De nombreuses recettes spécifient un certain type de vinaigre. Si vous ne l ‘avez pas dans le garde – manger, il ya un substitut facile que vous pouvez utiliser à la place. Que vous ayez besoin de vinaigre de riz, de vinaigre balsamique ou de quelque chose d’inhabituel comme le vinaigre de malt ou de xérès, l’une de ces solutions devrait fonctionner parfaitement.

Vinaigre de riz

Souvent utilisé dans les recettes asiatiques, le vinaigre de riz ajoute une touche sucrée et douce aux vinaigrettes, marinades, sautés, etc.

Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, utilisez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc plus 1/4 cuillère à café de sucre. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1/4 cuillère à café de sucre.

Vinaigre de cidre de pomme

En plus d’ajouter un punch fruité aux recettes, le vinaigre de cidre de pomme est connu pour ses nombreuses propriétés saines. Utilisez-le dans des mélanges de jus, des thés, des vinaigrettes et des sauces.

Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, remplacez 1 cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de jus de citron vert, ou 2 cuillères à soupe de vin blanc. Ces substituts ne vous donneront pas les mêmes avantages pour la santé, mais ils se rapprocheront de la saveur voulue dans les recettes.

Vinaigre balsamique

À la fois sucré et Le vinaigre balsamique de luxe ajoute une saveur riche et peu acide aux vinaigrettes, aux glaçures et aux sauces. Comme il vieillit comme le vin, il a tendance à être plus cher que les autres types de vinaigre.

Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, remplacez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz brun ou de vinaigre noir chinois. Vous pouvez également faire un substitut de vinaigre balsamique à partir de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge et de sucre ou de miel.

Le vinaigre de champagne

Le vinaigre de champagne apporte une saveur vive aux vinaigrettes, sans morsure trop acide. Il est surtout connu pour une vinaigrette au champagne savoureuse, mais il peut également être utilisé dans les glaçures pour le porc, le poulet et d’autres viandes. En raison de sa saveur si douce, il est important de choisir un autre vinaigre au goût doux comme La plupart des types de vinaigre vont dominer les autres saveurs dans une recette qui nécessite du vinaigre de champagne.

Essayez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de vin rouge à la place de 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne, et vous devriez obtenir de bons résultats. Un peu de vin blanc est une autre possibilité solide.

Vinaigre de vin rouge

Un aliment de base des vinaigrettes italo-américaines, le vinaigre de vin rouge se marie également bien avec le poulet et d’autres viandes.

Un bon substitut au vinaigre de vin rouge est à parts égales de vinaigre blanc et de vin rouge. Par exemple, utilisez 1 1/2 cuillère à café de blanc vinaigre plus 1 1/2 cuillère à café de vin rouge pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Si vous essayez d’éviter l’alcool, essayez un mélange de jus de raisin et de vinaigre blanc.

Vinaigre de vin blanc

Comme le vinaigre de vin rouge, le vin blanc Le vinaigre ajoute une belle touche acidulée aux vinaigrettes, aux glaçages à la viande et aux sauces. Un substitut facile à une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc est 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Une quantité égale de vin blanc fera également l’affaire.

Vinaigre blanc

Le vinaigre blanc a une excellente réputation en tant que nettoyant ménager, mais il apporte également une saveur vive aux salades (en particulier la salade de chou), à la sauce barbecue, aux légumes marinés et Si vous travaillez sur une recette que vous prévoyez de mettre en boîte, tenez-vous en au vinaigre blanc, même si cela signifie un voyage au magasin. Vous ne voulez pas abaisser par inadvertance l’acidité d’une recette que vous conserverez à long terme.

Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de citron jus, jus de citron vert, vinaigre de cidre ou vinaigre de malt.

Vinaigre de malt

Condiment de base pour le poisson-frites, le vinaigre de malt est particulièrement savoureux en sucré et marinades aigres, chutneys et cornichons. Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt, utilisez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre.

Vinaigre de xérès

Le vinaigre de xérès fait un glaçage savoureux à la viande ou au poisson, se mariant particulièrement bien avec les arômes de poulet et d’herbes. Un substitut pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès est 1 cuillère à soupe de vin rouge ou blanc.

Vinaigre aux herbes

Souvent, les recettes nécessitent un vinaigre aromatisé par des herbes telles que l’estragon, le romarin ou le thym. Le vinaigre aux herbes a bon goût dans les vinaigrettes, mais peut également être assez polyvalent.

Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre d’herbes, remplacez-le par 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre. Ajoutez une herbe fraîche appropriée et complémentaire.

Vinaigre de framboise

Autrefois tendance pour ajouter un punch sucré à la vinaigrette à la framboise, le vinaigre de framboise a aussi bon goût dans les glacis. Une cuillère à soupe de vinaigre de xérès est un bon substitut.