En af glæden ved at shoppe i co-op er at opdage unikke madvarer, du kan prøve. Hvis du nogensinde har gennemsøgt produkter og spioneret, hvad der ligner en lille klub, kan en hule mand bruge til at gå på jagt – det er yuca!
Hvad er det: Yuca, udtales YOO-ka, er roden af Cassava-planten. Dets navn kan være forvirrende på grund af dets lighed med den sydøstlige amerikanske ørkenplante, der kaldes yucca (udtales YUHK-a). De to er uafhængige, selvom stavemåden ofte bruges om hverandre. Vi måtte endda kontrollere vores hylder for at sikre, at vi havde det rigtigt!
De store tilspidsede yucarødder ligner en sød kartoffel i størrelse og form og kan være alt fra et til flere pund i størrelse. I co-op kan du finde yuca rødder i produktionsgangen. De ligner meget sine nære fætre, yam og kartoffel, med en ru, barklignende hud, der skal fjernes ved at rive eller skrælle.
Yuca eller kassava er en vigtig basisføde i udviklingen verden, der leverer en grundlæggende diæt til over en halv milliard mennesker. Det er en af de mest tørke-tolerante afgrøder, der er i stand til at vokse på marginale jordarter. Her i USA henviser navnet “tapioca” oftest til stivelse fremstillet af yucaroden.
Hvordan det smager: Yuca-rodens stivelsesholdige kød er en lys hvid eller cremefarvet farve med en kornet tekstur svarende til kartofler. Det kødfulde kød beskrives ofte som en mild, sød, lidt nøddeagtig smag.
Sundhedsmæssige fordele: Yuca indeholder meget kulhydrater og lavt indhold af mættet fedt, kolesterol og natrium. en god kilde til mangan og vitamin C. For detaljerede ernæringsoplysninger: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z
Sådan spiser du det: Du kan tilberede det på samme måde som du ville have en bagt kartoffel, selvom det er vigtigt at fjerne huden først. Yuca har et højt stivelsesindhold, der gør dem ret tørre, så det inkluderer en sauce hjælper. En almindelig måde at forberede en yuca på er at lave ovnbagte yuca-pommes frites eller bidder. Se nedenfor for nogle velsmagende opskrifter med yuca og sørg for at sende os dine fotos og kommentarer, hvis du prøver dem. Vi vil meget gerne læse om dine eventyr med at spise!
Link s til opskrifter:
Let: Hvordan man bager en Yuca: Denne opskrift giver også nogle baggrundsoplysninger om yuca og vigtige forberedelsestips.
Yuca Fries med chipotle-mayonnaise: denne opskrift kræver madlavning pommes frites i olie.
For et lettere alternativ kan du bage pommes frites ved hjælp af denne opskrift: Crispy Baked Yuca Fries
Yuca con Mojo: På Cuba serveres denne ret ofte sammen med ris og bønner og stegt svinekød.
Yuca-information: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava
Opdag produkter i sæsonen, nye produkter, opskrifter og andet co -op nyheder ved at lide Lakewinds ‘Facebook-side.
