• Skrevet av Celby Richoux

Det er ingenting som en god hjortestek oppskrift for å tilfredsstille familien på en gitt kveld.

Det er nok å si at de fleste av oss kommer gjennom den kalde, slitsomme vinteren med god mat, og ved å bruke hjortekjøtt har vi høstet oss selv for fantastiske hjorteoppskrifter, gjør det enda mer meningsfylt.

Vi trodde du kan glede deg over noen smakfulle oppskrifter som ikke bare holder deg varm, men også holder magen full. Disse tar ting utover de typiske backstrap- eller viltbiffoppskriftene du vanligvis ser, og hjelper deg med å utnytte de tøffere kuttene. Legg til noen grønnsaker og potetmos, så har du fått deg en av de sunneste måltidene du muligens kan glede deg over.

Viltkjøtt er et fantastisk måltid, enten det er en høytidssamling eller en tirsdag kveld, der «Det er alltid noen igjen i sekunder, og hvis du er heldig, kanskje til og med en tallerken med rester (ikke hjemme hos meg selv!).

Følgende er en samling hjortestekeoppskrifter vi har funnet rundt nett som legemliggjør alt som er bra med en stek. Kos deg!

Stekt vilt med bayerske dumplings

Denne oppskriften slutter aldri å skuffe. Smakene, samt tilhørende tilbehør, er fantastisk gratis for hjortet. Prøv dette til en imponerende middag med gjestene.

VENISON ROAST

1 bakben av vilt, skaft fjernet
Salt
6 til 8 fedd hvitløk, skrelt og kuttet i tykke fliser
1/4 kopp squashfrøolje eller annen smakfull olje
Omtrent 1 kopp rødvin, lager eller vann
2 ss hakket salvie
2 ss fre shly malt svart pepper

BAVARISK BRØDDUMPLING

8 til 10 skiver foreldet brød (ca. 10 gram)
1 ts salt og 1 1/4 kopper lunken melk
3 skiver bacon
1/4 kopp hakket løk eller sjalottløk
1 ss hakket persille | 1 ts tørket merian og 2 egg, lett pisket

VIS INSTRUKSJONER

Roast Venison, Ancient Roman Style

Hvem er fascinert av et gammelt romersk utvalg av retter? Denne steken harker på gamle tider og gamle ingredienser, og gir deg den mest realistiske opplevelsen med de gamle måtene å steke kjøtt på. Vi vil gjerne parre denne oppskriften med stekte rotgrønnsaker og piskede poteter.

INGREDIENSER

2 pund hjortestek ( som vanlig vil elg, elg, karibou osv. erstatte. Hvis du ikke har noe spill tilgjengelig, bruk lam.)
1 ts rue, hakket (Hvis du ikke finner rue, bruk rosmarin, men det vil ikke være samme.)
1 spiseskje elskov, hakket (Hvis du ikke finner kjærlighet, bruk selleri fra toppen av stilkene.)
1 spiseskje oregano, hakket
1 spiseskje mynte, hakket
1 ss, persille, hakket
2 fedd hvitløk
1 hakket medium hvit eller gul løk
1 ts Thai fiskesaus (nærmest moderne tilsvarer garum)
1 ts honning og 1 kopp søt vin (jeg vil bruke angelica, men du kan bruke hvit port eller muskat)
3 ss olivenolje
2 ss mel og salt og pepper

VIS INSTRUKSJONER

Gourmet Venison Pot Roast

Er det noe galt med å gå litt gourmet noen ganger? Vi tror ikke det. Denne oppskriften følger velprøvde teknikker for å oppnå den ultimate saftige steken mens du fremdeles sparer deilige drypp for en fantastisk saus. Hvis du leter etter en klassiker med litt Ritz, er dette din hjortestek oppskrift.

INGREDIENSER:

MARINADE

1 løk, skiver og 1 laurbærblad
6 hele nellik
3 kopper rød vin med 2 tbs olje

RØST

1 hjort hjort
250g stribet bacon, kuttet i 3 cm biter
1 kopp rød eddik
2 ss salt
2 ss brunt sukker
håndfull rosiner
2 store fedd hvitløk, skiver og paprika
1/2 ts malt ingefær

GLAS

4Tbs glatt aprikos syltetøy
2Tbs mel
4Tbs sherry

VIS INSTRUKSJONER

Classic Roast Venison

Noen ganger er det ingenting som en god, enkel klassiker. Denne hjortestekoppskriften er perfekt for å fikle med eller bruke som den er for å lage en deilig, enkel middag.

INGREDIENSER

Hjort Stekt (er)
1 kopp Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 kopp Allegro Game Tame
1/8 kopp flytende røyk (ikke vist)
2 ts salt
1 ts pepper

VIS INSTRUKSJONER

Langkokt viltkjøttstekt

Ingenting lager en stek som en langsom komfyr eller Crockpot, og det er grunnen til at vi ikke kunne la en av disse oppskriftene være utenfor listen vår. Sakte kokere er i stand til å bryte ned senen mellom musklene og i stand til å gjøre fettet til væske, som er akkurat det du vil ha når du lager en øm stek. Denne er vår go-to slow cooker oppskrift når det kommer til et godt nattmåltid.

INGREDIENSER

2 -3 lbs viltsteg (rumpestek for utbenet)
1 pund svinekjøtt (svinestek av svinekjøtt)
1 middels løk
1 (10 1/2 unse) boks fløte soppsuppe
1 (10 1/2 unse) kan brygget kaffe (målt med suppekanne)
1 (3 unse) konvolutt Dry Onion Soup Mix – 1 ts McCormick grillkammerater biffkrydder
Kursmalt svart pepper etter smak

VIS INSTRUKSJONER

NESTE: VILT SPILLOPPKOD: ROOT BEER BBQ TREKET VENISON

SE

Se hele mobilsiden