• Upplagt av Celby Richoux

Det finns inget som ett bra recept för hjortkött som tillfredsställer familjen på en given kväll.

Det räcker med att säga att de flesta av oss kommer igenom den kalla, ansträngande vintern med god mat, och med hjortkött har vi skördat oss för fantastiska hjortrecept gör det ännu mer meningsfullt.

Vi trodde att du skulle kunna njuta av några läckra recept som inte bara håller dig varm, utan också håller magen full. Dessa tar saker utöver de typiska recept för backstrap eller hjortkött som du normalt ser, och hjälper till att utnyttja de hårdare skärningarna. Lägg till några grönsaker och potatismos, så har du skaffat dig en av de hälsosammaste måltiderna du kan njuta av.

Hjortkött är en underbar måltid, oavsett om det är en semestersamling eller en tisdagskväll, där ”Det finns alltid några kvar i sekunder och om du är lycklig kanske till och med en tallrik med rester (dock inte hemma hos mig!).

Följande är en samling av hjortstektrecept som vi har hittat runt webb som förkroppsligar allt som är bra med en stek. Njut!

Stekt hjortkött med bayerska dumplings

Detta recept slutar aldrig att besvikna. Smakerna, samt tillhörande sidrätter, är härligt komplement till hjortens smak. Testa detta för en imponerande middag med gästerna.

VENISON ROAST

1 bakben av vilt, skaft borttaget
Salt
6 till 8 vitlöksklyftor, skalade och skurna i tjocka skivor
1/4 kopp squashfröolja eller annan smakfull olja
Cirka 1 kopp rött vin, lager eller vatten
2 msk malet salvia
2 msk fri shly malt svartpeppar

BAVARISKA BRÖDDUMPLINGAR

8 till 10 skivor gammalt bröd (cirka 10 uns)
1 tesked salt
1 1/4 koppar ljummet mjölk
3 skivor bacon
1/4 kopp malet lök eller schalottenlök
1 msk malet persilja
1 tesked torkad marjoram
2 ägg, lättvispad

VISNINGSINSTRUKTIONER

Stekt hjortkött, forntida romersk stil

Vem är fascinerad av en gammal romersk maträtt? Denna stek harkar på gamla tider och gamla ingredienser, vilket ger dig den mest realistiska upplevelsen med de gamla sätten att rosta kött. Vi skulle gärna para ihop detta recept med rostade rotfrukter och vispad potatis.

INGREDIENSER

2 pund hjortrost ( som vanligt ersätter älg, älg, karibou, etc. Om du inte har något vilt tillgängligt, använd lamm.)
1 tesked rue, malet (om du inte hittar rue, använd rosmarin, men det blir inte samma.)
1 msk kärlek, malet (Om du inte hittar kärlek, använd selleri från toppen av stjälkarna.)
1 matsked oregano, malet och 1 matsked mynta, malet
1 matsked, persilja, malet och 2 vitlöksklyftor
1 hackad medium vit eller gul lök
1 tsk thailändsk fisksås (närmast motsvarande garum)
1 tesked honung och 1 kopp sött vin (jag skulle använda angelica, men du kunde använda vit port eller muskat)
3 msk olivolja
2 msk mjöl och salt och peppar

VISNINGSINSTRUKTIONER

Gourmet Venison Pot Roast

Är det något fel med att göra lite gourmet ibland? Vi tror inte det. Detta recept följer väl beprövade tekniker för att uppnå den ultimata saftiga rostningen medan du fortfarande sparar de läckra dropparna för en fantastisk sås. Om du letar efter en klassiker med en liten bit av Ritz är det här din recept för hjortkött.

INGREDIENSER:

MARINADE

1 lök, skivad och 1 lagerblad
6 hela kryddnejlikor
3 koppar röd vin med 2 tbs olja

RÖST

1 hjortkött med 250 g strimmig bacon, skuren i 3 cm bitar
1 kopp röd vinäger
2 tbs salt
2 tbs farinsocker
handfull russin
2 stora vitlöksklyftor, skivad
peppar
1/2 msk ingefära

GLAZE

4Tbs mjuk aprikosmarmelad | 2Tbs mjöl
4Tbs sherry

VISNINGSINSTRUKTIONER

Classic Roast Venison

Ibland finns det ingenting som en bra, enkel klassiker. Detta recept för hjortkött är perfekt för att tippa med eller använda som det är för att skapa en utsökt, lätt middag.

INGREDIENSER

Hjort Stekt (ar)
1 kopp Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 kopp Allegro Game Tame
1/8 kopp flytande rök (visas inte)
2 tsk salt
1 tsk peppar

VISNINGSINSTRUKTIONER

Slow Cooker Venison Roast

Ingenting gör en stek som en slow cooker eller Crockpot, varför vi inte kunde lämna ett av dessa recept utanför vår lista.

Långsamma spisar kan bryta ner senan mellan musklerna och kunna förvandla fettet till vätska, vilket är exakt vad du vill när du skapar en mjuk stek. Den här är vårt recept för långsam spis när det gäller en god måltid på veckan.

INGREDIENSER

2 -3 pund hjortkött (rumpstekt för benfri)
1 pund fläsk (fläskstek) av fläskkot)
1 medelstor lök
1 (10 1/2 uns) burk grädde svamp soppa
1 (10 1/2 uns) kan bryggt kaffe (mätt med soppburk)
1 (3 ounce) kuvert Dry Onion Soup Mix
1 tesked McCormick grillkamrater steksmakning
Kursmalt svartpeppar efter smak

VISNINGSINSTRUKTIONER

NÄSTA: VILD SPELRECEP ROOT BEER BBQ PULLED VENISON

WATCH

Visa hela mobilsidan