En av gledene ved å handle på co-op er å oppdage unike matvarer å prøve. Hvis du noen gang har survet i råvarer og spionert det som ser ut som en liten klubb en hulemann kan bruke til å jakte – det er yuca!
Hva er det: Yuca, uttalt YOO-ka, er roten av Cassava-anlegget. Navnet kan være forvirrende på grunn av dets likhet med den sørøstlige amerikanske ørkenplanten, kalt yucca (uttales YUHK-a). De to er ikke-relaterte, selv om stavemåten ofte brukes om hverandre. Vi måtte til og med sjekke hyllene våre for å forsikre oss om at vi hadde det riktig!
De store koniske yucarøttene ligner en søtpotet i størrelse og form og kan være alt fra en til flere pund i størrelse. På co-op, kan du finne yuca røtter i produsere midtgangen. De ser veldig ut som de nære søskenbarnene yam og potet, med en grov, barklignende hud som må fjernes ved å rive eller skrelle.
Yuca, eller kassava, er en viktig stiftmat i utviklingen. verden, og gir et grunnleggende kosthold for over en halv milliard mennesker. Det er en av de mest tørke-tolerante avlingene, i stand til å vokse på marginale jordarter. Her i USA refererer navnet «tapioca» oftest til stivelsen laget av yucaroten.
Hvordan det smaker: Yuca-rotens stivelsesholdige kjøtt er en lys hvit eller kremfarget med en kornete tekstur som poteter. Det kjøttfulle kjøttet blir ofte beskrevet som en mild, søt, litt nøtteaktig smak.
Helsemessige fordeler: Yuca inneholder mye karbohydrater og lite mettet fett, kolesterol og natrium. en god kilde til mangan og vitamin C. For detaljert ernæringsinformasjon: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z
Slik spiser du det: Du kan tilberede det på samme måte som en bakt potet, selv om det er viktig å fjerne huden først. Yuca har et høyt stivelsesinnhold som gjør dem ganske tørre, så det inkluderer en saus hjelper. En vanlig måte å tilberede en yuca på er å lage ovnsbakte yuca-pommes frites eller biter. Se nedenfor for noen smakfulle oppskrifter med yuca, og husk å sende oss bildene og kommentarene dine hvis du prøver dem. Vi vil gjerne lese om eventyrene dine når du spiser!
Link s til oppskrifter:
Enkelt: Slik baker du en Yuca: Denne oppskriften gir også litt bakgrunnsinformasjon om yuca og viktige tilberedningstips.
Yuca Pommes frites med chipotle-majones: denne oppskriften krever matlaging pommes frites i olje.
For et lettere alternativ kan du bake pommes frites ved å bruke denne oppskriften: Crispy Baked Yuca Fries
Yuca con Mojo: På Cuba serveres denne retten ofte sammen med ris og bønner og stekt svinekjøtt.
Yuca-informasjon: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava
Oppdag råvarer fra sesongen, nye produkter, oppskrifter og annet -opp nyheter ved å like Lakewinds Facebook-side.
