Dit is het beste guacamole-recept ooit! Het is eenvoudig te maken, gebruikt slechts een handvol verse ingrediënten en wordt niet bruin – dankzij een eenvoudige, minder bekende methode.
Met slechts 5 verse ingrediënten wordt deze guacamole niet lekkerder of gemakkelijker!
Dit is een nietje bij mij thuis voor een taco-avond en als bijgerecht voor elke bijeenkomst. Ik maak dit recept al jaren en het is altijd een grote hit en iedereen vraagt naar het recept.
Spring naar:
- Tips om de perfecte guacamole te maken
- Hoe te voorkomen dat guacamole bruin wordt
- 🔪 Eenvoudige instructies
- 📖 Recept
Tips om de perfecte guacamole te maken
- Gebruik gelijke delen zeer fijngehakte tomaten, koriander en ui.
- Voel je vrij om een keukenmachine te gebruiken voor de ui, koriander en jalapeno. Je moet de tomaten echter met de hand hakken omdat ze te veel in de keukenmachine draaien!
- Niet pureren of prak de avocado te veel. Het is veel beter met wat stukjes avocado.
- Als je avocado’s uitkiest, moeten ze stevig zijn en een beetje meegeven. Zoek ook naar avocado’s waaraan de steel nog vastzit. Als de steel ontbreekt, het is waarschijnlijker dat de avocado’s bruine vlekken aan de binnenkant hebben.
- Als je limoen hard is en je krijgt niet veel sap, doe hem dan 10-15 seconden in de magnetron. het is veel gemakkelijker om het sap eruit te krijgen!
- Gebruik alstublieft vers limoensap, het gereconstitueerde spul is gewoon niet hetzelfde!
Hoe te voorkomen dat guacamole bruin wordt
Het enige probleem dat ik ooit heb gehad met guacamole is dat het ZO snel bruin wordt! Alles wat we niet eten (wat meestal niet veel is, maar toch!) wordt uiteindelijk weggegooid.
Toen kwam ik een methode tegen die beweerde de guacamole dagen groen te houden!
Ik was buitengewoon sceptisch omdat ik zoveel trucs heb geprobeerd om het groen te houden – laat het in de put , voeg meer limoensap toe, bedek het met plasticfolie, enz .. Maar niets van t de zoom werkte tot nu toe!
De truc is om het vruchtvlees van de avocado’s eruit te scheppen en ze ongeveer 10 minuten in zout water te laten weken !!!
🔪 Eenvoudige instructies
Vul een grote kom met warm / heet water en roer er 1 eetl. Zeezout. Het water moet net heet genoeg zijn om het zout op te lossen.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees van de avocado’s in het zoute water terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
Hak gelijke delen koriander heel fijn , ui en tomaten. Voor 5 avocado’s gebruik ik ½ kopje elk. Dit komt ongeveer neer op ongeveer ½ ui, 1 middelgrote tomaat en ¼ van een bos koriander.
Je kunt ook een gehakte en gezaaide jalapeno toevoegen, maar we houden niet van onze pittige guac, dus ik laat het weg.
Haal het vruchtvlees van de avocado’s uit het zoute water en doe ze in een grote, ondiepe kom. Gebruik 2 vorken of een aardappelstamper om te pureren. Niet te veel pureren.
Roer de gesneden ui, tomaten, koriander, en jalapeno (indien gebruikt). Proef en voeg indien nodig extra zout of limoensap toe.
Als je wat over hebt, dek af met plasticfolie. De guacamole blijft tot 2 dagen groen in de koelkast.
Op zoek naar Keto-tortillachips? Bekijk mijn Keto-broodkookboek!
Misschien vind je ook mijn Chimichangas, Chicken Ranch-taco’s en deze zuivelvrije avocadocrema van Everyday Maven leuk. ziet er heerlijk uit!
Als je deze methode hebt geprobeerd om te voorkomen dat guacamole bruin wordt of een ander recept op de blog laat het me weten in de reacties hieronder!
Verlang je naar meer? VOLG MIJ op Pinterest, Instagram, Facebook of e-mail om meer heerlijk eten te zien en te ontdekken wat ik heb uitgespookt!
📖 Recept
Print PinSaveSaved!
Ingrediënten
- ▢ 5 middelgrote avocado’s – rijp
- ▢ 1 eetlepel zeezout
- ▢ ½ kopje ui – fijngesneden, ongeveer ½ grote ui
- ▢ ½ kopje tomaten – fijngehakt, ongeveer 1 middelgrote tomaat
- ▢ 1 jalapeno – zonder zaadjes en fijngehakt, optioneel
- ▢ ¼ theelepel. Zeezout – + meer naar smaak
- ▢ 1 limoen – geperst
- ▢ & frac18; theelepel. Knoflookpoeder
▢ ½ kopje koriander – fijngesneden, ongeveer ¼ van een bos
Instructies
-
Vul een grote kom met heet water – warm genoeg om het zout op te lossen. Voeg 1 eetl. van zeezout en roer om te combineren.
-
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Leg het vruchtvlees in het zoute water en laat het minstens 10 minuten weken.
-
Hak de ui, tomaten, koriander en jalapeno fijn (bij gebruik). Zet apart.
-
Haal het vruchtvlees van de avocado’s uit het zoute water en doe ze in een grote, ondiepe kom. Gebruik 2 vorken of een aardappelstamper om de avocado’s te pureren. Niet te veel pureren.
-
Voeg ¼ theelepel toe. zeezout, sap van ½ limoen en knoflookpoeder. Roer vervolgens de gehakte uien, tomaten, koriander en jalapeno erdoor.
-
Proef en voeg indien nodig meer zout en limoensap toe (ik voeg bijna altijd meer zout en limoensap toe). Dienen.
-
Om te bewaren, in plasticfolie afdekken en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Notes
- Gebruik gelijke delen zeer fijngehakte tomaten, koriander en ui.
- Gebruik gerust een keukenmachine voor de ui, koriander en jalapeno. Je zult de tomaten echter met de hand moeten hakken omdat ze in de keukenmachine tot moes zullen veranderen!
- Pureer of pureer de avocado niet te veel. Het is veel beter met wat stukjes van avocado’s.
- Bij het uitkiezen van avocado’s, moeten ze stevig zijn en licht meegeven. Zoek ook naar avocado’s waaraan de steel nog is bevestigd. Als het steeltje ontbreekt, is de kans groter dat de avocado’s bruine vlekjes aan de binnenkant hebben.
- Als je limoen hard is en je krijgt er niet veel sap uit, doe hem dan 10 à 10 minuten in de magnetron. 15 seconden. Dit maakt het veel gemakkelijker om het sap eruit te krijgen!
- Gebruik alstublieft vers limoensap, het gereconstitueerde spul is gewoon niet hetzelfde!
Voeding
Voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren.
Op zoek naar meer informatie over het keto-dieet? deze bronnen:
Het Keto-dieet: alles wat je moet weten
