Schnell eingelegte Gewürze sind eine todsichere Möglichkeit, jede Mahlzeit aufzupeppen. Egal, ob es sich um die klassische Dillgurke, schnell eingelegte Zwiebeln oder sogar würzige Paprika handelt, diese Gewürze scheinen oft ein Kinderspiel zu sein, wenn man sie aus dem Kühlschrank holt. Aber haben Sie Rotkohl eingelegt? Sie ist eine Sache von Schönheit. Eingelegter Rotkohl verleiht Ihrem Essen ein helles und knuspriges Element, egal ob es sich um Salate, Wraps, Sandwiches oder Schalen handelt. Auch diese Farbe! Kannst du glauben, dass es ganz natürlich ist?! Die Natur schafft mit Sicherheit die schönsten Dinge.
Es ist viel einfacher, selbst schnell eingelegten Kohl herzustellen, als es den Anschein hat. Seit Jahren polieren wir es von den Tellern eines unserer beliebtesten libanesischen Restaurants. Eingebettet in den flauschigen Hummus saßen frischer Taboulehsalat und Haufen knuspriger Blumenkohl in bescheidenem eingelegtem Kohl. Hellrosa und pikant wie es nur sein kann – es war immer ein Hit. Wir haben wahrscheinlich viel zu lange gebraucht, um zu erkennen, wie einfach es ist, zu Hause zu arbeiten.
Alles, was Sie wirklich brauchen, ist zerkleinerter Kohl und Beizflüssigkeit. Wir haben dieses Rezept sogar so entwickelt, dass es perfekt in ein normales Ein-Liter-Einmachglas passt, damit Sie nicht mehr raten müssen, ob Sie den richtigen Behälter ausgewählt haben oder nicht. Wenn Sie eine Mandoline haben, wird dieser Kohl in kürzester Zeit zerkleinert. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie dies nicht tun, funktioniert ein Messer einwandfrei, um den Kohl in dünne Stücke zu schneiden. Der zerkleinerte Kohl wird mit etwas Salz geworfen, wodurch der Kohl weicher wird, während Sie die Beizflüssigkeit vorbereiten. Die Beizflüssigkeit ist einfach Zucker und Salz in Wasser gelöst. Plus ein paar weitere Gewürze für zusätzlichen Geschmack. Sobald der Kohl in das Glas gepackt ist, gießen Sie Essig ein, schrauben einen Deckel auf und stellen das Glas in den Kühlschrank. Das ist es! Wir haben Ihnen gesagt, dass es einfach ist.
Das Schwierigste ist, das Glas im Kühlschrank stehen zu lassen, damit sich die Aromen entwickeln können. Wir genießen es am besten, nachdem es mindestens drei Tage Zeit hatte, um seine Aromen zu entwickeln, aber niemand wird wissen, ob Sie nach 24 Stunden mit dem Naschen beginnen. Wir lieben es, diesen schnell eingelegten Kohl auf hausgemachten Falafel-Pitas, auf der Seite von Mezze-Platten und ehrlich gesagt in jeder Mahlzeit zu essen, die wir während der Woche durchstehen. Ein hausgemachtes schnell eingelegtes Gewürz wie dieses wird am besten in 2-3 Wochen genossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
Wenn Sie dieses eingelegte Rotkohlrezept machen, würden wir es tun Ich liebe es zu sehen, in welchen kreativen Gerichten Sie es verwenden! Kennzeichnen Sie uns mit @evergreenkitchen_ und #evergreenkitchen, damit wir Ihre Kreationen sehen können!
