Super chutná a snadná thajská smažená smažka s příjemným teplem! Thajská omáčka použitá v tomto receptu je jako univerzální thajská omáčka. Je to všestranný základ a je skvělý s kuřecím, vepřovým a krůtím masem, mletým / mletým masem nebo dokonce nakrájeným na kousky. Může být dokonce použit na nudle. Tento recept je chovatelem pro milovníky thajského jídla!
Thajská omáčka, kterou používám v této pikantní thajské kuřecí omáčce je jako thajský ekvivalent Charlie, moje víceúčelová čínská omáčka Fry Fry. Pokud jste Charlieho ještě neobjevili, vyskočte, protože upřímně, zvláště pokud vás tlačí čas, změní život. Ano, své čínské omáčce s praženicí jsem dal jméno a ano, je za ní logika – i když nevýrazná / šílená. Můžete si o tom přečíst, až získáte recept na Charlieho. 😉
Stejně jako Charlie je thajská omáčka použitá v tomto receptu podobná mnoha, ale přesná replika žádné. Pokud naskenujete přísady omáčky Pad See Ew (thajské míchané nudle), thajské opilé nudle (Pad Kee Mao) a thajské bazalkové kuře, uvidíte podobnosti s těmi, které používám v této thajské praženici.
Vlastně ani nevím, jestli má tento recept název. Pravděpodobně to není něco, co byste našli v thajské restauraci. Tím myslím, že to není „známé“ thajské jídlo, jako Pad Thai, Pad See Ew atd.
V mnoha thajských kuchařských knihách, které jsem v průběhu let prolistoval, téměř vždy najdu obecný praženici, která používá velmi podobnou omáčku. Dokonce jsem jednu našel v kuchařské knize Spice I Am (více o tom v receptu Pad Thai, je to moje aktuální oblíbená thajská kuchařka).
Ačkoli používám tuto thajskou omáčku na míchání smažit k výrobě nejrůznějších hranolků – dokonce i nudlí – tento recept, který dnes sdílím, je ten, který připravuji nejčastěji. Důvodem je to, že je to tak snadná thajská smažená jídla. Protože výroba s mletým kuřetem znamená žádné sekání masa, žádné marinování. A chuť thajské omáčky na smažení skutečně proniká celou smaženou omáčkou.
Podávejte to na dušené jasmínové rýži, thajské smažené rýži, ananasové rýži nebo kokosové rýži
V Thajsku se mnoho jídel podává k šťavnaté klíny z rajčat a okurky ehm. Žádné oblékání, prostě. Jsou skvělým párem s příchutí kapow ve většině thajských jídel. Navíc to zaokrouhluje jídlo, takže si necháme opravit zeleninu! 🙂
Ale také se stalo, že jsem měl velkou dávku mého nejčastěji vyráběného salátu v asijském stylu: zelný salát s křupavými nudlemi a sezamovým dresinkem. Takže jsem to zasekl do fotografie, abych vám dal malý náhled, protože to bude brzy. Dělám to tak často, že to hraničí se stranou posedlosti. Ale naprostá pohodlnost, rychlost a naprostá chutnost salátu je to, co mě uchvátilo od mých dvacátých let.
Slibuji, že to brzy přijde. Možná ve středu, spolu s dalším salátem. Hmm. Možná bude ve středu tohoto týdne bez masa výbuch mých oblíbených salátů. Co myslíš? – Nagi x
PS Je to jen já, nebo se v levém dolním rohu fotografie níže děje divná růžová záře? Když jsem pořídil tento snímek, musel jsem mít na sobě růžový top. Jeez. Nebezpečí fotografie módy a jídla !!! 😉
Hledáte další? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Pikantní thajské kuřecí maso Fry
Ingredience
omáčka
- t 2 lžičky lehké sojové omáčky (poznámka 1 )
- ▢ 1 lžička tmavé sójové omáčky (poznámka 1)
- ▢ 2 lžičky rybí omáčky
- ▢ 1 lžíce ústřicové omáčky
- ▢ 1 lžička cukru
Míchejte Fry
- ▢ 2 lžíce oleje na vaření (používám arašídový nebo rostlinný olej)
- ▢ 3 thajské nebo ptačí chilli oko nebo jiné malé horké červené chilli, jemně nasekané (poznámka 2)
- ▢ 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- ▢ 1 malá cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky (hnědá, bílá nebo žlutá)
- ▢ 500 g / 1 lb mletého / mletého kuřete
- ▢ 3 stonky šalotky / jarní cibulky nasekané na plátky
- ▢ 1 šálek koriandru / lístky koriandru (volně balené)
Servírování
- ▢ Dušená jasmínová rýže
Pokyny
-
Smíchejte přísady do omáčky v malé misce.
-
Na vysoké teplotě zahřívejte olej ve wokové nebo těžké pánvi. Přidejte česnek a chilli – vařte 15 sekund.
-
Přidejte cibuli a vařte 45 sekund.
-
Přidejte kuře a vařte a rozdělte to, jak jdete. Když se změní z růžové na bílou, přidejte omáčku. Vařte, dokud tekutina většinou nezmizí – asi 2 minuty.
-
Míchejte šalotku. Poté promíchejte přes koriandr a okamžitě sundejte oheň.
-
Podávejte ihned s jasmínovou rýží nebo jinou rýží – nebo s nízkým obsahem karbohydrátů, nízkým obsahem karbidu možnost, zkuste květákovou rýži! Přidejte plátky okurek a rajčatových klínů (velmi autentické thajské!). Pokud je to požadováno, dozdobte ji dalším chilli a koriandrem.
Poznámky k receptu:
2. Použijte jakýkoli chilli, který chcete – a upravte množství podle svého vkusu. 3 ptačí oko červené chilli, což je to, co používám, dělá to mírně pikantní, použití 4 pro docela pikantní. 3 thajské chilli by byly pikantnější.
Pokud nemáte čerstvé chilli, můžete použít sušené červené chilli vločky (1 1/2 lžičky – přidat s česnekem) nebo můžete přidat chilli omáčku nebo chilli vložte do omáčky (tj. pasta mletého chilli prodávaného ve sklenicích). Použil bych 2 1/2 lžičky chilli pasty nebo 1 lžíci omáčky Sriracha.
3. Vím, že je to divný recept na připravte 3 porce, ale mince se prodávají v balíčcích 500 g / 1 lb zde v Austrálii. Takže to vždy dělám z toho množství masa. Zbytky jsou báječné!
4. Chcete-li to použít pro kousky masa (500 g / 1 lb), zvyšte omáčku o 50% nebo snižte maso na asi 350 g / 12 oz. Omáčka se lépe roztírá po mletém mase, takže toho tolik nepotřebujete. U nudlí stačí toto množství omáčky na 2 porce – použijte 150 g / 5 oz sušených rýžových nudlí nebo 200 g / 7 oz čerstvých nudlí plus maso a zeleninu volba.
5. Výživa na porci, za předpokladu 3 porcí. Sodík lze snížit použitím sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku.
Výživa Informace:
SLEDUJTE, JAK TO VYROBIT
UPOZORNĚNÍ: Explicitní pozorování dětských rukou může některé urazit. natočil to, dobře? Moje ruce bobtnat v horku! 😂
ŽIVOT DOZERA
Myslíte si, že pes, který je roztomilý, by také roztomilý spal. Stočený v těsné malé kouli, hlava se mu přitulila k tlapkám.
Ale ne. Takhle obvykle spí. Prostě to všechno položím. 🙄 Přinejmenším používá ocas pro skromnost.
Raději by neměl slintat na mém ugg boot!
