Pečené kuře je jedním z těch komfortních jídel, bez kterého nemohu žít.

A pokud je to tak snadné, jako dát celé kuře a nějakou zeleninu do hrnce společně vařit, pak jsem vše v ruce. Zvláště pokud vyjde z trouby, je naplněna zemitou chutí a je tak šťavnatá a něžná, že maso doslova spadne z kostí.

Pokud jste se mnou na této cestě doposud sledovali, určitě uvidíte, že jsem doslova kuchař s pomalým jídlem. I když chápu přitažlivost okamžitého hrnce a právě hotové večeře, raději vařím tradičnějšími způsoby. Pro mě část potěšení z jídla pochází z doby, kterou trávím čekáním v očekávání. Mám rád svůj dům plný vůní pečeného kuřete a nevadí mi čekat na jídlo s pomalým jídlem. Možná to nebude praktické každou noc v týdnu, ale vyzývám všechny své čtenáře, aby alespoň jednou týdně zpomalili a udělali si čas, aby si celý proces dobrého jídla užili s rodinou.

Příprava čas na celé kuřecí maso v holandské troubě je jen asi 30 minut a pak budete mít v peci 3 hodiny, abyste si odpočinuli a věděli, že je na cestě zdravé a promyšlené jídlo.

Pokud máte rádi jíst v 6 hodin a pak začít připravovat kuře a zeleninu ve 2:30.

Recept přináší 6-8 porcí.

1 Celé 4 librové kuřecí pastviny
3 středně velké čerstvé tuříny
3 středně velké brambory Yukon Gold
3 středně velké mrkve
1/4 libry malé shitake houby
8 hřebíčku česnek
6 větviček tymiánu
3 lžíce másla
4 lžičky soli
3 lžičky pepře

Předehřejte troubu na 350 °. Umyjte tuřín a brambory a oloupejte mrkev. Nakrájejte všechny vegetariány na čtvrtiny. Pomocí jedné polévkové lžíce másla namažte vnitřek své holandské trouby. Přidejte nakrájené vegetariány a ve středu vytvořte studnu, která tlačí vegetariány nahoru po straně holandské pece. Očištěné, sušené kuře velkoryse osolte a opepřete. Naplňte dutinu čerstvým tymiánem a jednu větvičku si nechejte na později. Přidejte kuře do holandské trouby a jemně jej vtlačte do jamky, kterou jste udělali se zeleninou. Přidejte zbývající máslo na karbanátky na vrchol kuřete. Po stranách roztřete houby, česnek a zbývající tymián.

Přidejte víko do holandské trouby a vložte ji do předehřáté trouby. Pečte zakryté 2 1/2 hodiny. Sejměte víko a dokončete kuře odkryté po dobu dalších 30 minut.

Kuře vyjměte a před podáváním ho nechejte 10 minut odpočívat. Podávejte kuře a zeleninu v mělké misce s některými džusy z holandské trouby.