Puiul prăjit este unul dintre acele alimente confortabile fără de care nu pot trăi.
Și dacă este la fel de ușor ca a pune un pui întreg și câteva legume într-o oală împreună să gătesc, atunci sunt cu toții. Mai ales dacă, când iese din cuptor, a fost îmbibat cu aromă de pământ și este atât de suculent și fraged, încât carnea cade literalmente de pe oase.
Dacă ați urmărit împreună cu mine până acum în această călătorie, atunci veți vedea cu siguranță că sunt literalmente un bucătar lent. Deși pot înțelege atracția Oală instant și luând cina tocmai gata, prefer să gătesc în moduri mai tradiționale. Pentru mine, o parte din plăcerea mâncării provine din timpul pe care îl aștept anticipat. Îmi place casa mea plină de mirosurile de pui la prăjit și nu mă deranjează să aștept o masă slow food. Poate că nu este practic în fiecare seară a săptămânii, dar îi încurajez pe toți cititorii mei să încetinească cel puțin o dată pe săptămână și să-și ia timp să se bucure de întregul proces al unei mese fine împreună cu familia.
Pregătirea timpul pentru un pui întreg din cuptor olandez este de doar 30 de minute și cam așa veți avea 3 ore în timp ce vă aflați în cuptor pentru a vă relaxa și a ști că este pe drum o masă sănătoasă și atentă.
să mănânci la ora 6, apoi începe să prepari puiul o legume la 2:30.
Rețeta produce 6-8 porții.
1 pui păstor organic de 4 kilograme întreg
3 napi proaspeți de mărime medie
3 cartofi aurii de mărime medie
3 morcovi de mărime medie
ciuperci mici de 1/4 lire sterline
8 cuișoare de usturoi
6 crenguțe de cimbru
3 linguri unt
4 lingurițe sare
3 lingurițe piper
Preîncălziți cuptorul la 350 °. Spălați napii și cartofii și curățați morcovii. Tăiați toate legumele în sferturi. Folosiți o lingură de unt pentru a unge interiorul cuptorului olandez. Adăugați legumele tăiate și faceți o fântână în centru împingând legumele în sus pe partea cuptorului olandez. Sare și piper generos puiul curățat, uscat. Umpleți cavitatea cu cimbru proaspăt rezervând o crenguță pentru mai târziu. Adăugați puiul în cuptorul olandez și apăsați-l ușor în fântâna pe care ați făcut-o cu legumele. Adăugați restul de unt în chiftele la vârful puiului. Imprastiați ciupercile, usturoiul și cimbru rămas în jurul părților laterale.
Adăugați capacul în cuptorul olandez și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți acoperit timp de 2 1/2 ore. Scoateți capacul și terminați puiul descoperit încă 30 de minute.
Scoateți puiul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Serviți puiul și legumele într-un castron puțin adânc cu câteva sucuri din cuptorul olandez.
Ingrediente
- 1 pui păstorit organic de 4 kilograme
- 3 napi proaspeți de dimensiuni medii
- 3 cartofi aurii Yukon de dimensiuni medii
- 3 morcovi de dimensiuni medii
- ciuperci Shitake mici de 1/4 lire
- 8 cuișoare de usturoi
- 6 ramuri de cimbru
- 3 linguri de unt
- 4 lingurițe de sare
- 3 lingurițe de piper
Instrucțiuni
- Dacă vă place să mâncați la ceasul de 6 „, începeți să pregătiți puiul de legume la 2:30.
- Preîncălziți cuptorul la 350 °. Spălați napii și cartofii și curățați morcovii. Tăiați toate legumele în sferturi. Utilizați o lingură de unt pentru a unge interiorul cuptorului olandez. Adăugați legumele tăiate și faceți bine în centru împingând legumele în sus pe partea laterală a cuptorului olandez. Generoasă sare și ardei puiul curățat, uscat. Umpleți cavitatea cu cimbru proaspăt rezervând o crenguță pentru mai târziu. Adăugați puiul în cuptorul olandez și apăsați-l ușor în fântâna pe care ați făcut-o cu legumele. Adăugați restul de unt în chiftele în vârful puiului. Imprastiați ciupercile, usturoiul și cimbrul rămas în jurul părților laterale.
- Adăugați capacul în cuptorul olandez și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Se coace acoperit timp de 2 1/2 ore. Scoateți capacul și terminați puiul descoperit încă 30 de minute.
- Scoateți puiul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Serviți puiul și legumele într-un castron puțin adânc, cu câteva sucuri din cuptorul olandez.
