• Geplaatst door Celby Richoux

Er gaat niets boven een goed recept voor hertenvlees om de familie tevreden te stellen.

Het volstaat te zeggen dat de meesten van ons de koude, slopende winter doorkomen met lekker eten, en het gebruik van hertenvlees dat we zelf hebben geoogst voor geweldige wildrecepten maakt het nog zinvoller.

We dachten dat je misschien zou genieten van enkele smakelijke recepten die je niet alleen warm houden, maar ook je buik vol houden. Deze gaan verder dan de typische recepten voor backstrap of hertenbiefstuk die u normaal ziet, en helpen goed gebruik te maken van de hardere stukken. Voeg wat groenten en aardappelpuree toe en je hebt een van de gezondste maaltijden die je maar kunt bedenken.

Hertenvlees is een heerlijke maaltijd; of het nu een vakantiebijeenkomst is of een dinsdagavond, er is ’s er altijd een paar seconden over en als je geluk hebt misschien zelfs een bord met restjes (niet bij mij thuis!).

Het volgende is een verzameling recepten met hertenvlees die we rond de web dat alles belichaamt wat goed is aan gebraad. Geniet ervan!

Geroosterd hert met Beierse knoedels

Dit recept stelt nooit teleur. De smaken, evenals de bijbehorende bijgerechten, zijn heerlijk complementair aan de smaak van het hert. Probeer dit eens voor een indrukwekkend diner met gasten.

VENISON ROAST

1 hertenbout, schenkel verwijderd
Zout
6 tot 8 teentjes knoflook, geschild en in dikke reepjes gesneden
1/4 kopje pompoenzaadolie of andere smaakvolle olie
Ongeveer 1 kopje rode wijn, bouillon of water
2 eetlepels gehakte salie
2 eetlepels gratis zwartgemalen zwarte peper

BEIERSE BROODDUMPLINGS

8 tot 10 sneetjes oudbakken brood (ongeveer 10 ons)
1 theelepel zout
1 1/4 kopjes lauwe melk
3 plakjes spek
1/4 kopje fijngehakte ui of sjalot
1 eetlepel gehakte peterselie
1 theelepel gedroogde marjolein
2 eieren, lichtgeklopt

BEKIJK DE INSTRUCTIES

Geroosterd hert, oud-Romeinse stijl

Wie is er nog meer geïntrigeerd door een oud Romeins gerecht? Dit gebraad is gebaseerd op oude tijden en oude ingrediënten, waardoor je de meest realistische ervaring krijgt met de oude manieren om vlees te braden. We zouden dit recept graag combineren met geroosterde wortelgroenten en opgeklopte aardappelen.

INGREDIËNTEN

2 pond hertenvlees gebraden ( zoals gewoonlijk zullen elanden, elanden, kariboes, enz. vervangen worden. Als je geen wild beschikbaar hebt, gebruik dan lam.)
1 theelepel wijnruit, gehakt (als je geen wijnruit kunt vinden, gebruik dan rozemarijn, maar het zal niet de hetzelfde.)
1 eetlepel lavas, gehakt (Als je geen lavas kunt vinden, gebruik dan selderijblaadjes vanaf de bovenkant van de stengels.)
1 eetlepel oregano, gehakt
1 eetlepel munt, gehakt
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
2 teentjes knoflook
1 fijngehakte middelgrote witte of gele ui
1 theelepel Thaise vissaus (het meest moderne equivalent van garum)
1 theelepel honing
1 kopje zoete wijn (ik zou engelwortel gebruiken, maar je zou ook witte port of muscat kunnen gebruiken)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels bloem
zout en peper

BEKIJK DE INSTRUCTIES

Gourmet stoofvlees met hertenvlees

Is er iets mis met af en toe een beetje gourmetten? We denken van niet. Dit recept volgt beproefde technieken om het ultieme sappige gebraad te bereiken terwijl je nog steeds de heerlijke druppels bewaart voor een geweldige jus. Als je op zoek bent naar een klassieker met een klein beetje Ritz, dan is dit jouw Recept voor hertenvlees.

INGREDIËNTEN:

MARINADE

1 ui, in plakjes
1 laurierblad
6 hele kruidnagels
3 kopjes rood wijn
2 eetlepels olie

ROAST

1 hertenbout
250 g doorregen spek, in stukjes van 3 cm
1 kopje rode azijn
2 eetlepels zout
2 eetlepels bruine suiker
Handvol rozijnen
2 grote teentjes knoflook, in plakjes
Peper
1 / 2tl gemalen gember

GLAZUUR

4 el gladde abrikozenjam
2 el bloem
4 el sherry

BEKIJK DE INSTRUCTIES

Klassiek geroosterd hert

Soms gaat er niets boven een goede, eenvoudige klassieker. Dit recept voor gebraden hertenvlees is perfect om aan te knutselen of om te gebruiken zoals het is om een heerlijk, gemakkelijk diner te creëren.

INGREDIËNTEN

Hert Braadstuk (ken)
1 kopje Worcestershire s auce
1 / 2-3 / 4 kopje Allegro Game Tame
1/8 kopje Vloeibare rook (niet afgebeeld)
2 tl zout
1 tl peper

BEKIJK DE INSTRUCTIES

Slow Cooker Venison Roast

Niets zo goed als een slowcooker of Crockpot, en daarom konden we een van deze recepten niet van onze lijst laten.

Slowcookers kunnen de pezen tussen de spieren afbreken en het vet in vloeistof veranderen, wat precies is wat je wilt bij het maken van een mals gebraad. Dit is ons favoriete slowcooker-recept als het gaat om een goede avondmaaltijd.

INGREDIËNTEN

2-3 lbs hertenbraadstuk (biefstuk voor zonder been)
1 pond varkensvlees (varkensgebraad varkensbout)
1 middelgrote ui
1 blikje champignonroomsoep (10 1/2 ounce)
1 blik gezette koffie (gemeten met soepblik)
1 (3 ounce) envelop Droge uiensoepmix
1 theelepel McCormick grillmates steak kruiden
Natuurlijk gemalen zwarte peper naar smaak

BEKIJK DE INSTRUCTIES

VOLGENDE: WILD SPEL RECEPT: ROOT BEER BBQ PULLED VENISON

HORLOGE

Bekijk volledige mobiele pagina