Deze knoflook geroosterd Aardappelen en wortelen zijn zo gemakkelijk en heerlijk – stop ze gewoon in de oven om te roosteren en je bent klaar!

Ik werk al een tijdje aan een kant-en-klaarmaaltijden met knoflook, geroosterde aardappel en wortel. blij dat ik eindelijk het winnende recept heb gemaakt. Het probleem, zo heb ik ontdekt, met zoveel geroosterde aardappelpartjes is dat de aardappelen de neiging hebben te veel uit te drogen voordat ze doorkoken of niet smaakvol genoeg zijn. Geen van beide is wat je wilt.

Om dit tegen te gaan, heb ik ervoor gekozen om een geroosterde aardappelmedley te gebruiken met krieltjes (aww, zo schattig toch?) Zodat ze minder kans hebben om uit te drogen. Ik gebruik ook babywortelen, in plaats van in plakjes gesneden, grotere wortelen, omdat het gewoon goed voelde om alle baby’s bij elkaar te houden.

Ik wilde er ook zeker van zijn dat de aardappelen en wortelen waren goed gekruid, dus ik breng royaal op smaak met zout en peper, en voeg ook de verse knoflook en fijngehakte verse tijm toe. De smaakcombinatie, na het braden in de oven, is verbluffend, vooral als je bedenkt hoe verdomd eenvoudig het is om in elkaar te zetten.

Ik kook deze kant met een ovenveilige koekenpan die in de oven kan worden overgebracht, maar jij kan ook een ovenschaal of een andere ovenvaste schaal gebruiken – zorg er wel voor dat je hem goed invette met de olie zodat de groenten niet aan de bodem blijven kleven.

Voeg ook gerust wat verse kruiden, zoals rozemarijn, die goed roosteren en een heerlijk aroma en smaak afgeven.

Deze kant past heel goed bij een simpele biefstuk en kan ook naast aangebraden lamsvlees, kip of vis worden gebruikt.