Instructies

STAP 1
Combineer de kip met de marinade-ingrediënten en zet apart terwijl je de noedels bereidt.

STAP 2
Doe de noedels in een grote kom en bedek ze met warm maar niet kokend water. Laat 8-10 minuten weken of tot het net gaar is. Giet af en zet apart voor later.

STAP 3
Meng voor de roerbaksaus de ingrediënten in een kleine kom.

STAP 4
Verhit de helft van de groente olie in een wok of grote koekenpan. Voeg de knoflook en de ui toe en roerbak een minuut. Voeg de kip toe en roerbak nog 2-3 minuten of tot de kip bijna gaar is. Voeg de wortel toe en roerbak nog een minuut of tot de kip gaar is. Spreid de ingrediënten uit om wat ruimte te maken in het midden van de pan. Voeg de resterende olie toe aan de ruimte en giet de eieren erbij. Spreid de eieren uit en laat ze opstijven voordat je ze opbreekt en door de rest van de ingrediënten gooit. Voeg de noedels en de roerbaksaus toe en meng tot alles goed gemengd is. Roer dan door de chili en lente-ui. Verdeel de noedels over de borden en serveer.