Les dindes pondent des œufs, mais ils « ne sont pas aussi efficaces que les poulets

La dinde occupe un rôle remarquable et important dans la culture américaine, notamment comme entrée principale sur des millions de tables de Thanksgiving chaque année. L’histoire nous dit que, si Ben Franklin avait son chemin, la dinde aurait évincé le pygargue à tête blanche en tant qu’oiseau national. Les gens adorent «parler de la dinde», comme de nombreux articles saisonniers comme celui-ci vous le diront. Mais personne n’aime «parler des œufs de dinde». Pourquoi? Dans les épiceries, vous pouvez trouver à peu près n’importe quel autre type: des œufs de caille, des œufs de canard et même des œufs d’autruche sont proposés. Mais si les dindes pondent des œufs qui auraient un goût très similaire à l’œuf de poule standard, les œufs de dinde ne sont jamais dans l’allée des refroidisseurs d’épicerie, pas même chez Whole Foods.

Il s’avère que c’est pour une raison simple: l’économie. Les dindes pondent des œufs à un rythme beaucoup plus lent que votre poulet moyen. Nous parlons d’un ou deux œufs par semaine par rapport à une poule standard un par jour. L’ensemble du processus de ponte des œufs de dinde coûte beaucoup plus cher dans les usines, car les oiseaux ont besoin de beaucoup plus de nourriture et d’espace de vie que leurs homologues de poules. Il faut généralement environ sept mois aux dindes pour commencer à pondre leurs premiers œufs, alors que les poulets ne prennent en moyenne que cinq mois pour commencer à produire. Tout compte fait, cela signifie qu’un seul œuf de dinde pourrait coûter environ 3 $ aux acheteurs, soit le même prix que près de deux douzaines d’œufs de poule dans la plupart des régions du pays.

De plus, alors que les œufs de dinde sont proches du poulet œufs, un article de Modern Farmer souligne une différence cruciale: «Ils sont légèrement plus gros, la coquille légèrement plus dure et la membrane entre la coquille et l’œuf légèrement plus épaisse, mais sinon, pas trop différente. Pas trop différent? C’est assez différent, merci beaucoup. La dernière chose dont l’Amérique a besoin pour le moment alors que nous soignons nos gueules de bois politiques est la pensée d’épaisses membranes de dinde dans nos omelettes aux trois œufs.

Alors cette semaine, alors que vous vous réunissez autour de la table avec vos amis et votre famille, en espérant que personne n’évoque à distance quoi que ce soit en rapport avec les manchettes récentes, rassurez-vous en sachant qu’il existe encore des liens qui Nous sommes peut-être issus de milieux politiques, de croyances et de modes de vie différents, mais nous pouvons au moins tous être d’accord sur une chose: aucun de nous ne mange d’œufs de dinde.

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