• Indsendt af Celby Richoux

Der er intet som en god opskrift på hjortebrød til at tilfredsstille familien på en given aften.

Det er tilstrækkeligt at sige, at de fleste af os kommer igennem den kolde, anstrengende vinter med god mad, og ved at bruge hjortekød, har vi høstet os selv til fantastiske dyrekødopskrifter, gør det endnu mere meningsfuldt.

Vi troede, du måske nyder nogle lækre opskrifter, der ikke kun holder dig varm, men også holder din mave fuld. Disse tager ting ud over de typiske backstrap- eller vildtidsbøfopskrifter, du normalt ser, og hjælper med at gøre brug af de hårdere udskæringer. Tilføj nogle grøntsager og kartoffelmos, så har du fået en af de mest sunde måltider, du muligvis kan nyde.

Dyresteg er et vidunderligt måltid. Uanset om det er en feriesamling eller en tirsdag aften, der “Der er altid nogle tilbage i sekunder, og hvis du er heldig, måske endda en tallerken med rester (dog ikke hjemme hos mig!).

Det følgende er en samling af vildtidsopskrifter, vi har fundet omkring web, der viser alt, hvad der er godt ved en stege. Nyd!

Stegt vildt med bayerske dumplings

Denne opskrift ophører aldrig med at skuffe. Smagene såvel som ledsagende tilbehør, er vidunderligt gratis for vildtlevelsens smag. Prøv dette til en imponerende middag med gæster.

VENISON ROAST

1 bagben af vildt, skaft fjernet
Salt
6 til 8 fed hvidløg, skrællet og skåret i tykke skiver
1/4 kop squashfrøolie eller anden smagfuld olie
Cirka 1 kop rødvin, lager eller vand
2 spsk hakket salvie
2 spiseskefulde slymalet sort peber

BAVARISK BRUDDUMPLING

8 til 10 skiver uaktuelt brød (ca. 10 ounce)
1 tsk salt
1 1/4 kopper lunken mælk
3 skiver bacon | 1/4 kop hakket løg eller skalotteløg | 1 spsk hakket persille | 1 tsk tørret merian | 2 æg, let pisket

VIS INSTRUKTIONER

Stegt venison, antik romersk stil

Hvem er ellers fascineret af en gammel romersk række retter? Denne stege hærder på gamle tider og gamle ingredienser, hvilket giver dig den mest realistiske oplevelse med de gamle måder at riste kød på. Vi ville elske at parre denne opskrift med ristede rodfrugter og piskede kartofler.

INGREDIENSER

2 pund hjortesteg ( som sædvanligt erstatter elg, elg, rensdyr osv. Hvis du ikke har noget spil til rådighed, skal du bruge lam.)
1 tsk rue, hakket (hvis du ikke kan finde rue, skal du bruge rosmarin, men det vil ikke være samme.)
1 spiseskefulde, hakket (Hvis du ikke kan finde kærlighed, brug selleri blade fra toppen af stilke.)
1 spsk oregano, hakket
1 spiseskefuld mynte, hakket
1 spsk, persille, hakket
2 fed hvidløg
1 hakket medium hvid eller gul løg
1 tsk Thai fiskesauce (den nærmeste moderne ækvivalent med garum)
1 tsk honning og 1 kop sødvin (jeg bruger angelica, men du kunne bruge hvid port eller muskat)
3 spsk olivenolie
2 spsk mel og salt og peber

VIS INSTRUKTIONER

Gourmet Venison Pot Roast

Er der noget galt med at gå lidt gourmet nogle gange? Vi tror ikke det. Denne opskrift følger velprøvede teknikker for at opnå den ultimative saftige stege, mens du stadig gemmer de lækre dryp til en fantastisk sovs. Hvis du leder efter en klassiker med en lille smule af Ritz, er dette din vildtidsopskrift.

INDHOLDSSTOFFER:

MARINADE

1 løg, skåret i 1 løvblad og 6 hele fedter | 3 kopper rød vin
2 tbs olie

RØST

1 dyrekødsben
250 g stribet bacon, skåret i 3 cm stykker
1 kop rød eddike
2 tbs salt
2 tbs brunt sukker
håndfuld rosiner
2 store fed hvidløg, skåret i peberfrugter
1 / 2tsp malet ingefær

GLAS

4Tbs glat abrikos syltetøj og 2Tbs mel
4Tbs sherry

VIS INSTRUKTIONER

Classic Roast Venison

Nogle gange er der intet som en god, enkel klassiker. Denne vildtkålsopskrift er perfekt til at tinker med eller bruge som det er til at skabe en lækker, let middag.

INGREDIENSER

Hjorte Stegt (e)
1 kop Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 kop Allegro Game Tame
1/8 kop flydende røg (ikke vist)
2tsp salt
1 tsk peber

VIS INSTRUKTIONER

Langsomt komfur Venison Roast

Intet laver en stege som en langsom komfur eller Crockpot, hvorfor vi ikke kunne lade en af disse opskrifter være på vores liste.

Langsomme komfurer er i stand til at nedbryde senen mellem musklerne og i stand til at omdanne fedtet til væske, hvilket er præcis det, du vil have, når du opretter en øm stege. Denne er vores opskrift til langsom komfur, når det kommer til et godt måltid om natten.

INGREDIENSER

2 -3 lbs vildtidssteg (ristesteg til udbenet)
1 pund svinekød (svinesteg af svinekød)
1 medium løg
1 (10 1/2 ounce) dåse flødesvampesuppe
1 (10 1/2 ounce) kan brygget kaffe (målt med suppe)
1 (3 ounce) kuvert Tør løgsuppemix
1 tsk McCormick grillkammerater bøfkrydderier
Kursemalet sort peber efter smag

VIS INSTRUKTIONER

NÆSTE: VILD SPILOPDRAG: ROOT BEER BBQ PULLED VENISON

WATCH

Se hele mobilsiden