In de Franse wijk van New Orleans, nadat alle nachtelijke concerten en feesten in Bourbon Street zijn gestopt, zult u vast en zeker de lokale bevolking en toeristen zien ontspannen in Café du Monde met het beroemde postjubileum van de stad: beignets en cichoreikoffie.

De combinatie is ronduit heerlijk. De zoete, schilferende sensaties van gebakken deeg bestrooid met suiker mengt goed met de warme, nootachtige (bijna houtachtige) accenten van het donkere brouwsel. Hoewel beignets al een tijdje een populaire Amerikaanse lekkernij zijn, heeft cichorei-wortelkoffie pas de laatste jaren echt aan populariteit gewonnen. The Big Easy heeft echter cichorei omarmd – vanwege zijn smaak en zijn gezondheidsvoordelen – sinds het einde van de 19e eeuw.

Het zit diep in hun koloniale geschiedenis. De Fransen, die ooit het gebied bezaten, oogstten de wortels van de blauwbloemige cichoreiplant om thee en medicijnen te maken tegen geelzucht, leververgroting, jicht en reuma.

Natuurlijk brachten de kolonisten hun tradities met zich mee, maar cichoreikoffie werd pas iets tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog. Zeeblokkades van de Unie stopten de koffie-import van naar de stad. Dit dwong de New Orleanians om creatief als het ging om het verkrijgen van hun koffiefixatie. Ze begonnen cichoreiwortel door hun koffie te mengen om de voorraad te vergroten, en soms brouwen ze de wortel alleen. Het gemalen was goedkoop en smaakte voldoende.

Tegenwoordig is er zeker genoeg koffie om rond te gaan en is het niet nodig om te rantsoeneren en te mengen. Maar zijn er nog steeds redenen om cichorei aan je koffie toe te voegen, behalve de smaak? Misschien zegt de gezondheidswetenschap. De voedingswaarde van cichorei brouwt is meestal laag, dus het is misschien beter om het in plaats daarvan te eten. In dat geval hebben we “vijf manieren afgerond waarop cichoreiwortel uw welzijn kan verbeteren, evenals andere manieren waarop u het aan uw dieet kunt toevoegen.

Maar eerst een waarschuwing: onderzoek zegt dat mensen die allergisch zijn voor ambrosia of pollen dit moeten vermijden is een plant omdat het tot de paardenbloemfamilie behoort. Andere studies beweren dat cichorei ook riskant is voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Raadpleeg dus uw arts voordat u witloof gaat proberen.

De gezondheidsvoordelen van cichoreiwortel

Het kan uw spijsvertering verbeteren.

Zeg vaarwel tegen constipatie. Cichoreiwortel is rijk aan inulinevezels die ervoor kunnen zorgen dat uw voedsel gemakkelijker door uw spijsverteringskanaal gaat. Inuline is ook een prebioticum dat de groei van gezonde bacteriën kan stimuleren voor een gelukkige darm.

Het zal je helpen een vol gevoel te krijgen terwijl je calorieën vermindert.

Omdat inuline een oplosbare vezel is die vasthoudt water, kan het worden gebruikt als een caloriearme optie om vet in bepaalde recepten te vervangen. Er zijn enkele onderzoeken die zeggen dat cichorei kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en ook diabetes kan behandelen. Oplosbare vezels staan in het algemeen bekend om hun vermogen om de glycemische index in voedingsmiddelen te verlagen en de insulineresistentie te verminderen.

Het kan mogelijk de hersenfunctie verbeteren.

Cichorei bevat mangaan en vitamine B6, essentiële voedingsstoffen voor je hersenpan. Mangaan is een vaatverwijdend middel met anti-oxidatieve eigenschappen dat helpt om de bloedtoevoer naar de hersenen te verbeteren en om vrije radicalen te bestrijden. Het kan ook de snelheid verhogen waarmee elektrische signalen door de hersenen gaan om de algehele hersenfunctie te verbeteren. Vitamine B6 daarentegen is een essentiële voedingsstof die nodig is om bepaalde neurotransmitters in de hersenen aan te maken.

Het kan helpen bij de behandeling van artrose.

Cichorei heeft ontstekingsremmende eigenschappen die sommige wetenschappers zeggen dat artrose kan worden behandeld. In één onderzoek slikten deelnemers een oraal supplement, maar mensen hebben het ook lokaal gebruikt om zwelling te behandelen. De effectiviteit van cichorei bij het verminderen van ontstekingen is echter nog steeds twijfelachtig. De meeste onderzoeken naar de ontstekingsremmende eigenschappen zijn uitgevoerd op dieren. Meer onderzoek met menselijke deelnemers is nodig om een eerlijke conclusie te trekken.

Het kan je helpen om minder cafeïne te gebruiken.

Laten we echt zijn: brouwsels die uitsluitend met cichorei zijn gemaakt, zullen je niet die cafeïne-high geven. Maar als je iemand bent die gewoon van de smaak van koffie houdt en geen kriebels wilt, is een cichorei-brouwsel misschien iets voor jou. Een andere optie is om witlof te mengen met een kleine hoeveelheid koffie om in ieder geval de hoeveelheid cafeïne die je in één kopje consumeert te verminderen.

Hoe U kunt cichorei aan uw dieet toevoegen

U hoeft niet alleen koffie te drinken om van de voordelen van cichorei te profiteren. In feite vindt u cichoreiwortelvezels in veel vetarme / vezelrijke producten, zoals als eiwitrepen, ijs, ontbijtgranen, brood en meer.

Wat betreft het bereiden van uw eigen recepten, probeer deze vezel toe te voegen aan uw:

• Yoghurts
• Smoothies
• Gebakken goederen
• Zelfgemaakte mueslirepen

En als u het niet aan uw gerechten wilt toevoegen, kunt u cichoreiwortelsupplementen altijd online of bij een gezondheidswinkel vinden winkel bij u in de buurt. Zorg ervoor dat uw arts uw supplementkeuze een duim omhoog geeft voordat u het in uw dieet gaat opnemen.