アップルサイダービネガー（ACV）を取り巻く成長し、輝くハブと、それがあなたの健康と健康に役立つ多くの方法を避けることはほとんど不可能です。

ACVは、パントリー、冷蔵庫、棚にあるアイテムの1つであり、さまざまな健康効果をもたらします。ほとんどが永遠に良くなることはありませんが、私たちはそれについて考えることはめったにありません。運動、掃除機、キャビネットの掃除など、定期的なルーチンを維持するのは難しい場合があります。

おそらく、数年前にアマゾンでリンゴ酢のボトルを購入し、それを忘れて、パントリーの後ろ（白酢やバルサミコ酢などの他の酢製品の隣）にほこりを集めます。また、キッチンのほとんどの調味料と同様に、酢のボトルには、推奨される貯蔵寿命をはるかに超えていることを示す有効期限が印刷されている場合があります。

最初の反応は、おそらくそれを捨てることです。ちょっと待って！その酢は、あなたが消費したり使用したりするのにまだ完全に問題ないかもしれません。

アップルサイダー酢の持続時間を適切に説明するには、まずそれが何であり、どのように作られているかを理解する必要があります。

アップルサイダービネガーとは

本質的に、アップルサイダービネガーは、アップルサイダーを発酵させて作ったビネガーです。非常に酸性の風味があることが知られており、サラダドレッシング、マリネ、食品防腐剤、チャツネの材料として一般的に使用されています。野菜のピクルスにも最適です。

この用途の広いパントリーステープルは、血糖値の安定化、血圧の低下、E。coliバクテリアの死滅、体重減少の加速など、さまざまな健康上のメリットを提供します。

すべて自然で費用対効果の高い成分として、リンゴベースの酢はマイルドな味わいで、オリーブオイルやメープルシロップと混ぜて完璧なサラダドレッシングを作ることができます。希釈して、DIYフェイストナーまたはpHバランスヘアリンスとしてセルフケアルーチンに組み込むことができます。そして、アップルサイダービネガーは家の周りのほぼすべてに効果的なすべて天然のクリーナーを作ることができます。

時間の経過とともに、アップルサイダービネガーの使用を忘れると、液体が曇って錆色の沈殿物があります。ボトルの底。しかし、開くと、いつものように刺激的なにおいがします。

悪くなったのですか？どうやってわかりますか？その質問に答えるために、この酢がどのように生産されるかを見てみましょう。

アップルサイダー酢はどのように作られていますか？

アップルサイダーは、マッシュポテトから作ることができる製品の1つです。 -りんご酢。低温殺菌して純粋なゴールデンアップルジュースにろ過するか、生のかすんでいるアップルサイダーとして残すことができます。サイダーを発酵させると、酵母はその糖の一部をアルコールに変換します。このプロセスには1〜6か月かかることがあり、多くの人が尊敬する大酒飲みのサイダー（またはアップルジャック）が生成されます。

通常、アップルサイダーには1％から8％のアルコールが含まれており、アップルサイダーに変換されます。 2番目の発酵プロセスによる酢。それはアルコールをアセトバクターを含む酢に変換します。アセトバクターは、アルコールを酢酸に変える善玉菌の一種です。酢酸は酢にその特徴的な酸味と酸性の品質を提供するものです。

アップルサイダービネガーはどのくらい持続しますか？

ACVの見た目、匂い、味は変わる可能性がありますが当時、ビネガーインスティテュートが実施した調査によると、アップルサイダービネガーの貯蔵寿命はほぼ無期限です。一部の瓶には2年から5年の有効期限が記載されていますが、アップルサイダービネガーはほとんどの場合、有効期限後に安全に摂取できます。

理由は次のとおりです。 2017年の調査によると、発酵食品や発酵飲料は「自己保存」であるため、未発酵のものよりも安全であることが知られています。酢の発酵プロセスによって生成される酸性度は、サルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌などの一般的な悪玉菌が数時間しか生き残れず、増殖するのに十分な長さではない環境を作り出します。実際、一部の専門家は、進行中の発酵プロセスがそのアップルサイダービネガーは、有効期限が切れるとさらに安全になる可能性があります。

発酵プロセスにより、「マザー」と呼ばれる物質が生成されます。これは、アップルサイダービネガーの高品質ボトルに含まれています。 （Bragg ACVは、一般的に入手可能な最高品質の製品と見なされています。）ACVジャーの底に、ひどく糸状の粘液または痰が落ち着いたように見えるかもしれませんが、それは「母」であり、実際にはプロバイオティクスで構成されています。酢の最も健康的な要素の1つです（コンブチャの健康上の利点を調べたことがあれば、コンブチャの「母」も非常に健康的であることをご存知でしょう。）

母親はアップルサイダービネガーのボトルで自然に成長し、かすんで不快な外観をしているため、多くのアップルサイダービネガーメーカーは実際にビネガーを低温殺菌して形成を防ぎます。ただし、母親のことは心配しないでください。この外観の変更は完全に安全です。ボトルを時々振って、酢全体に「母」を均等に再分配します。これにより、ACVの品質が維持されます。

実際、アップルサイダー酢を選択するときは、低温殺菌された品種をスキップして、まだ母親が含まれている生のACV。これはすべての健康上の利点を備えたものです。

アップルサイダービネガーは有効期限が切れても安全に使用できることを確認しましたが、適切に保管することは依然として重要です。これにより、ACVは長期間にわたって完全な品質を維持できます。

アップルサイダーは冷蔵しないと悪くなりますか？

いいえ。心配する必要はありません。アップルサイダービネガーを開封した後、冷蔵庫に入れることについてですが、冷たく乾燥した暗い場所に置き、直射日光や熱から常に遠ざける必要があります。

アップルサイダーを適切に保管する方法酢

アップルサイダー酢の保存期間は比較的無期限ですが、適切に保管することは依然として重要です。ボトルを開けた後の方法です。

酢を使用した後は、キャップをしっかりとひねって閉じてください。それは母親の効果を維持するだけでなく、汚染物質が中に入るのを防ぎます。前述のように冷蔵は必要ありませんが、酢を冷やしたい場合は冷蔵庫にACVを入れておくことができます。

アップルサイダー酢を適切な状態で保管すると、品質が維持されます。長年。そして、元の味と香りが失われたとしても、安全に摂取できるはずです。

それで、その年の古いアップルサイダービネガーのボトルを消費できますか？

お持ちの場合アップルサイダービネガーの古いボトルが棚にほこりを集めています。あまり心配しないでください。キッチンで安全に使用できるはずですが、最初に購入したときよりもはるかに酸性の味がするでしょう。

しかし、古いボトルのACVを投げる理由はめったにありません。古いアップルサイダービネガーの味が気に入らない場合は、代わりにクリーニング目的で使用してください。それは今でもあなたの棚で最も健康的な製品の1つです！