Deling er omsorgsfull!
- Pin
- Share
- Yummly
- Tweet
Saftig grillet mais som er kremaktig, seig og søt, med akkurat passe mye krydder. Det er kjent under forskjellige navn, inkludert Esquites og Elote i en kopp. Server denne kjekke maisen med grillet Carne Asada, eller over en meksikansk risskål, eller ta den med!
Nylig la datteren min, Lori, Bailee, ut en Elote-oppskrift som hun forberedte på Lori 50-årsdag.
Jeg slapp å smake på Bailee’s Elotes for å vite at de var deilige! Innlegget hennes minnet meg om mine forlatte planer om å legge ut en Elote In A Cup-oppskrift.
Jeg er alltid spent på å se unge mennesker som liker å lage mat, og det var tydelig at Bailee slo det ut av parken. Hun delte til og med oppskriften sin på Facebook!
Why This Recipe Fungerer
Hvis du noen gang har vært i Mexico, har du mest sannsynlig sett leverandører på gatene som selger grillet maiskolber. Denne meksikanske gatekornet kalles «Elote.»
I denne oppskriften vil jeg vise deg hvordan du kan gjøre denne meksikanske favoritten enda mer bærbar, og ærlig talt mye lettere å spise. «Hvordan?» spør du kanskje. Enkelt, vi serverer den i en kopp og med en skje. Du er velkommen! 😉
Hva går inn i denne oppskriften
Ingrediensnotater
- Maiskolber – Velg fersk, fast, grønn maiskolbe, og vær ikke sjenert over å skrelle skall av for å sikre at kjernene er klumpete.
- Meksikansk ost – Selv om oppskriften krever Queso Fresco, kan Cotija-ost erstattes. Hvis ingen av dem er tilgjengelig, kan fetaost erstattes, fordi den har en lignende kremaktig tekstur og salt smak.
- Tajin – Tajin er en velsmakende meksikansk krydderblanding som inneholder chilipepper, lime og salt. I en klype kan chilipulver erstattes.
Slik lager du denne oppskriften
1. Pensle kuttet mais med smeltet smør og grill over høy varme til det er litt forkullet, roterende som nødvendig.
Hvis du ikke vil rote med grillen, legg mais i en grillkurv og kok over en gasskomfyr.
2. Skjær mais av kolber og del mellom fire kopper eller boller.
En maisskreller gjør det enklere å kutte maisen av kolben!
3. Rør majones i maisen sammen med gjenværende smør. Topp med smuldret ost.
4. Bland salt, Tajin og chilipulver og bruk til å krydre maisen.
5. Server med hakket koriander, lime-kiler og varm saus på siden.
Vanlige spørsmål om oppskrift og eksperttips
Elote er grillet mais som serveres i meksikansk stil, på en pinne og fylt med deilig pålegg.
Esquites, derimot, er grillet mais som serveres i en bærbar kopp. De vanlige Elote-påleggene blandes med maisen. Tenk på «Equites» som «Elote in a to-go-cup.»
Grill først maiskolvene, tildel en per person. Kutt deretter maiskjernene fra kolben og legg dem i en kopp eller en liten bolle. Til slutt, bland inn noe av det følgende:
mayo og limejuice
Cotija-ost
crema
serranos (hakket)
koriander (hakket)
løk (hakket)
salt
chilipulver, tajin eller cayennepepper
Tøm hermetisk mais og kok enten over komfyren eller mikrobølgeovnen til den er varm.
Del mais mellom to kopper (omtrent ¾ kopp mais per porsjon).
Bland deretter inn noen av følgende ingredienser: mayo, limesaft, smuldret ost og hakket koriander. Dryss over enten Tajin, chilipulver, cayenne eller paprika.
Du kan også servere denne retten kald i form av en Elote-salat. Foruten grillet mais, kan du bruke hermetisert eller frossen mais.
Bare følg de samme oppskriftstrinnene som er nevnt i dette innlegget, men server det kaldt. Sørg for å utelate smøret, siden ingen vil bite i en hard klump med smør.
Denne velsmakende maisen er et utmerket tilbehør til ethvert meksikansk måltid! Server det med Carnitas og meksikansk ris, eller med Chile Verde Enchiladas, tamales eller til og med en California Burrito.
- Å kutte den spisse enden av maisen gjør det lettere å stille maisen på et skjærebrett mens du kutter maisen av kolben.
- Hvis du ikke har en grill, kan du steke maisen i en brødristerovn eller forkull den i en grillkurv over en gasskomfyr.
- Noen ganger er Queso Fresco vanskelig å finne. Du kan erstatte Cotija-ost, feta eller parmesanost.
- Erstat Tajin-krydder med en blanding av chilipulver, cayennepepper , eller paprika.
- For de som elsker hvitløk, er knust hvitløk fantastisk når den er inkludert i denne Elote i en koppoppskrift.
- Hvis du ikke kan få nok krydder, bør du vurdere å legge til hakket serranos eller din favoritt hot saus!
Har du prøvd denne oppskriften? Legg igjen en stjerne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ vurdering i oppskriftskortet nedenfor og / eller en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden.
Du kan også holde kontakten med meg gjennom sosiale medier ved å følge meg på Instagram, Pinterest og Facebook!
Elote In A Cup | Meksikansk gatekorn
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 4 kornører (avskallet)
- ▢ 2 T. usaltet smør (smeltet)
- ▢ ¼ kopp majones
- ▢ ⅓ kopp Cotija-ost (eller Queso Fresco)
- ▢ ½ ts. havsalt
- ▢ ½ ts. Tajin-krydder
- ▢ ½ ts. chilipulver
- ▢ 2 T. hakket koriander
- ▢ 1 middels kalk (kvartet)
- ▢ 2 fedd hvitløk (valgfritt)
Instruksjoner
-
Pensle kuttet mais med smeltet smør og grill på høy varme til det er litt forkullet, roter etter behov. Eller legg mais i en grillkurv og kok over komfyren.
-
Skjær mais av kolberne og del mellom fire kopper.
-
Rør majones i maisen og eventuelt gjenværende smør. Topp med smuldret ost.
-
Bland salt, Tajin og chilipulver og bruk til å krydre mais.
-
Server med hakket koriander, limekiler og varm saus på siden.
Merknader
- Å kutte den spisse enden av maisen gjør det lettere å stå maisen på et skjærebrett mens du kutter maisen av kolben.
- Hvis du ikke har en grill, kan du steke maisen i en brødristerovn eller forkull den i en grillkurv over en gasskomfyr.
- Noen ganger er Queso Fresco vanskelig å finne. Du kan erstatte Cotija-ost, feta- eller parmesanost.
- Erstat Tajin-krydder med en blanding av chilipulver, cayennepepper, eller paprika.
- For de som elsker hvitløk, er knust hvitløk fantastisk når den er inkludert i denne Elote In A Cup-oppskriften.
- Hvis du ikke kan få nok krydder, bør du vurdere å legge hakkede serranos. eller favoritten din rite varm saus!
Ernæring
Deling er omsorgsfull!
- Pin
- Del
- Yummly
- Tweet
