Rokerig en licht pittig, deze zoete aardappelen zijn misschien wel de beste groente die ooit van je grill is gekomen. Ze zijn belachelijk gemakkelijk te bereiden en zijn een leuke verrassing om naast zowat elke zomermaaltijd te serveren. Jullie weten allemaal al hoeveel ik van grillen houd, dus het was een beetje een no-brainer voor me om naar buiten te gaan en deze baby’s op het vuur te gooien. Om jullie binnen te laten een klein geheimpje, ik serveer zoete aardappelen minstens één keer per week. Ze zijn de favoriet van meneer A Southern Soul en de jongens houden ook van hen. Met al die liefde die stroomt, ben ik altijd op zoek naar manieren om deze lekkere groente te koken. Mijn nieuwste creatie zit boordevol smaak dankzij smokey paprika en Montreal steak-kruiden. Het lage vuur van de grill schroeit de zoete aardappelen dicht en voegt dat “iets extra’s” toe aan wat een gewoon bijgerecht kan zijn.

Dit nieuwe recept is niet alleen geweldig, het is ook gemakkelijk te maken. De kortere weg om te koken komt voor een beetje hulp van de magnetron. Ik schrob de aardappelen, prik ze in met een vork en kook ze een paar minuten in de magnetron tot ze gaar zijn. Laat ze vervolgens gewoon afkoelen tot je bent klaar om ze te grillen.

Afgelopen weekend heb ik mijn smaakvolle zoete aardappelen geserveerd met gegrilde hamburgers en gebakken champignons. Het was in alle opzichten een geweldig diner! Dus het lijkt erop dat ik dit nieuwe creatie naar mijn wekelijkse rotatie.