Svartkylling er ikke noe mer enn en krydret tørr gni som tilfører massevis av smak til blid kylling. Kyllingen blir deretter kokt over veldig høy varme, noe som resulterer i en svertet ytre skorpe og et fuktig ømt inni.
Svertet kylling er IKKE resultatet av å brenne kyllingen … eller lage den for lenge … eller fra den stikker til pannen.
Den ‘sorte’ delen av kyllingen er resultatet av en krydderblanding, vanligvis Cajun, som når den blir satt på høy varme, gir kyllingen en fin svertet skorpe på utsiden.
Denne kyllingen er glutenfri, lite karbohydrat, ketovennlig og et godt sunt valg å ha i kjøleskapet hele uken for å legge på salater eller legge til pasta eller bare ta tak og gå.
HVILKE Krydder brukes til svertet kylling?
- paprika (du kan til og med bruke røkt paprika for en ekte røykfylt smak)
- salt
- hvit & cayennepepper
- spidskommen
- timian
- løkpulver
Disse krydderne skaper en fin varme for hver bit. Det kan bli så krydret du vil. Jeg vil foreslå at du begynner med den originale tørre gnisten som er oppført nedenfor, og finjusterer etter din personlige smak i fremtiden.
Det går bra over en salat, da kremet fra salatdressingen eller avokadoen motvirker kyllingen veldig bra. Eller et annet flott alternativ er over pasta. Min personlige favoritt er over Fettucine Alfredo.
Du kan lage denne kyllingen på en av to måter: du kan lage kyllingen helt på komfyren. Imidlertid vil jeg anbefale deg å flate kyllingen litt for jevn matlaging og å tynne den ut. Eller du kan svi den på begge sider og deretter koke den ferdig i ovnen (anbefales).
Vanligvis ønsker vi å bringe kjøtt til romtemperatur før matlaging, men det motsatte er sant når vi sverter maten. Hold kyllingen kald og sørg for å slå på viften og bruk tykke ovnsvotter.
Skriv ut
Beskrivelse
En krydret tørr gni gnides over magre kyllingebryster og grytes i en veldig varm panne for en svart ytre skorpe og et fuktig ømt inni.
Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingebryst
- 1/2 ts paprika (eller røkt paprika )
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 ts Cayennepepper
- 1/8 ts hvit paprika (svart vil være greit som en erstatning)
- 1/4 ts spisskummen
- 1/4 ts timian
- 1/4 ts løkpulver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Bland krydder i en liten rett.
- Trim overflødig fett av kyllingbrystet og tørk det. Gni krydderne over kyllingen og drypp med litt olivenolje.
- Varm opp en støpejernspanne over høy varme til den RØKER.
- Legg kyllingen i stekepannen og la det koke i 2 minutter eller til det har dannet seg en fin svart skorpe.
- Vend og gjenta.
- Du kan fortsette å koke kyllingen i pannen til den er ferdig, eller legg kyllingen forsiktig. i ovnen og kok til saftene blir klare eller et kjøtttermometer når 165 ° F.
HVA Å TJENE MED DETTE:
Hvitløk Parmesan Nudler
Kremet Hvitløk Orzo
Leter du etter flere gode oppskrifter?
Abonner på vårt nyhetsbrev for å få familievennlige sunne oppskrifter levert til innboksen din. Du kan også finne at vi deler flere oppskrifter på PINTEREST og FACEBOOK.
