とても美味しくて簡単なタイ風炒め物で、熱がこもります！このレシピで使用されているタイの炒め物ソースは、万能のタイソースのようなものです。用途の広いベースで、鶏肉、豚肉、七面鳥、牛ひき肉/ミンチ肉、さらには一口サイズにカットすることもできます。麺にも使えます。このレシピはタイ料理愛好家のためのキーパーです！
このスパイシーなタイチキン炒め物で使用するタイの炒め物ソースタイのチャーリーに相当する、私の万能中華炒めソースのようなものです。チャーリーをまだ発見していない場合は、正直に言って、特に時間に追われている場合は、彼は人生を変えるでしょう。はい、私は中国の炒め物ソースに名前を付けました、そしてはい、その背後には論理があります-当たり障りのない/狂気ですが-。チャーリーのレシピを入手したら、それについて読むことができます。 😉
チャーリーと同じように、このレシピで使用されているタイの炒め物ソースは多くのものと似ていますが、どれも正確に複製されていません。 Pad See Ew（タイの炒め物）、Thai Drunken Noodles（Pad Kee Mao）、Thai Chilli Basil Chickenのソース成分をスキャンすると、このタイの炒め物で使用しているものと類似していることがわかります。
このレシピに名前があるかどうかさえ実際にはわかりません。タイ料理店ではおそらく見られないでしょう。つまり、パッタイやパッシーイウなどの「有名な」タイ料理ではないということです。
何年にもわたってフリックしたタイ料理の本の多くでは、ほとんどの場合、一般的なものを見つけます。非常によく似たソースを使った炒め物。SpiceIAmクックブックでも見つけました（パッタイのレシピで詳しく読んでください。現在のお気に入りのタイ料理本です）。
私はこのタイの炒め物ソースを使ってあらゆる種類の炒め物を作りますが、麺も含めて、今日共有しているこのレシピは私が最も頻繁に作るものです。とても簡単なタイの炒め物だからです。挽いた鶏肉で作ると、肉を刻んだり、マリネしたりする必要がありません。タイの炒め物ソースの風味は、炒め物全体に浸透します。
蒸したジャスミンライス、タイのフライドライス、パイナップルのフライドライス、ココナッツライスの上にこれを添える
タイでは、多くの料理がトマトとキュウリのジューシーなウェッジえー。ドレッシングなし、ただプレーン。彼らはほとんどのタイ料理で起こっているカポウフレーバーとの素晴らしい組み合わせです。さらに、それは食事を締めくくるので、私たちは野菜を直します！ 🙂
しかし、私はまた、これまでで最も頻繁に作られたアジア風サラダの大きなバッチを持っていました：カリカリの麺とゴマドレッシングのキャベツサラダ。それで、もうすぐ来るので、少しプレビューするために写真に貼り付けました。執着の側に接することがよくあります。しかし、サラダの純粋な便利さ、スピード、そして完全な美味しさは、20代前半から私を魅了してきました。
もうすぐです。約束します。おそらく水曜日、別のサラダと一緒に。うーん。今週のミートフリー水曜日は、私の大好きなサラダが爆発するかもしれません。どう思いますか？ – nagi x
PSそれは私だけですか、それとも下の写真の左下隅で奇妙なピンクがかった輝きが起こっていますか？このショットを撮ったとき、私はホットピンクのトップを着ていたに違いありません。うわあ。ファッションとフードフォトグラフィーの危険!!! 😉
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スパイシーなタイ風チキン炒め
材料
ソース
- ▢大さじ2の軽い醤油（注1 ）
- ▢大さじ1のダークソイソース（注1）
- ▢大さじ2の魚醤
- ▢大さじ1のオイスターソース
- ▢大さじ1の砂糖
炒め物
- ▢大さじ2の食用油（私はピーナッツまたは植物油を使用）
- ▢タイまたは鳥の目チリスまたは他の小さな真っ赤な唐辛子、細かく刻んだもの（注2）
- ▢ニンニク4片、細かく刻んだもの
- ▢小さなタマネギ1個、半分にスライス（茶色、白、黄色）
- ▢500g / 1ポンドの地面/ミンチチキン
- ▢3つのエシャロット/スカリオの茎、スライスに刻んだ
- ▢コリアンダー/シラントロの葉1カップ（ゆるく詰めたもの）
サービング
- ▢蒸しジャスミンライス
手順
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小さなボウルにソースの材料を混ぜます。
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中華鍋または重いベースのフライパンで油を強火で熱します。にんにくと唐辛子を加えます-15秒間調理します。
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玉ねぎを加えて45秒間調理します。
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鶏肉を加えて調理し、必要に応じて砕きます。ピンクから白に変わったら、ソースを加えます。液体がほとんどなくなるまで調理します-約2分。
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エシャロットをかき混ぜます。次に、コリアンダーをかき混ぜて、すぐに火から下ろします。
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ジャスミンライスまたは他のライスと一緒に、または低炭水化物、低炭水化物の場合はすぐに提供しますカロリーオプション、カリフラワーライスをお試しください！きゅうりとトマトのくさびのスライスを追加します（非常に本格的なタイ料理です！）。必要に応じて、余分な唐辛子とコリアンダーを飾ります。
レシピノート：
2.好きなチリスを使い、好みに合わせて量を調整します。私が使っているのは3羽の鳥の目の赤い唐辛子で、これはややスパイシーになります。4つを使うとかなりスパイシーになります。 3つのタイの唐辛子はもっと辛いでしょう。
新鮮な唐辛子がない場合は、乾燥した赤唐辛子フレーク（1 1/2 tsp-にんにくを加える）を使用するか、チリソースまたは唐辛子を加えることができますソースにペーストします（つまり、瓶で販売されているペーストミンチチリ）。21/ 2tspのチリペーストまたは1tbspのシラチャソースを使用します。
3。レシピとしては奇妙だと思います。 3人前になりますが、ミンチはここオーストラリアで500g / 1lbのパケットで販売されています。だから私はいつもその量の肉を使ってこれを作ります。残り物は素晴らしいです！
4.これを一口サイズの肉片（500g / 1 lb）に使用するには、ソースを50％増やすか、肉を約350g / 12ozに減らします。ソースはひき肉全体に広がるので、それほど多くは必要ありません。麺の場合、この量のソースは2人前で十分です-150g / 5オンスの乾燥米麺または200g / 7オンスの生麺に加えて、肉と野菜を使用します選択。
5. 3人前を想定した1人あたりの栄養。低ナトリウムの醤油を使用すると、ナトリウムを減らすことができます。
栄養情報：
作り方を見る
警告：ベイビーハンドをはっきりと目撃すると気分が悪くなることがあります。私がいたときは本当に暑い日でした。これを撮影しましたね??私の手熱で膨らむ！ 😂
ライフオブドーザー
このかわいい犬もかわいい眠りにつくと思います。タイトな小さなボールに丸まって、頭を前足に寄り添いました。
しかし違います。これは彼が通常眠る方法です。ただそれをすべてそこに置いてください。 🙄少なくとも彼は謙虚さのために尻尾を使っています。
彼は私のUGGブーツをだましていなかった方がいいです！
