Kalkuner legger egg, men de er ikke så effektive som kyllinger

Kalkunen har en iøynefallende og viktig rolle i amerikansk kultur, spesielt som hovedporten på millioner av Thanksgiving-bord hvert år. Historien forteller oss at hvis Ben Franklin hadde sin vei, kalkunen hadde kastet bald eagle som vår nasjonale fugl. Folk elsker å «snakke kalkun,» som så mange sesongartikler akkurat som denne vil fortelle deg. Men ingen elsker å «snakke kalkunegg.» Hvorfor er det? I dagligvarebutikker kan du finne stort sett alle andre slags: vaktelegg, andegg og til og med strutsegg tilbys. Men selv om kalkuner legger egg som angivelig smaker veldig likt standard kyllingegg, er kalkunegg aldri i dagligvarekjølergangen, ikke engang i Whole Foods.

Vises at det er av en enkel grunn: økonomi. Kalkuner legger egg langt lavere enn gjennomsnittlig kylling. Vi snakker ett eller to egg i uken mot en vanlig høne en per dag. Hele eggleggingsprosessen for kalkun koster mye mer i fabrikker, siden fuglene krever mye større mengder mat og boareal enn hønsens kolleger. Det vil vanligvis ta omtrent syv måneder før kalkuner begynner å legge sine første egg, mens kyllinger bare tar gjennomsnittlig fem måneder å begynne å produsere. Alt i alt betyr dette at et enkelt kalkunegg kan koste kjøpere rundt $ 3 – samme pris som nesten to dusin kyllingegg i de fleste områder av landet.

Også mens kalkunegg er nær kyllingegg. egg, en Modern Farmer-artikkel påpeker en avgjørende forskjell: «De er litt større, skallet tøffere, og membranen mellom skallet og egget litt tykkere, men ellers ikke for annerledes.» Ikke for annerledes? Det er mye annerledes nok, tusen takk. Det siste Amerika trenger akkurat nå når vi pleier våre politiske bakrus er tanken på tykke kalkunhinner i våre tre-egg omeletter.

Så denne uken, mens du samles rundt bordet med venner og familie, i håp om at ingen tar opp noe eksternt knyttet til de siste nyhetsoverskriftene, trøst deg i å vite at det fortsatt er bånd som binder oss alle sammen. Vi kan komme fra forskjellige politiske bakgrunner, forskjellige trosretninger og forskjellige livsstiler, men vi kan i det minste alle være enige om én ting: Ingen av oss spiser kalkunegg.

Gå ikke glipp av våre topprangerte oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i innboksen.