Voedsel is voedsel, maar voedsel met smaak is veel beter. Door je eigen zelfgemaakte knoflookolie bij het koken en salades te gebruiken, krijg je meteen een overvloed aan smaak.
Zelfgemaakte knoflookolie
Ik gebruik zoveel olijfolie bij het koken en omdat knoflook in veel van mijn recepten ook lijkt het alleen maar passend om mijn eigen knoflookolie te maken.
Geïnfundeerde oliën zijn verkrijgbaar in veel supermarkten, maar waarom zou je het kopen als je in plaats daarvan je eigen zelfgemaakte knoflookolie kunt maken, het kost minder en smaakt ook nog eens heerlijk.
Knoflook
De smaak van knoflook is uniek en ook sterk. Het kan overweldigend zijn. Rauwe knoflook is veel sterker van smaak dan gekookte knoflook.
Zodra knoflook en warmte samenkomen, dansen ze en de schelle hitte die ooit het belangrijkste kenmerk van de knoflook was, verzacht en wordt een romige, heerlijke smaak.
Als een humeurige man die een lief meisje ontmoet, verzacht haar zachtheid zijn randen en werpt ze een glimlach op waar ooit een frons zat.
Knoflook en botulisme
Er was veel praten over botulisme met het gebruik van knoflook in oliën. Maar let op: we verwijderen hier de knoflook. We verhitten ook de olie met de knoflook die de bacteriën doodt.
Wat voor soort olie
Ik gebruik olijfolie. Het is mijn favoriete olie en als ik op het Griekse eiland Kreta woonde, leerde het me altijd de olie te gebruiken die JIJ zo graag kookt.
Ik ben dol op de smaak van olijfolie en alle geweldige gezondheidsvoordelen ervan. je kunt echter elke gewenste olie met knoflook laten doordrenken.
Probeer eens koolzaadolie of plantaardige olie. Met knoflook doordrenkte olie is voor jou om te gebruiken, dus kies je favoriete olie als basis.
Ingrediënten voor geïnfuseerde knoflookolie
Er zijn hier slechts 2 ingrediënten. Olijfolie en knoflook. Dat is het. Houd je niet gewoon van een eenvoudig recept!
Hoe knoflookolie te maken
Pel de knoflookteentjes. Het is niet nodig om te hakken of te hakken. Schil gewoon de schil van de afzonderlijke teentjes knoflook.
Ik verwarm mijn olie met de gepelde knoflook en laat het 20 minuten sudderen. Ik kook de olie niet en zet hem niet op hoog vuur.
We willen niet dat de knoflook kleurt, want dat zou de olie erg sterk maken. Hier gaan we voor een eenvoudige infusie.
Haal de pan van het vuur, doe er een deksel op en laat hem een uurtje staan en volledig afkoelen.
Giet de knoflook -infused olie door een zeef in een kan en giet dan voorzichtig in een gesteriliseerde glazen fles.
Pro tip
Gebruik geen plastic fles voor deze knoflookolie. Het plastic zelf loogt de smaak uit de knoflookolie. Je zult eindigen met een zwakkere geïnfundeerde olie en een sterk stinkende plastic fles.
Kruiden toevoegen aan geïnfundeerde olie
U kunt andere smaken aan uw knoflookolie toevoegen. Rozemarijn gaat bijzonder goed. In feite zijn rozemarijn- en knoflookolie mijn winterstandaard om te boeken.
Het voegt een geweldige smaak toe als ik begin aan een basis voor soep of stoofpot.
De robuustere kruiden zijn de beste danspartners voor knoflook. Denk aan de houtachtige kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm.
Rozemarijn gaat bijzonder goed. In feite zijn rozemarijn en knoflookolie mijn winter-standby om te koken. Het voegt een geweldige smaak toe als ik begin met een basis voor soep of stoofpot.
Kruiden toevoegen aan knoflookolie
Waarom ga je niet voor knoflook en chili-olie. Andere kruiden zoals koriander, komijn en kurkuma werken allemaal goed met knoflook. Heb een beetje plezier en bedenk je eigen doordrenkte bakoliën en geef je kookkunsten een persoonlijk tintje.
Hoe lang is knoflookolie houdbaar
Je zelfgemaakte knoflookolie blijft goed tot een maand. Bewaar het op een koele, donkere plaats.
Als u olijfolie in de koelkast heeft, zal deze stollen. Geen probleem. haal het gewoon uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen en het wordt weer helder.
Hoe gebruik je zelfgemaakte knoflookolie
Ik gebruik deze olie graag als basis voor bijna elk hartig gerecht. Gebruik je knoflookolie in plaats van gewone olie.
En ik gebruik het gewoon graag voor eenvoudige gebakken eieren.
Gebruik het natuurlijk ook als saladedressing.
Voor het braden van kip, varkensvlees of groenten. Bestrooi eerst met je knoflookolie om de smaken op te voeren terwijl de oven het werk doet.
En het is gewoon perfect voor het maken van zelfgemaakte knoflookmayonaise, bekijk mijn Aioli-recept.
Kali Orexi!
Bent u op zoek naar meer supergemakkelijke basisprincipes van koken die u zelf kunt maken? Bekijk deze dan voordat je vertrekt;
De gemakkelijkste waterdichte zelfgemaakte mayonaise
Huisgemaakte hummus in traditionele stijl
Mediterraan kruidenzout
Chilli hot zout
Supereenvoudige citrussuiker
Zelfgemaakte harissapasta
Frambozen- en tijmazijn
Pestoboter
PIN ME VOOR LATER
Tot slot, als je dit recept probeert, laat dan hieronder een opmerking / sterbeoordeling achter. Wilt u meer voorraad liefde? Volg mij dan op Instagram, Pinterest en Facebook en meld je natuurlijk ook aan voor mijn nieuwsbrief.
Zelfgemaakte knoflookolie
Karon
Ingrediënten MetricUS Gebruikelijk
- ▢ 500 ml olijfolie
- ▢ 2 bollen knoflook ongeveer 8 teentjes
Instructies
-
Schil de knoflookteentjes en verhit in de olie om te sudderen (er verschijnen luchtbellen met ronde randen van pan) en laat 20 minuten sudderen.
-
Haal van het vuur en dek af en laat afkoelen 1 uur volledig
-
Zeef de knoflook met een zeef.
-
Giet in een gesteriliseerde fles en doe het deksel erop.
-
Houdbaar tot een maand in de koelkast maar verwijder het 30 minuten voordat u het gebruikt, aangezien de olie zal stollen.
Opmerkingen
Deze olie is tot een maand houdbaar in de koelkast. Olijfolie wordt troebel en stolt in de koelkast, maar wordt weer helder als het op kamertemperatuur komt.
Gebruik deze knoflookolie bij het koken, als saladedressing, voor het maken van mayonaise met knoflooksmaak en ook andere dipsauzen .
