부드러워 진 족발 , 육즙이 많고 풍미 가득한 – 진한 소스에 천천히 천천히 조리합니다. 족발이나 족발은 돼지 고기에서 가장 맛있는 부분 중 하나로 간주됩니다. 우리 가족은 평일과 설날과 같은 특별한 날을 위해이 레시피를 만듭니다. 으깬 감자와 녹색 채소와 함께 제공하여 놀라운 식사를 즐겨보세요!

돼지 족보, 돼지라고도 함 발에는 두꺼운 피부와 결합 조직이 있습니다. 때로는 발목도 붙어 있습니다. 고기는 거의 없지만 피부와 뼈에 많은 젤라틴이 들어 있습니다. 그들은 중국과 아프리카와 같은 전 세계의 다양한 요리에 사용됩니다. 스토브, 압력솥, 슬로우 쿠커, 심지어 수 비드와 같이 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 스토브 위에서 요리하는 것입니다.이 족발을 요리하는 가장 쉬운 방법이며 풍미가 가득합니다!

돼지 발은 풍부하고 풍미 가득한 소스로 끓입니다. 트로터를 물에 끓인 후 냄비에 모든 재료를 버리십시오. 이 조리법에는 인내심 만 있으면됩니다. 느린 조리 과정은 가장 부드럽고 맛있는 족발을 만듭니다!

성분 및 대체품

• 족발 : 요리하기 전에 깨끗이 닦고 머리카락을 제거해야합니다.
• 간장 : 좋은 짠맛과 감칠맛을 더 해줍니다. 옅은 간장과 진한 간장의 조합을 사용하여 더욱 깊고 아름다운 색을 더했습니다.
• 식물성 기름 : 발연 점이 높아 엑스트라 버진 올리브 오일로 대체하지 마세요.
• 마늘 : 최상의 결과를 얻으려면 신선한 마늘을 사용하십시오. 서브 마늘 파우더도 가능합니다.
• 생강 : 요리에 풍미를 더 해줍니다. 피부를 제거하고 얇게 자릅니다. 또는 생강 가루를 사용해도됩니다.
• 파 : 요리에 좋은 풍미와 질감을 더합니다.
• 요리 와인 : 요리 와인으로 끓여서 더 풍미를 만들어 요리를 향상시킵니다. 소스. 맥주로 대체 할 수 있습니다.
• Star Anises : 많은 중국 요리에 사용되는 향신료입니다. 접시에 따뜻하고 편안한 맛을 더합니다. 현지 중국 식료품 점에서 찾거나 아마존에서 온라인으로 주문할 수 있습니다.
• 설탕 : 소스를 달게하는 데 도움이됩니다. 일반 설탕이나 흑설탕을 사용할 수 있습니다.
• 소금 : 일반 식탁 용 소금을 사용했고 굵은 소금이나 천일염을 사용할 수 있습니다.
• 물

돼지 발 요리 방법

1. 머리카락을 제거하고 더 작은 덩어리로 자릅니다.

2. 큰 냄비 나 냄비에 찬물과 족발을 넣습니다. (족발이 물에 잠기도록하십시오.) 생강과 파를 넣으십시오. 5 분 동안 끓여서 요리 한 다음 물을 빼냅니다.

3. 냄비 나 프라이팬에 중불로 기름, 마늘, 양파를 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1 분 동안 볶습니다.

4. 프라이팬에 족발 덩어리, 설탕, 스타 아니스, 옅은 간장, 진한 간장, 요리 용 와인을 추가합니다.

5. 그런 다음 물을 추가하여 액체가 족발을 완전히 덮도록합니다.

6. 끓여서 불을 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 족발이 완전히 부드러워 질 때까지 50 분에서 1 시간 동안 끓입니다.

7. 뚜껑을 제거하십시오. 소스가 충분히 두껍지 않으면 불을 중불로 돌리고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶습니다.

8. 소금으로 간을하고 즉시 제공하십시오.

요령과 요령

• 돼지 발을 찬물에 넣고 끓인 다음 5 분 동안 조리하는 것이 중요합니다. . 이렇게하면 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다.
• 족발을 끓일 충분한 시간을주는 것이 중요합니다. 인내심을 가지십시오.
• 쫄깃한 식감을 유발할 수 있으므로 조림 시작 부분에 소금을 첨가하지 마십시오.

영양 및 건강상의 이점

Big ‘s 발에는 콜라겐 단백질과 저지방 함량이 있습니다. 주름을 예방하고 피부 탄력을 높여줍니다. 따라서 중국에서는 ‘뷰티 푸드’라고도합니다.

자주 묻는 질문

족발 / 꼬리 꼬리의 맛은 어떻습니까?

돼지 고기의 다른 부분처럼 맛이납니다. 매끄럽고 풍부하지만 기름지지 않는 다른 질감을 가지고 있다는 점을 제외하고는 일부 사람들에게는 익숙한 맛일 수 있습니다.

족발은 어디에서 사나?

대부분의 중국 현지 식료품 점에서 족발을 찾을 수 있습니다. 또는 정육점에서 주문할 수도 있습니다.

슬로우 쿠커에서 돼지 족발을 요리 할 수 있습니까?

예,이 조리법을 사용하여 느린 밥솥에서 족발을 요리 할 수 있습니다. 스토브에서 끓이는 대신 트로터의 피부가 부드럽고 부드러워 질 때까지 높은 곳에서 3 시간 동안 또는 낮은 곳에서 5-6 시간 동안 솥에서 요리 할 수 있습니다.

A에서 돼지 발을 요리 할 수 있습니까? 압력솥?

압력솥에서 조리하려면 닭고기 육수 또는 물 1.5 컵을 냄비에 추가해야합니다. 뚜껑을 닫고 높음에서 30 분 동안 압력 조리를하고 자연적으로 완전히 풀어줍니다 (15-20 분). 압력솥에서 조리 한 족발이 더 부드러워집니다.

돼지 발이 당신에게 좋은가요?

돼지의 발에는 콜라겐이 풍부 해 주름과 노화를 예방하는 데 도움이되므로 피부에 좋은 것으로 간주됩니다.

원하는 경우 이 레시피는 다음을 시도해보십시오.

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간편한 돼지 발 요리법

조림 족발은 부드럽고 육즙이 많으며 풍미가 있으며 풍부한 소스로 길고 천천히 조리됩니다. 족발이나 족발은 돼지 고기에서 가장 맛있는 부분 중 하나로 간주됩니다. 우리 가족은 평일과 설날과 같은 특별한 날을 위해이 레시피를 만듭니다. 으깬 감자와 녹색 채소와 함께 제공하여 놀라운 식사를 즐겨보세요!

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준비 시간 : 10 분

요리 시간 : 50 분

총 시간 : 1 시간

게재 횟수 : 4

칼로리 : 308kcal

성분 1x2x3x

• ▢ 1 ½ 파운드 족발
• ▢ 1 인치 생강 슬라이스
• ▢ 다진 파 1 개
• ▢ 다진 마늘 3 쪽
• ▢ 1/2 양파 슬라이스
• ▢ 요리 용 와인 1/3 컵 (맥주도 사용 가능)
• ▢ 간장 3 큰술 진간장 2 큰술과 간장 1 큰술을 사용했습니다. 소스
• ▢ 설탕 1-2 큰술
• ▢ 식물성 기름 1 큰술
• ▢ 별 4 개 아니스
• ▢ 소금 1-2 티스푼
• ▢ 필요에 따라 물

안내

• 머리카락을 제거하고 더 작은 덩어리로 자릅니다. 요리하기 전에 완전히 헹구십시오.
• 큰 냄비 나 냄비에 찬물과 족발을 추가합니다. . (족발이 물에 잠겨 있는지 확인합니다.)
• 생강과 파를 넣습니다. 5 분 동안 끓여서 요리 한 다음 물을 빼냅니다.
• 냄비 또는 프라이팬을 중불에 올리고 기름, 마늘, 양파를 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1 분 동안 볶습니다.
• 족발 덩어리, 스타 아니스, 라이트 추가 간장, 진한 간장, 요리 용 와인, 설탕을 프라이팬에 넣습니다.
• 그런 다음 물이 족발을 완전히 덮도록합니다.
• 끓여서 끓인 다음 열을 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 족발이 완전히 부드러워 질 때까지 50 분에서 1 시간 동안 끓입니다.
• 뚜껑을 제거합니다. 소스가 충분히 두껍지 않으면 불을 중불로 돌리고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶습니다.
• 맛을 테스트하고 취향에 소금을 추가합니다. 즉시 봉사하고 즐기십시오.

참고

• COLD에 족발을 추가하는 것이 중요합니다. 끓이기 전에 5 분간 끓여서 끓입니다. 고기에서 냄새를 제거하는 데 도움이되므로이 단계를 건너 뛰지 마십시오.
• 압력솥에서 족발을 요리하려면 닭 육수 1.5 컵이나 물을 추가해야합니다. 냄비. 뚜껑을 닫고 높음에서 30 분 동안 압력 요리를 한 다음 완전히 자연적으로 풀어줍니다 (15-20 분). 압력솥에서 조리 한 족발이 더 부드러워집니다.
• 뚝배기에서 족발을 조리하려면 : 스토브에서 끓이는 대신 높은 솥에서 3 시간 동안 조리 할 수 있습니다. 족의 피부가 부드럽고 부드러워 질 때까지 5 ~ 6 시간 동안 낮게 유지합니다.

영양

칼로리 : 308kcal | 탄수화물 : 6g | 단백질 : 40g | 지방 : 10g | 포화 지방 : 5g | 콜레스테롤 : 107mg | 나트륨 : 1420mg | 칼륨 : 685mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 4g | 비타민 A : 30IU | 비타민 C : 2mg | 칼슘 : 14mg | 다리미 : 1mg

저자 : izzycooking

코스 : 저녁

요리 : 중국

키워드 : 족발, 족발 조리법, 족발

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