Sok recept meghatároz egy bizonyos típusú ecetet. Ha nincs a kamrában, akkor egy könnyen használható helyettesítőt használhat helyette. Akár rizsecetre, balzsamecetre, akár valami szokatlanra van szüksége, például maláta- vagy sherryecetre, az egyik megoldásnak tökéletesen kell működnie.

Rizsecet

Gyakran Az ázsiai receptekben használt rizsecet édes, enyhe pattintást ad az öntetekhez, pácokhoz, sült krumplihoz és egyebekhez.

1 evőkanál rizsecethez használjon 1 evőkanál fehérborecet plusz 1/4 teáskanál cukor. Alternatív megoldásként használjon 1 evőkanál almaecetet és 1/4 teáskanál cukrot.

Almaecet

Amellett, hogy gyümölcs receptet ad a receptekhez, az almaecet számos egészséges tulajdonságáról ismert. Használja gyümölcslekeverékekben, teákban, öntetekben és szószokban.

1 evőkanál almaecet helyett 1 evőkanál citromlevet, egy evőkanál lime levet vagy 2 evőkanál fehérbor. Ezek a helyettesítők ugyanolyan egészségügyi előnyökkel nem járnak, de a receptekben a kívánt ízhez közelítenek.

Balzsamecet

Édes és A fényűző, balzsamecet gazdag, alacsony savtartalmú ízt ad az öntetekhez, a mázakhoz és a szószokhoz. Mivel a borhoz hasonló, ezért általában drágább, mint a többi ecet.

1 evőkanál balzsamecet helyett 1 evőkanál barna rizsecetet vagy kínai fekete ecetet helyettesítsen. Almaborból vagy vörösborecetből, valamint cukorból vagy mézből balzsamecet-helyettesítőt is készíthet.

Pezsgőecet

A pezsgőecet ragyogó ízt kölcsönöz. salátaöntethez, túl savas harapás nélkül. Legjobb ízesítő pezsgős vinaigrette, de sertés-, csirke- és egyéb húsok mázaiban is használható. Mivel annyira enyhe ízű, fontos, hogy válasszon egy másik enyhe ízű ecetet. helyettesítő. A legtöbb fajta ecet elnyomja a többi ízt egy receptben, amely pezsgőecetet kér.

Próbáljon meg 1 evőkanál fehérborecetet vagy vörösborecetet 1 helyett evőkanál pezsgőecet, és jó eredményeket kell elérnie. A fehérbor csobbanása szintén jó lehetőség.

vörösborecet

Az olasz-amerikai salátaöntetek, a vörösborecet alaposan párosul a csirkével és más húsokkal.

A vörösborecet jó helyettesítője egyenlő részek fehér ecetet és vörösbort, használjon például 1 1/2 teáskanál fehéret ecet plusz 1 1/2 teáskanál vörösbor 1 evőkanál vörösborecethez. Ha megpróbálja elkerülni az alkoholt, próbáljon ki szőlőlevet és fehérecetet.

Fehérborecet

Mint a vörösborecet, a fehérbor az ecet kellemes savanyúságot ad a salátaöntetekhez, a húsmázakhoz és a szószokhoz. Egy evőkanál fehérborecet könnyen helyettesíthető: 1 evőkanál rizsecet. Ugyanolyan mennyiségű fehérbor egy csipetnyi hatással is jár.

Fehérecet

A fehérecet nagy hírnévnek örvend, mint háztartási tisztítószer, de élénk ízt kölcsönöz a salátáknak (különösen a káposztasalátának), a barbecue szószban, a pácolt zöldségekben és Ha olyan recepten dolgozol, amelyet tervezel, ragaszkodj a fehér ecethez, még akkor is, ha ez kirándulást jelent a boltba. Nem akarja akaratlanul csökkenteni egy olyan recept savtartalmát, amelyet hosszú távon tárol.

1 evőkanál fehér ecetet cseréljen fel 1 evőkanál bármelyik citrommal gyümölcslé, lime-lé, almaborecet vagy malátaecet.

Malátaecet

A halak és chipsek alapfűszere, a malátaecet különösen édes édes savanyú pácok, chutney-k és savanyúságok. 1 evőkanál malátaecethez használjon 1 evőkanál citromlevet vagy almaborecetet.

Sherry ecet

A sherryecet ízletes hús- vagy halmázzal készül, különösen jól párosulva csirke- és gyógynövényízesítőkkel. 1 evőkanál sherryecet helyettesítője 1 evőkanál vörös- vagy fehérbor.

Gyógynövényecet

Gyakran előfordul, hogy a receptek gyógynövényekkel, például tárkonnyal, rozmaringgal vagy kakukkfűvel ízesített ecetet követelnek meg. A gyógynövényecet remekül ízlik a salátaöntetben, de meglehetősen sokoldalú is lehet.

1 evőkanál gyógynövényecetre cseréljen 1 evőkanál borecetet, rizsecetet vagy almaborecetet. Adjon hozzá egy megfelelő és kiegészítő friss gyógynövényt.

Málnaecet

Miután divatos volt édes ütést adni a málna vinegretthez, a málnaecet mázakban is jóízű. Egy evőkanál sherryecet jó helyettesítő.