Stekt kylling er en av de komfortmatene som jeg ikke kan leve uten.

Og hvis det er like enkelt som å legge en hel kylling og noen grønnsaker i en gryte sammen for å lage mat, så er jeg alt inne. Spesielt hvis den kommer ut av ovnen, er den fylt med jordaktig smak og er så saftig og øm at kjøttet bokstavelig talt faller av beinene.

Hvis du har fulgt med meg så langt på denne reisen, vil du sikkert se at jeg bokstavelig talt er en slow food-kokk. Selv om jeg kan forstå appellen til Instant Pot og å spise middag akkurat, foretrekker jeg å lage mat på mer tradisjonelle måter. For meg kommer noe av matglede fra tiden jeg bruker på å vente i påvente. Jeg liker huset mitt fylt med luktene av steking av kylling, og jeg har ikke noe imot å vente på et langsomt måltid. Det er kanskje ikke praktisk hver natt i uken, men jeg oppfordrer alle leserne til å bremse ned minst en gang i uken og ta deg tid til å nyte hele prosessen med et godt måltid med familien.

Forberedelsen tiden for en nederlandsk ovnhele kylling er bare omtrent 30 minutter, og så har du 3 timer mens den er i ovnen for å slappe av og vite at et sunt, gjennomtenkt måltid er på vei.

Hvis du vil å spise klokka 6, og start deretter å forberede kyllingen på en veggies klokka 2.30.

Oppskriften gir 6-8 porsjoner.

1 hel 4 pund økologisk beite kylling
3 mellomstore ferske kålrot | 3 mellomstore Yukon-gullpoteter | 3 mellomstore gulrøtter | 1/4 pund små shitake-sopp
8 fedd hvitløk | 6 kviste timian og 3 ss smør
4 ts Salt
3 ts Pepper

Forvarm ovnen til 350 °. Vask kålrot og poteter og skrell gulrøttene. Skjær alle grønnsakene i kvart. Bruk en spiseskje smør til å smøre innsiden av den nederlandske ovnen. Tilsett de kuttede grønnsakene og lag en brønn i midten og skyv grønnsakene opp på siden av den nederlandske ovnen. Salt og pepper den rensede, tørkede kyllingen sjenerøst. Fyll hulrommet med den friske timianen som reserverer en kvist til senere. Legg kyllingen i den nederlandske ovnen og trykk den forsiktig inn i brønnen du laget med grønnsakene. Tilsett det resterende smøret i patties på toppen av kyllingen. Spred sopp, hvitløk og resterende timian rundt sidene.

Legg lokket til den nederlandske ovnen og trykk det inn i den forvarmede ovnen. Stek dekket i 2 1/2 time. Fjern lokket og avslutt kyllingen uten dekning i 30 minutter til.

Fjern kyllingen og la den hvile i 10 minutter før servering. Server kyllingen og grønnsakene i en grunne bolle med litt juice fra den nederlandske ovnen.