多くのレシピでは、特定の種類の酢を指定しています。パントリーにない場合は、代わりに簡単に使用できる代替品があります。米酢、バルサミック酢、またはモルト酢やシェリー酢などの珍しいものが必要な場合でも、これらのソリューションの1つが完全に機能するはずです。
米酢
多くの場合アジアのレシピで使用されている米酢は、ドレッシング、マリネード、炒め物などに甘くマイルドなスナップを加えます。
米酢1杯には、1杯を使用します。白ワインビネガーと1/4ティースプーンの砂糖。または、大さじ1杯のアップルサイダービネガーと小さじ1/4杯の砂糖を使用します。
アップルサイダービネガー
レシピにフルーティーなパンチを加えることに加えて、アップルサイダービネガーはその多くの健康的な特性で知られています。ジュースブレンド、お茶、ドレッシング、ソースに使用します。
アップルサイダービネガー大さじ1の代わりに、レモンジュース大さじ1、ライムジュース大さじ1、または2白ワイン大さじ。これらの代替品はあなたに同じ健康上の利点を与えることはありませんが、レシピで意図された味に近づきます。
バルサミコ酢
甘いものと贅沢なバルサミコ酢は、ドレッシング、釉薬、ソースに濃厚で酸味の少ない風味を加えます。ワインのように熟成されるため、他の種類の酢よりも高価になる傾向があります。
バルサミコ酢大さじ1の代わりに、玄米酢または中国黒酢大さじ1を使用します。アップルサイダーまたは赤ワインビネガーと砂糖または蜂蜜のいずれかからバルサミコ酢の代替品を作ることもできます。
シャンパンビネガー
シャンパンビネガーは明るい風味をもたらします過度に酸性のかみ傷なしで、サラダドレッシングに。風味豊かなシャンパンビネグレットソースで最もよく知られていますが、豚肉、鶏肉、その他の肉の釉薬にも使用できます。風味が非常にマイルドであるため、別のマイルドフレーバーの酢を選択することが重要です。代わりに。ほとんどの種類のビネガーは、シャンパンビネガーを必要とするレシピで他のフレーバーを圧倒します。
1杯の代わりに白ワインビネガーまたは赤ワインビネガーを1杯お試しくださいシャンパンビネガー大さじ1杯で良い結果が得られるはずです。白ワインのスプラッシュも確かな可能性です。
赤ワインビネガー
イタリア系アメリカ人のサラダドレッシングの定番である赤ワインビネガーは、鶏肉や他の肉ともよく合います。
赤ワインビネガーの良い代替品は等しい部分です白酢と赤ワインの。例えば、白茶スプーン11/2を使用する酢と赤ワイン大さじ1杯の赤ワイン小さじ11/2。アルコールを避けたい場合は、グレープジュースと白ワインのミックスを試してください。
白ワインビネガー
赤ワインビネガーのように、白ワイン酢は、サラダドレッシング、肉釉薬、ソースに酸味のある一口を加えます。白ワイン酢1杯の代わりに、米酢1杯を簡単に使用できます。同じ量の白ワインでも、ピンチで十分です。
白酢
白酢は家庭用クリーナーとして高い評価を得ていますが、サラダ（特にコールスロー）、バーベキューソース、漬物、もっと。あなたができることを計画しているレシピに取り組んでいるなら、たとえそれが店への旅行を意味するとしても、白酢に固執してください。長期保存するレシピの酸味をうっかり下げたくない。
白酢大さじ1杯の場合は、レモン大さじ1杯に交換する。ジュース、ライムジュース、サイダービネガー、またはモルトビネガー。
モルトビネガー
フィッシュアンドチップスの主食であるモルトビネガーは、特に甘いものがおいしいです。酸っぱいマリネ、チャトニー、ピクルス。モルトビネガー大さじ1には、レモンジュースまたはサイダービネガー大さじ1を使用します。
シェリービネガー
シェリービネガーは、鶏肉やハーブのフレーバーと特によく合い、おいしい肉や魚の釉薬を作ります。シェリービネガー大さじ1の代わりに、赤ワインまたは白ワイン大さじ1を使用します。
ハーブビネガー
レシピでは、タラゴン、ローズマリー、タイムなどのハーブで風味付けされたビネガーが必要になることがよくあります。ハーブビネガーはサラダドレッシングに最適ですが、非常に用途が広い場合もあります。
ハーブビネガー1杯の場合は、ワインビネガー、ライスビネガー、サイダービネガーのいずれか1杯に交換します。適切で補完的な新鮮なハーブを追加します。
ラズベリービネガー
ラズベリービネグレットに甘いパンチを加えることで流行したラズベリービネガーは、釉薬にも最適です。シェリービネガー大さじ1杯が良い代替品です。
