Dzielenie się jest opiekuńcze!
- Przypnij
- Udostępnij
- Yummly
- Tweetnij
Soczysta, grillowana kukurydza, która jest kremowa, pikantna i słodka, z odpowiednią ilością przypraw. Jest znana pod różnymi nazwami, w tym Esquites i Elote w filiżance. Podawaj tę pyszną kukurydzę z grillowaną Carne Asada lub meksykańską miską ryżu albo zabierz na wynos!
Niedawno córka mojej przyjaciółki Lori, Bailee, opublikowała przepis na Elote, który przygotowała na przyjęcie z okazji 50. urodzin Lori.
Nie musiałem próbować Elotes Bailee, żeby wiedzieć, że są pyszne! Jej post przypomniał mi o moich porzuconych planach opublikowania przepisu na Elote In A Cup.
Zawsze jestem podekscytowany widząc młodych ludzi, którzy lubią gotować i było oczywiste, że Bailee wybiła to z parku. Udostępniła nawet swój przepis na Facebooku!
Dlaczego ten przepis Działa
Jeśli kiedykolwiek byłeś w Meksyku, najprawdopodobniej widziałeś sprzedawców na ulicach sprzedających grillowaną kukurydzę w kolbie. Ta kukurydza z Meksyku nazywa się „Elote”.
W tym przepisie pokażę, jak sprawić, by ten meksykański przysmak był jeszcze bardziej przenośny i szczerze mówiąc, dużo łatwiejszy do spożycia. „W jaki sposób?” możesz zapytać. Spokojnie, podamy to w filiżance i łyżeczką. Nie ma za co! 😉
Co wchodzi w skład tego przepisu
Uwagi dotyczące składników
- Kukurydza w kolbie – Wybierz świeżą, jędrną, zieloną kukurydzę w kolbie i nie wstydź się obierać z powrotem łuskę, aby upewnić się, że jądra są pulchne.
- Ser meksykański – chociaż przepis wymaga Queso Fresco, można go zastąpić serem Cotija. Jeśli żaden z nich nie jest dostępny, można go zastąpić serem Feta, ponieważ ma podobna kremowa konsystencja i słony smak.
- Tajin – Tajin to smaczna meksykańska mieszanka przypraw zawierająca papryczki chili, limonkę i sól. W szczypcie można zastąpić sproszkowane chili.
Jak zrobić ten przepis
1. Posmaruj łuszczoną kukurydzę roztopionym masłem i grilluj na dużym ogniu, aż lekko się zwęglą, obracając jak potrzebne.
Jeśli nie chcesz bawić się grillem, włóż kukurydzę do koszyka i gotuj na kuchence gazowej.
2. Odetnij kolby kukurydzy i podziel na cztery filiżanki lub miski.
Obieraczka do kukurydzy sprawia, że odcięcie kolby jest jeszcze łatwiejsze!
3. Wymieszaj majonez z kukurydzą wraz z pozostałym masłem. Na wierzch z pokruszonym serem.
4. Wymieszaj sól, Tajin i chili w proszku i użyj do doprawienia kukurydzy.
5. Podawaj z posiekaną kolendrą, kawałkami limonki i ostrym sosem na boku.
Często zadawane pytania na temat przepisów i porady ekspertów
Elote to grillowana kukurydza, podawana po meksykańsku na patyku, z pysznymi dodatkami.
Z drugiej strony Esquites to grillowana kukurydza podawana w przenośnym kubku. Do kukurydzy dodaje się zwykłe dodatki Elote. Pomyśl o „Equites” jako „Elote in a to-go-cup”.
Najpierw grilluj kolby kukurydzy, przydziel po jednej na osobę. Następnie odetnij ziarna kukurydzy z kolby i umieść je w filiżance lub małej misce. Na koniec dodaj dowolne z następujących składników:
majonez
sok z limonki
ser Cotija
pianka
serranos (siekane)
kolendra (siekane)
cebulki (siekane)
sól
sproszkowane chili, tajin lub pieprz cayenne
Odcedź kukurydzę z puszki i gotuj na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorąca.
Podzielić kukurydzę na dwie filiżanki (około ¾ filiżanki kukurydzy na porcję).
Następnie dodaj dowolny z następujących składników: majonez, sok z limonki, kruszony ser i posiekaną kolendrę. Posyp Tajinem, chili w proszku, cayenne lub papryką.
Możesz również podać to danie na zimno w postaci sałatki Elote. Oprócz kukurydzy z grilla możesz użyć kukurydzy w puszkach lub mrożonej.
Postępuj zgodnie z tymi samymi krokami w przepisie, które opisano w tym poście, ale podawaj na zimno. Pamiętaj, aby pominąć masło, ponieważ nikt nie chce wgryźć się w twardą grudkę masła.
Ta smaczna kukurydza jest doskonałym dodatkiem do każdego meksykańskiego posiłku! Podawaj z Carnitas i ryżem meksykańskim lub z Chile Verde Enchiladas, tamales, a nawet kalifornijskim burrito.
- Odcięcie spiczastego końca kukurydzy ułatwia postawić kukurydzę na desce do krojenia podczas odcinania kolby.
- Jeśli nie masz grilla, możesz upiec kukurydzę w tosterze lub przypalić ją w koszu grillowym kuchenkę gazową.
- Czasami trudno jest znaleźć Queso Fresco. Możesz zastąpić ser Cotija, fetę lub parmezan.
- Przyprawę Tajin zastąp mieszanką proszku chili i pieprzu cayenne lub paprykę.
- Dla tych, którzy kochają czosnek, zmiażdżony czosnek jest fantastyczny, gdy jest dołączony do tego przepisu Elote in a Cup.
- Jeśli nie masz dość przypraw, rozważ dodanie posiekanego serranos lub twój ulubiony ostry sos!
Próbowałeś tego przepisu? Proszę zostawić ocenę gwiazdkową ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu poniżej i / lub recenzję w sekcji komentarzy w dalszej części strony.
Możesz także pozostać ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych, obserwując mnie na Instagramie, Pinterest i Facebooku!
Elote In A Cup | Mexican Street Corn
Drukuj pinezkę
Składniki
- ▢ 4 kłosy kukurydzy (łuskane)
- ▢ 2 T. masło niesolone (roztopione)
- ▢ ¼ szklanki majonezu
- ▢ ⅓ szklanki sera Cotija (lub Queso Fresco)
- ▢ ½ łyżeczka. sól morska
- ▢ ½ łyżeczka. Przyprawa tadżinowa
- ▢ ½ łyżeczka. chili w proszku
- ▢ 2 T. posiekana kolendra
- ▢ 1 średnia limonka (w ćwiartkach)
- ▢ 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Posmaruj łuszczoną kukurydzę roztopionym masłem i grilluj na dużym ogniu, aż lekko się zwęglą, obracając w razie potrzeby. Lub umieść kukurydzę w koszu do grillowania i gotuj nad kuchenką.
-
Odetnij kolby kukurydzy i podziel na cztery filiżanki.
-
Wymieszaj majonez z kukurydzą i pozostałym masłem. Na wierzch ułóż pokruszony ser.
-
Wymieszaj sól, Tajin i chili w proszku i dopraw kukurydza.
-
Podawaj z posiekaną kolendrą, kawałkami limonki i ostrym sosem.
Notatki
- Odcięcie spiczastego końca kukurydzy ułatwia postaw kukurydzę na desce do krojenia, jednocześnie odcinając ją od kolby.
- Jeśli nie masz grilla, możesz upiec kukurydzę w tosterze lub przypalić w koszu grillowym na kuchenkę gazową.
- Czasami trudno jest znaleźć Queso Fresco. Możesz zastąpić ser Cotija, fetę lub parmezan.
- Przyprawę Tajin zastąp mieszanką sproszkowanego chili, pieprzu cayenne, lub paprykę.
- Dla tych, którzy kochają czosnek, zmiażdżony czosnek jest fantastyczny, jeśli jest dołączony do tego przepisu na Elote In A Cup.
- Jeśli nie masz dość przypraw, rozważ dodanie posiekanych serran lub Twoje ulubione rytuał ostry sos!
Odżywianie
Dzielenie się jest ważne!
- Przypnij
- Udostępnij
- Yummly
- Tweetnij
