저는 15 년 동안 ServSafe 인증을 받았습니다. 규정 준수는 대기업을 위해 걷는다. 냉장하지 않고 진열 된 케이크 나 파이에는 특별한 것이 없습니다. 그들은 때때로 더 오래 지속되기 위해 특정 방식으로 만들어 지지만 일반적으로 얼어 붙고 판매 시점에 해동됩니다. 1 주일 정도 좋다가 맛이 좋지는 않지만 안전합니다. 이상한 Hostess Twinkie 유형의 제품을 생산하는 곳이 분명히 있지만 좋은 빵집은 자신이 사용하지 않을 방부제를 많이 넣지 않습니다.

구운 제품 사람들을 아프게하지 말라는 것은 피자, 치킨 등을 요리 한 후 밤새 내버려두고 다음 날에도 괜찮다고 99.9 % 확신 할 수있는 동일한 이유입니다.

물을 데울 때 그것은 박테리아를 죽입니다. 당신의 부엌은 합리적으로 깨끗합니다. 일단 요리를하면 박테리아 나 무언가가 들어 가지 않는 한 꽤 불활성입니다. 물론, 수백만 개의 박테리아가 날아 다니지 만 음식을 매개로하는 질병의 원인은 대부분 그렇지 않습니다. 교차 오염에서 비롯됩니다. 규칙은 보통 수십 가지 일이 일어나고, 날 것이고 먹을 준비가되어 있고, 모든 것을 만지는 많은 사람들이 있기 때문에 식당과 생산 주방에서 큰 문제입니다. 그럼에도 불구하고 매일 모든 주방에서 위반이 발생한다고 약속 할 수 있습니다. 미국에서 하루에 3 배 이상을 먹는 사람이 3 억 5 천만 명이라는 점을 고려할 때 식 인성 질환은 매우 드뭅니다.

맥주를 양조합니다. 맥주 양조는 요리와 같은 방식으로 작동합니다. 가열하면 음식에있는 자연적인 박테리아를 죽입니다. 냄비를 덮고 그대로두면 아무 일도하지 않는 데 오랜 시간이 걸릴 것임을 경험으로 알 수 있습니다. 나는 정기적으로 하루나 이틀 동안 60도 (바쁘거나, 의도적으로, 또는 너무 많이 마시고 잊어 버림)에서 내 맥즙을 둡니다. 간단한 호일로 덮여 있으면 발효되지 않거나 자체적으로 세균 감염이 발생하지 않습니다. 이것은 효모가 쉽게 번식 할 수 있도록 의도적으로 설정된 5 갤런의 액체입니다. 마당에서 열린 냄비에 끓인 다음 다 됐을 때 호일을 얹습니다. 고의로 효모 나 박테리아를 감염 시켜도 마법과는 다릅니다. 이것은 그 안에 1 온스를 던지는 것입니다.

누군가가 케이크에서 식중독에 걸린다는 소식을 들어 본 적이 없으며 대다수가 계란 및 / 또는 유제품으로 만들어 졌다고 말하고 싶습니다. 병에 걸릴 가능성이있는 유일한 방법은 케이크를 요리 한 후 손을 채워 넣은 칠면조와 같은 것으로 오염시키는 것입니다.

교차 오염을시키고 냉장 보관하지 않았고 심하게되었고 무언가를 키웠다 고하더라도 아무도 병에 걸리지 않을 것입니다. 치즈 케이크 나 생 커스터드 같은 것이 아니라면 냉장고에 케이크를 넣지 않았어요. 차갑게 먹고 싶기 때문입니다.

말씀으로 끝내겠습니다. 저는 세균 공포증입니다. 나는 내 차, 트럭, 오토바이 가방의 모든 문에 살균제를 가지고 있습니다. 나는 사람들에게 살균제를 강요합니다. 키보드와 마우스에 사용하기 위해 소독 용 알코올 스프레이 병을 직장에 보관합니다. 나는 말 그대로 식품 용 살균제 스프레이 병을 부엌에두고 정기적으로 사용합니다. 나는 대부분의 경우 내 자신의 딥에 더블 딥 칩을 넣지 않습니다. 나는 누군가가 손을 씻지 않고 얼굴과 눈을 만지고 화장실에 가고 있다는 것을 알고 있기 때문에 거의 악수를 할 수 없습니다. 그러나 카운터에있는 케이크 나 파이의 위험이 너무 낮아 위험을 알고 적극적으로 계산하는 것조차 주저없이 수행합니다. 그냥 말해. 🙂