Het is gemakkelijk om die zak zoete aardappelen van vijf pond te kopen en dan te beseffen dat er veel meer nodig is dan een paar maaltijden om ze allemaal te doorlopen. En natuurlijk vergeet iedereen dat zakje snel genoeg.
Dat roept de vraag op als “gaan zoete aardappelen slecht?”, Of “hoe lang gaan zoete aardappelen mee?”.
Gelukkig hebben we je gedekt. In dit artikel bespreken we bewaarmethoden, houdbaarheid, tekenen van bederf en zelfs het invriezen van zoete aardappelen. Als je geïnteresseerd bent in een van deze onderwerpen, lees dan verder.
Hoe zoete aardappelen te bewaren
Bewaar verse rauwe zoete aardappelen in een koele en donkere plaats, bij voorkeur in de voorraadkast.
Zoete aardappelen doen het niet goed bij zowel koude als warme temperaturen. Koud maakt ze van binnen hard en kan de smaak een beetje veranderen. Door de hoge temperatuur ontstaan er kleine gaatjes in de zoete aardappelen. Sommige mensen noemen zulke aardappelen sponsachtig, maar de juiste term om te gebruiken is pittig.
Hoewel pittige zoete aardappelen veilig zijn om te eten, is hun kwaliteit, en daarom smaak, inferieur. De sweet spot voor het bewaren van zoete aardappelen is een paar graden onder kamertemperatuur.
Als je je zoete aardappelen van tevoren wilt snijden zodat ze klaar zijn om te worden gekookt als je weer aan het werk bent, dan kan dat. .
Doe de aardappelen na het snijden in een luchtdichte bak gevuld met water en doe ze in de groentelade in je koelkast. De groenten zouden daar een paar dagen goed moeten zijn, maar je kunt ze het beste binnen 24 uur gebruiken.
Je kunt de groenten ook in keukenpapier of aluminiumfolie wikkelen en vervolgens in de koelkast bewaren.
Nadat u de zoete aardappelen heeft gekookt, moet u ze in de koelkast bewaren. Geef ze wat tijd (zoals 20 – 30 minuten) om af te koelen voordat je ze in de koelkast gooit.
Bewaar ze in ondiepe, luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes. Hetzelfde geldt voor gebakken zoete aardappelen – ze moeten worden gekoeld.
Kun je zoete aardappelen invriezen?
Een andere opslagmogelijkheid voor zoete aardappelen is invriezen.
Terwijl u rauwe zoete aardappelen kunt invriezen, krijgt u betere resultaten door gekookte aardappelen in te vriezen. Bovendien zijn ze al gaar, dus je kunt ze ontdooien en opwarmen, en ze zijn klaar voor gebruik.
Hier is een van de methoden om zoete aardappelen in te vriezen:
- Koken zoete aardappelen bakken of stomen. Het is aan jou of je ze snijdt of heel laat.
- Verdeel de groenten in porties ter grootte van een maaltijd. Het is veel gemakkelijker om te doen als ze in reepjes / friet worden gesneden.
- Laat de zoete aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur. 30-40 minuten zou genoeg moeten zijn, minder als je ze hebt gesneden.
- Doe de groenten in diepvrieszakjes. Label de zakken met naam en datum indien nodig.
- Leg de zakken in de vriezer.
Hoewel zoete aardappelen voor onbepaalde tijd kunnen worden ingevroren, is het het beste om ze binnen maand vanwege kwaliteitsredenen.
Als het gaat om het ontdooien en opwarmen van bevroren zoete aardappelen, zijn er een paar opties:
- Magnetron. U kunt de magnetron gebruiken om de aardappelen zowel te ontdooien als op te warmen.
- Pan met antiaanbaklaag. Zet het een paar minuten op laag om te ontdooien en dan iets hoger om op te warmen.
- Als je deze in een soep gebruikt, kun je ze in de diepvries gooien. Voeg een paar minuten kooktijd toe om rekening te houden met de bevroren groenten.
- Ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm samen met de rest van de groenten.
Hoe lang gaan zoete aardappelen mee?
Verse rauwe zoete aardappelen gaan ongeveer twee weken mee in de voorraadkast. Als de temperatuur lager is dan kamertemperatuur, kunnen ze zelfs een maand meegaan.
Als het gaat om gesneden zoete aardappelen, kunnen ze waarschijnlijk zelfs een week of zo in de koelkast bewaard worden als ze goed worden bewaard. Desalniettemin raad ik om kwaliteitsredenen aan om deze binnen een dag of twee te gebruiken.
Last but not least, gekookte zoete aardappelen. Deze kunnen in de koelkast ongeveer 3 tot 5 dagen blijven zitten. Als je ze langer wilt bewaren, leg ze dan in de vriezer en zorg ervoor dat je ze goed verpakt.
Precies dezelfde regels zijn van toepassing op bereide gerechten met zoete aardappelen zoals stoofschotels.
| Pantry | Koelkast | Vriezer | |
|---|---|---|---|
| Verse zoete aardappelen | 2 – 3 weken | ||
| Gekookte zoete aardappelen | 3 – 6 dagen | 1 maand + |
Hoe weet je of zoete aardappelen slecht zijn?
alle wortelgroenten zullen zoete aardappelen na verloop van tijd bederven.
Groei uit de “ogen” van de zoete aardappel is het eerste teken dat de kwaliteit begint te verslechteren. Het is geen teken van bederf , en de zoete aardappel is op dit moment nog eetbaar.
Als je spruitjes op je zoete aardappel ziet, snijd van de groei en kook zo snel mogelijk.
Evenzo betekenen kleine bruine of zwarte vlekken op uw zoete aardappel niet noodzakelijkerwijs dat deze bedorven is. Je kunt de vlekken verwijderen, koken en genieten van de rest van de zoete aardappel.
De uitzondering zijn schimmelvlekken; als een zoete aardappel begint te schimmelen, gooi hem dan weg.
Als het gaat om pittige zoete aardappelen, zolang de binnenkant van de aardappel maar een paar hier en daar gaten, zou het volkomen veilig moeten zijn om te eten. Als de gaten overal zijn, gooi het dan voor de zekerheid weg. Die zoete aardappel is waarschijnlijk niet bedorven, maar hij zal vies smaken, dus koken heeft geen zin.
Als zoete aardappelen beginnen te bederven, zullen ze verschrompelen (zoals die op de foto hierboven) omdat ze vocht verliezen. De groente wordt dan papperig en wordt bruin of zwart. Eet geen zoete aardappelen als ze eenmaal zijn begonnen te verschrompelen, en zeker niet voorbij dit punt.
Last but not least, als je merkt dat er iets mis is met de zoete aardappel dat hierboven niet werd beschreven, verwijder het. Beter veilig dan genezen.
