Mange oppskrifter angir en bestemt type eddik. Hvis du ikke har det i spiskammeret, er det en enkel erstatning du kan bruke i stedet. Enten du trenger riseddik, balsamico eller noe uvanlig som malt eller sherryeddik, bør en av disse løsningene fungere perfekt.

Riseddik

Ofte brukt i asiatiske oppskrifter, tilfører riseddik et søtt, mildt trykk på dressinger, marinader, stekt frites og mer.

For 1 ss riseddik, bruk 1 ss hvitvinseddik pluss 1/4 ts sukker. Alternativt kan du bruke 1 ss eplecidereddik pluss 1/4 ts sukker.

Eplecidereddik

I tillegg til å legge et fruktig slag til oppskriftene, er eplecidereddik kjent for sine mange sunne egenskaper. Bruk den i juiceblandinger, te, dressinger og sauser.

For 1 ss eplecidereddik, erstatt 1 ss sitronsaft, en spiseskje limejuice eller 2 ss hvitvin. Disse erstatningene gir deg ikke de samme helsemessige fordelene, men de kommer nær den tiltenkte smaken i oppskrifter.

Balsamicoeddik

Både søt og luksuriøs, balsamico eddik tilfører dressinger, glasurer og sauser en rik, syrlig smak. Siden den eldes som vin, har den en tendens til å være dyrere enn andre typer eddik.

For 1 spiseskje balsamico, erstatt 1 spiseskje med enten brun riseddik eller kinesisk svart eddik. Du kan også lage en balsamicoeddikat erstatning fra eplecider eller rødvineddik og enten sukker eller honning.

Champagne Eddik

Champagneeddik gir en lys smak til salatdressinger, uten en altfor sur bit. Den er mest kjent for en smakfull champagnevinaigrette, men den kan også brukes i glasur til svinekjøtt, kylling og annet kjøtt. Fordi den er så mild i smaken, er det viktig å velge en annen mild smak eddik som erstatning. De fleste typer eddik vil overmanne de andre smakene i en oppskrift som krever champagneddik.

Prøv en spiseskje enten hvitvinseddik eller rødvinseddik i stedet for 1 spiseskje champagnedik, og du skal få gode resultater. Et skvett hvitvin er en annen solid mulighet.

Rødvinseddik

En stift av italiensk-amerikanske salatdressinger, rødvinseddik, passer også fint sammen med kylling og annet kjøtt.

En god erstatning for rødvineddik er like store deler av hvit eddik og rødvin. Bruk for eksempel 1 1/2 ts hvit eddik pluss 1 1/2 ts rødvin til 1 ss rødvineddik. Hvis du prøver å unngå alkohol, kan du prøve en blanding av druesaft og hvit eddik.

Hvitvineddik

Som rødvineddik, hvitvin eddik gir en fin sur bit i salatdressinger, kjøttglasurer og sauser. En enkel erstatning for en spiseskje hvitvineddik er 1 ss riseddik. En like stor mengde hvitvin vil også gjøre i en klype.

Hvit eddik

Hvit eddik har et godt rykte som husholdningsrengjøringsmiddel, men det gir også en lys smak til salater (spesielt coleslaw), grillsaus, syltede grønnsaker og mer. Hvis du jobber med en oppskrift du kan, kan du holde deg til den hvite eddiken, selv om det betyr en tur til butikken. Du vil ikke utilsiktet senke surheten i en oppskrift du vil lagre på lang sikt.

For 1 ss hvit eddik, bytt inn 1 ss enten sitron juice, limejuice, cidereddik eller malteddik.

Malteddik

Et stift krydder til fish and chips, malteddik er spesielt velsmakende i søt og sure marinader, chutneys og pickles. For 1 ss malteddik, bruk 1 ss enten sitronsaft eller cidereddik.

Sherry Eddik

Sherry eddik lager en velsmakende kjøtt- eller fiskeglasur, og passer perfekt sammen med kylling- og urtearomaer. En erstatning for 1 ss sherryeddik er 1 ss enten rød eller hvitvin.

Urteeddik

Ofte vil oppskrifter kreve en eddik smaksatt av urter som dragon, rosmarin eller timian. Urteeddik smaker godt i salatdressinger, men kan også være ganske allsidig.

For 1 ss urteddik, bytt inn 1 ss enten vineddik, riseddik eller cidereddik. Ha i en passende og komplementær fersk urt.

Bringebæreddik

En gang trendy for å tilsette bringebærvinina med en søt punch, smaker bringebæreddik også godt i glasur. En spiseskje sherryeddik er en god erstatning.