高血圧は公衆衛生上の深刻な懸念事項です。心臓発作、脳卒中、慢性心不全など、より危険な健康状態のリスクが高まります。高血圧も腎臓病の主要な危険因子です。

ビートルートには高レベルの食事性硝酸塩（NO3）が含まれています、体は生物学的に活性な亜硝酸塩（NO2）と一酸化窒素（NO）に変換します。人体では、NOは血管を弛緩させて拡張させます。

レタスやキャベツなどの他の葉野菜にも、高レベルの化合物が含まれています。彼らはそれを根から土壌から吸収します。

2013年にTheJournal ofNutritionに16件の試験のメタアナリシスが発表されました。

研究者たちは、「無機硝酸塩とビートルートジュースの補給は、収縮期血圧の大幅な低下と関連していました。」

英国のクイーンメアリー大学ロンドン校（QMUL）で1つの主要な試験が実施され、ジャーナルHypertensionに掲載されました。英国心臓財団から資金提供を受けました。

次の結果が見つかりました。

“この興味深い研究は、これによる以前の研究に基づいています。チームは、毎日1杯のビートルートジュースが高血圧症の人の血圧を下げる可能性があることを発見しました。高血圧が薬物治療によって制御されなかった人でもです。」

Dr。シャノンアモイルズ、英国心臓財団、上級研究顧問

試験のために、QMULの血管薬理学部門のアムリタアルワリア教授と彼女の同僚は64人を募集しました18歳から85歳まで。

参加者の半数は高血圧の処方薬を服用していたが目標血圧に到達せず、残りは高血圧と診断されたがまだ服用していなかった。

参加者は2つのグループのうちの1つにランダムに割り当てられました。 1つのグループは250ミリリットル（ml）のビートルートジュースを消費し、もう1つのグループは、ビートルートジュースが硝酸塩を含まないことを除いて、同じものを摂取しました。

硝酸塩を含まないビートルートジュースがプラセボグループ。

すべてのグループが4週間毎日ジュースを消費しました。また、研究の前後2週間にわたって監視され、総試験期間は8週間になりました。

試験は二重盲検でした。つまり、投与する臨床医も患者も、ビートルートジュースかどうかを知りませんでした。プラセボまたは活性サプリメントが与えられました。

ジュースを服用していた4週間の間に、ビートルートジュースに無機硝酸塩が含まれているアクティブサプリメントグループの患者は血圧の低下を経験しました。水銀柱8/4ミリメートル（mmHg）。

最初の数字は心臓がポンピングしているときに生成される収縮期血圧であり、2番目の数字は心臓がリラックスして血液で満たされているときに生成される収縮期血圧です。 。 8/4 mmHgの低下により、多くの参加者の血圧が正常範囲に戻りました。

ジュースを飲むのをやめた後2週間で、血圧は最初に記録されたより高いレベルに戻りました。

これは、高血圧患者のグループにおける食事性硝酸塩補給の長期的な利点の証拠を示す最初の研究です。

アクティブサプリメントグループの患者も、血管拡張能力が20％程度改善し、動脈硬化が約10％減少しました。

研究によると、これらの変化は心臓病のリスクの低下に関連していることが示されています。

血圧、血管機能、動脈硬化に変化はありませんでした。プラセボグループの性格。

著者らは、アクティブサプリメントグループで達成された減少は、投薬によって達成された減少に近いと述べています。単一の降圧薬によって引き起こされる血圧の平均低下は9 / 5mmHgです。

この研究の結論：

「これらの発見は、高血圧患者の管理における手頃な価格の、すぐに利用できる、補助的な治療としての食事性硝酸塩の役割を示唆しています。”

これらの所見の重要性を文脈に当てはめると：著者らは、大規模な観察研究では、血圧が2mmHg上昇するごとに 心臓病による死亡のリスクは7％上昇し、脳卒中のリスクは10％上昇します。