jest zdrowa” żywność na całym świecie… ..
San Choy Bow – Chinese Lettuce Wraps
Chińska nazwa sałaty to San Choy Bow i tak jest zapisywana w menu chińskich restauracji w Sydney, chociaż pisownia różni się znacznie w zależności od miejsca i nie znalazłem jeszcze ostatecznej odpowiedzi na pytanie, jaka jest prawidłowa pisownia.
Może nie wiem, jak to przeliterować, ale wiem, że je pokochasz !!
Jak zrobić sałatę
Sałata jest przygotowywana z mielonego / mielonego mięsa i nadzienia warzywnego z pikantnym chińskim sos łyżką do filiżanek sałaty, a następnie zawinięty w rolkę do spożycia.
Aby uzyskać wspaniały zawijany sałatkę, wszystko sprowadza się do sosu. Aby uzyskać naprawdę prawdziwy, wystarczy odrobina sosu sojowego. delish Lettuce Wrap.
Dobrze przygotuj sos i możesz włożyć do niego prawie wszystko Nadzienie. I jest to jeden z tych rzadkich przepisów, który jest naprawdę wspaniały, całkowicie wegetariański. Z równą radością wyszydziłbym wersję bezmięsną, jak tradycyjną wersję wieprzową.
Co jest w środku a nadzienie do sałaty
Nie sądzę, że istnieją ostateczne zasady dotyczące tego, co jest stosowane w sałatkach, ale typowe składniki, które widzę w chińskich restauracjach to:
- wieprzowina ( kurczak i indyk są idealnymi dodatkami)
- kasztany wodne
- cebula
Potem sytuacja trochę się rozmywa. Inne popularne składniki, które umieściłem w moim przepisie to:
- Kukurydza dla niemowląt
- Shiitake lub inne grzyby
- Marchew
A te, które bardziej zbliżają się do „zachodniego” chińskiego, mają w sobie wiele innych warzyw, takich jak zwykła kukurydza, papryka itp.
Urzeczywistnij to z kasztanami wodnymi!
Jeśli możesz je znaleźć, gorąco zachęcam do użycia kasztanów wodnych. Nie mają one mocnego smaku, ale wyjątkową cechą kasztanów wodnych jest konsystencja.
Nawet w puszkach są chrupiące i trochę soczyste, co jest kwintesencją doświadczenia z chińską sałatą. Obecnie w Australii można je znaleźć zarówno w dziale azjatyckim, jak iw supermarketach w puszkach warzywnych (Woolies, Coles itp.).
Sałata to fantastyczny, szybki i łatwy posiłek, który jest również zdrowy. W chińskich restauracjach podaje się go z chrupiącą sałatą lodową, która po złożeniu ma tendencję do pękania Aby uzyskać bardziej praktyczną opcję, użyj s częstych liści sałaty, takich jak sałata maślana lub sałata ogrodowa (USA).
Ciesz się! – Nagi x
Szybciej i łatwiej ulubione chińskie restauracje
- Chińska Zupa z Kurczaka i Kukurydzy
- Kotlet Suey (Smażony Kurczak)
- Chow Mein
- Kurczak z Nerkowca
- Wołowina i Brokuły
- Kurczak Generała Tso
- Wieprzowina Słodko-Kwaśna
- Kurczak Chrupiący Miód
- Przeglądaj wszystkie przepisy chińskiej restauracji
San Choy BowWATCH JAK ZROBIĆ
San Choy Bow (chińskie kubki sałaty) film z przepisem!
Masz ochotę na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
San Choy Bow (chińska sałata)
Składniki
Sos
- ▢ 1 1/4 łyżeczki mąki kukurydzianej / mąki kukurydzianej
- ▢ 3 łyżki wody, oddzielone
- ▢ 1 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego (uwaga 1 )
- ▢ 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego (Uwaga 1)
- ▢ 2 łyżki sosu ostrygowego
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ 2 łyżki chińskiego wina kuchennego (lub sub Mirin lub wytrawnego sherry, Uwaga 2)
- ▢ 1 łyżeczka białego cukru (można pominąć)
Nadzienie (uwaga 6)
- ▢ 1 łyżka oleju arachidowego
- ▢ 1 ząbek dużego czosnku, posiekany
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- ▢ 300 g / 10 uncji mielonego mięsa wieprzowego (uwaga 3 )
- ▢ 1/2 cebuli drobno posiekanej
- ▢ 1 mała marchewka, drobno posiekana
- ▢ 100g / 3,5 uncji kasztanów wodnych w puszkach, odsączonych i drobno posiekanych (uwaga 4)
- ▢ 5 młodych kukurydzy, z puszki lub świeżych, drobno posiekanych (Uwaga 4)
- ▢ 5 drobno posiekanych grzybów (najlepiej shiitake, ja używany Swiss Brown)
Porcja
- ▢ 8 dużych liści lub 16 – 20 mała sałata, najlepiej miękka (uwaga 5)
- ▢ Pokruszone orzeszki ziemne
- ▢ Drobno pokrojone szalotki / szalotki
Instrukcje
-
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1 łyżką wody, aż znikną grudki. Następnie dodaj pozostałe składniki sosu i wymieszaj.
-
Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek i imbir, szybko wymieszaj, a następnie dodaj cebulę.
-
Gotuj przez 1 minutę, a następnie dodaj wieprzowinę. Gotuj wieprzowinę, aż zmieni kolor na biały.
-
Dodaj wszystkie warzywa. Gotuj przez 2 minuty, aż marchewka zmięknie, a wieprzowina się ugotuje.
-
Dodaj sos i gotuj przez 1 1/2 minuty lub do gęstnieje i lśni, pokrywając Nadzienie.
-
Przenieś Nadzienie do miski. Rozłóż liście sałaty, orzeszki ziemne i cebulkę na bok.
-
Aby podać, nałóż trochę nadzienia na liść sałaty. Uzupełnij orzeszki ziemne i szalotki, zapakuj je i ciesz się!
Uwagi dotyczące przepisu:
2. Chińskie wino do gotowania – sub z Mirin lub wytrawną sherry. opcja alkoholowa, użyj bulionu / bulionu drobiowego (niskosodowego) zamiast chińskiego wina ORAZ wody w sosie.
3. Białko – Świetne również do kurczaka, ale wolę wieprzowinę, ponieważ nie jest tak chuda i ma nieco więcej smaku. Chińskie restauracje zazwyczaj używają wieprzowiny. Nigdy nie widziałem tego z wołowiną lub jagnięciną! Można również dodać 2 1/2 szklanki posiekanych warzyw do wyboru.
4. Kasztany wodne – zobacz w poście na zdjęcie. Są to kluczowy składnik San Choy Bow, serwowany w chińskich restauracjach w Australii, ale można je pominąć. Mają naturalny, lekki smak, ale to wyjątkowa konsystencja – świeża chrupkość.
Obecnie są one sprzedawane zarówno w azjatyckich, jak i w puszkach warzywnych w głównych supermarketach.
5. Sałata – Zwykle podawana w chińskich restauracjach z chrupiącymi liśćmi sałaty lodowej, które są pokrojone w równe krążki, aby wszystkie były tej samej wielkości. Wolę używać miękkich liści sałaty, takich jak sałata maślana lub sałata bibb (USA), ponieważ góra lodowa ma skłonność do pękania podczas zwijania do jedzenia, co powoduje wyczerpywanie się soków. Na zdjęciach, które są dostarczane w podwójnych opakowaniach w Woolworths, użyłem sałaty Baby Gem.
6. Dostosuj – używam 2 1/2 szklanki posiekanego warzyw. Możesz zastąpić je dowolnymi pokrojonymi warzywami, ale zachęcam do trzymania się cebuli.
Mięso można zastąpić 2 1/2 szklanki dowolnego warzywa lub posiekanego twardego tofu. wersja super szybka, zrób to z wieprzowiną + mrożonymi warzywami pokrojonymi w kostkę. Świetnie sprawdza się!
Ten przepis wystarczy na 3 jako danie główne (4 jeśli to 2 osoby dorosłe i 2 dzieci) lub około 6 jako przystawka.
7. Wartość odżywcza na porcję, przy założeniu 4 porcji. To fantastyczna, zdrowa kolacja!
*
* Pierwotnie opublikowana w lutym 2017 r., Zaktualizowana o kwestie związane z utrzymaniem porządku.
Informacje żywieniowe:
ŻYCIE DOZERA
Kiedy Dozer zjadł żuczkę… 🤣
