Kalkoenen leggen eieren, maar ze zijn niet zo efficiënt als kippen

De kalkoen neemt een opvallende en belangrijke rol in de Amerikaanse cultuur in, met name als hoofdgerecht op miljoenen Thanksgiving-tafels per jaar. De geschiedenis leert ons dat als Ben Franklin had zijn zin, de kalkoen zou de Amerikaanse zeearend hebben verdreven als onze nationale vogel. Mensen houden ervan om ‘kalkoen te praten’, zoals zoveel seizoensartikelen zoals deze je zullen vertellen. Maar niemand houdt ervan om “over kalkoeneieren te praten”. Hoe komt dat? In supermarkten kun je vrijwel elke andere soort vinden: kwarteleitjes, eendeneieren en zelfs struisvogeleieren worden aangeboden. Maar hoewel kalkoenen eieren leggen die naar verluidt erg lijken op het standaard kippenei, zijn kalkoeneneieren nooit in het gangpad van de kruidenierskoelers, zelfs niet bij Whole Foods.

Blijkt dat het om een simpele reden is: economie. Kalkoenen leggen veel langzamer eieren dan de gemiddelde kip. We hebben het over één of twee eieren per week versus een standaard kip één per dag. Het hele proces van het leggen van kalkoeneieren kost in fabrieken veel meer, omdat de vogels veel grotere hoeveelheden voedsel en leefruimte nodig hebben dan hun tegenhangers. Het duurt over het algemeen ongeveer zeven maanden voordat kalkoenen hun eerste eieren beginnen te leggen, terwijl kippen gemiddeld slechts vijf maanden nodig hebben om te beginnen met produceren. Alles bij elkaar betekent dit dat een enkel kalkoenei uiteindelijk ongeveer $ 3 zou kunnen kosten, dezelfde prijs als bijna twee dozijn kippeneieren in de meeste delen van het land.

Ook, terwijl kalkoeneieren in de buurt van kip zijn eieren, wijst een artikel van Modern Farmer op een cruciaal verschil: “Ze zijn iets groter, de schaal iets taaier en het membraan tussen de schaal en het ei iets dikker, maar verder niet te verschillend.” Niet te verschillend? Dat is genoeg anders genoeg, heel erg bedankt. Het laatste dat Amerika nodig heeft terwijl we onze politieke katers verzorgen, is de gedachte aan dikke kalkoenmembranen in onze omeletten met drie eieren.

Stel deze week, terwijl u met vrienden en familie rond de tafel zit, in de hoop dat niemand iets ter sprake brengt dat op afstand te maken heeft met recente nieuwskoppen, troost in de wetenschap dat er nog steeds banden zijn die bind ons allemaal samen. We hebben misschien verschillende politieke achtergronden, verschillende religies en verschillende levensstijlen, maar we kunnen het in ieder geval allemaal over één ding eens zijn: niemand van ons eet kalkoeneieren.

Mis onze best beoordeelde recepten niet

Haal het beste uit MyRecipes in je inbox.