サフラン、しばしば「ゴールデンスパイス」と呼ばれ、何世紀にもわたって食品の調味料および着色剤として使用されてきました。現代の研究は、メンタルヘルス、視力、免疫力に対するサフランの利点を確認していますが、他の伝統的な使用法には疑問を投げかけています。サフランの用途、利点、および副作用を発見するために読んでください。

サフランとは何ですか？

サフランは、ザファランまたはケサールとしても知られ、サフランから派生したスパイスです。クロッカスサティバス植物。その黄色と高コストをほのめかして、サフランはしばしばゴールデンスパイスと呼ばれます。サフランは、食品の調味料や着色剤として4千年以上にわたって使用されてきました。今日、世界のサフラン供給の90％以上はイランからのものです。

クロッカスサティバスの花は、柱頭として知られる糸のような深紅色の構造で構成されています。柱頭は集められて乾燥され、サフランスパイスになります。

サフランは、味、色、健康上の利点を生み出すさまざまな化合物で構成されています。

スナップショット

提案者：

• 役立つかもしれませんアルツハイマー病の場合
• うつ病を和らげる可能性があります
• 痛みを伴う期間とPMSを助けます
• 免疫系をサポートします
• 身体能力を高める可能性があります

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• 脳、心臓、肝臓を保護する可能性があります

懐疑論者：

• ほとんどの利点には強力な臨床的証拠がありません
• サフランなしでは効果的な用量に到達することはできません
• 調理はいくつかの有益な成分を破壊する可能性があります
• 妊婦にとって潜在的に危険です

製剤

今日、肯定的な結果をもたらすことが証明されている用量を含む多くのサフラン製剤が存在します。これらには以下が含まれます：

• かゆみクリーム
• 瘢痕除去クリーム
• 錠剤
• お茶への注入

サフランとその有効成分の投与量は、製剤間、または同じ製剤の異なるメーカー間でさえ異なる場合があります。したがって、観察される健康上の利点は、植物の品質、各製剤の用量、または全体的な成分によって異なる場合があります。

栄養価

サフラン1杯に：

炭水化物–1.37グラム

脂肪–0.12グラム

タンパク質–0.24グラム

ビタミン

• ビタミンC：1.7 mg
• ビタミンB9 ：.002 ug
• ビタミンB6：0.02 mg
• ビタミンB3：0.03 mg
• ビタミンB2：0.01 mg

ミネラル

• 鉄：0.23 mg
• マンガン：0.6 mg
• マグネシウム：6 mg
• 銅：0.01 mg
• リン：5 mg
• ビタミン：36 mg
• ケンフェロール：4.3 mg

化学組成

サフランには150以上の化合物が含まれています。これらのうち、サフランの作用、味、および匂いのメカニズムにとって最も重要なものは、クロシン、ピクロクロシン、およびサフラナールです。

カロテノイド：葉の色の生成に関与する植物に見られる化合物のグループ

• クロセチンとクロシンはサフランに黄赤色を与えます。
• 他の重要なカロテノイドには、リコペン、ゼアキサンチン、ベータカロチンが含まれます。

揮発性オイル：植物から抽出された芳香性オイルで、エッセンシャルオイルとして知られています。

• ピクロクロシンはサフランの苦味の原因です。
• サフランサフランの香りと香りを生み出します。

サフランは、抗酸化作用と抗菌作用を持つフラボノイドであるケンフェロールの優れた供給源でもあります。

• 2型糖尿病
• 心臓障害
• 皮膚の老化

作用機序

サフランの化学成分は次のとおりです。その健康増進効果に責任があります。しかし、多数の化学物質が存在することを考えると、サフランがその治療効果をどのように発揮するかは完全には明らかではありません。

サフランは、発達、血流、およびBDNF、VEGF、リン酸化されたCREB。

抗酸化剤としても機能し、細胞内のタンパク質やDNAに損傷を与える可能性のあるフリーラジカルを拾います。サフランは、アルツハイマー病の主な原因であるアミロイドベータタンパク質の蓄積を阻害します。

さらに、サフランは酵素アセチルコリンエステラーゼを阻害し、血中のアセチルコリンのレベルを高めます。

サフランはまた、コルチゾールレベルを低下させ、エストロゲンレベルを上昇させる可能性があります。これは、骨の健康に対するプラスの効果を説明する可能性があります。

サフランは、分子クロシンを介してその治療効果の多くを仲介します。クロシンは胃から吸収されにくいため、体内でクロセチンに変換されます。

クロセチンは脳内のセロトニンレベルを上昇させると考えられており、抗うつ作用や不安緩和作用の可能性を説明している可能性があります。

サフランに含まれる他の主要な化学物質の1つであるサフラナール：

• ベータ2受容体を刺激します：血流と心拍数を増加させるアドレナリン受容体。刺激は、ノルアドレナリンとアドレナリンの効果を模倣します。
• ヒスタミン1受容体を阻害します：ヒスタミンの活性をブロックします。
• GABAa受容体を刺激します：GABAを模倣し、脳保護効果をさらに高めます。

サフランには、細胞へのウイルスの侵入とウイルスの複製を防ぐことにより、抗ウイルス効果もあります。

サフランの健康上の利点

サフランの12の驚くべき健康上の利点があります。

おそらく効果的：

サフラン抽出物は、ドーパミンとノルエピネフリンのレベルを上げることによって部分的に精神的健康をサポートする可能性があります。

5つの臨床試験（それぞれ30〜42人の被験者）のメタ分析では、サフランはうつ病の症状を大幅に改善しました。標準的な抗うつ薬と同等の効果がありました。

軽度から中等度の産後うつ病（出産後）の女性40人では、6週間のサフラン補給が一般的な抗うつ薬プロザックよりも効果的でした。

サフラン抽出物を12週間投与した統合失調症の61人の患者で、同様の抑うつ症状の改善が見られました。サフランは忍容性が高く、安全に使用できましたが、統合失調症に現在使用されている治療法と同じくらい効果的かどうかを判断するには、さらに研究が必要です。

2）アルツハイマー病

16週間のサフラン抽出物の補給は、認知機能を改善し、認知症を軽減しました。アルツハイマー病。

テストチューブの実験によると、サフランはアセチルコリンを分解する酵素であるアセチルコリンエステラーゼを阻害することにより、認知症を部分的に改善する可能性があります。この酵素は、アルツハイマー病の承認薬の1つであるドネペジルの標的です。

54人の患者で、サフラン（15 mgを1日2回22週間）による治療は、アルツハイマー病に対してドネペジルと同じくらい効果的でしたが、消化器系の副作用。

サフランの有効成分であるクロシンは、アルツハイマー病の特徴であるアミロイドベータタンパク質の沈着を阻害する可能性があります。

ラットへのクロシンの注射は彼らの改善をもたらしました認知能力と記憶。

3 ）視力の改善

加齢性黄斑変性症（AMD）の患者100人を対象とした最近の試験では、サフラン（3か月間毎日20 mg）が眼の機能をわずかに改善しました。

2歳以上58人のAMD患者を対象とした試験では、サフランの同様の効果が明らかになりましたが、そのうちの1人はプラセボコントロールを欠いていました。

サフランエクストラct補給は、この状態の動物の視力と眼への血流を改善することができました。この効果は、血液を目に運ぶ血管を拡張するクロシンによって媒介される可能性があります。

サフラン抽出物は、2つの小規模な試験で加齢性黄斑変性症の人々の目の健康を改善しましたが、より質の高い研究が必要です。 。

4）PMSの症状

サフランの最も古い伝統的な使用法の1つは、月経前症候群（PMS）の治療です。 PMSの症状には、気分のむら、けいれん、腹部膨満、にきびなどがあります。

35人の女性のグループでは、サフランの臭いに20分間さらされると、PMSの症状が大幅に軽減され、生理不順が改善されました。この効果は、ストレスホルモンであるコルチゾールの減少によって発生しました。

さらに、50人の女性では、6か月間毎日サフランを補給するとPMSの症状が減少しました。

5）月経困難症（月経困難症） ）

180人の若い女性では、サフラン、セロリシード、アニス抽出物を含むハーブ製品（1,500 mg /日、3日間）により、月経困難症の重症度と期間が大幅に軽減されました。

臨床研究では、この潜在的な利点をさらに調査する必要があります。

不十分なエビデンス：

このセクションのいずれの条件でも、サフランの使用を裏付ける有効な臨床的エビデンスはありません。以下は、最新の動物研究、細胞ベースの研究、またはさらなる調査のきっかけとなる質の低い臨床試験の要約です。ただし、これらを健康上の利点を支持するものと解釈するべきではありません。

6）血圧の低下

勃起不全の男性230人を対象とした研究では、26週間のサフラン補給が大幅に減少したことがわかりました。血圧。

同様に、別の研究では、サフラン錠は1週間後に30人の成人で高血圧（400 mg）で血圧を低下させました。

ラットに関する研究では、科学者は次のことに気づきました。サフランは血圧を下げ、血圧のランダムなスパイクを防ぎました。

このサフランの潜在的な効果は、高血圧の人間でも評価する必要があります。

7）性機能

勃起不全の男性患者20人を対象とした研究では、10日間毎日サフランを補給すると勃起の頻度と期間が増加することがわかりました。この研究は、結果の妥当性を低下させるプラセボコントロールを欠いていました。

勃起不全（糖尿病の一般的な症状）を持つ25人の糖尿病男性を対象とした別の研究では、サフランゲルが性機能を大幅に改善し、頻度を増加させることがわかりました

しかし、サフラン抽出物（30 mgを1日2回、12週間）は、346人の男性を対象としたはるかに大規模な試験で勃起不全の症状を改善しませんでした。

特定の薬、抗うつ薬のように、性的衝動を減らし、セックス中に痛みを引き起こす可能性があります。 38人の女性を対象とした研究では、4週間補給されたサフランは性的衝動を改善し、性に関連する痛みを軽減しました。サフランはまた、潤滑を増加させ、性交中の痛みを最小限に抑えるのに役立ちました。

科学者たちはまた、サフランがラットの性的活動を改善する可能性を観察しました。この効果は、活性化学物質のクロシンによって媒介されました。

適切に設計された臨床試験では、現在利用可能な研究の相反する結果を調査する必要があります。

8）免疫反応

45人の健康な人では、サフラン抽出物を3か月間摂取すると、プラセボと比較して白血球と抗体の数（IgGと単球）が大幅に増加しました。

サフランは、他の血球のレベルに影響を与えることなく、白血球数を増加させました。理論的には、他の血液関連の合併症のリスクを高めることなく、免疫力を選択的に高めることができます。

テストチューブでは、サフランはウイルスの複製と細胞への侵入を阻害し、免疫系の防御能力を向上させる可能性があります。ウイルス感染。

9）身体的パフォーマンス

サフランの活性化学物質は、カロテノイドと呼ばれる分子のグループに属しています。これらの分子はエネルギー供給とパワー（エルゴジェニック効果）を改善する可能性があります。

28人の健康な男性の研究では、10日間のサフラン補給は筋力を増加させ、反応時間を改善しました。これは、ミトコンドリア機能（抗酸化活性）と認知効果の改善が原因である可能性があります。

サフランは、運動中の血流と筋肉への酸素供給を改善する可能性があり、これらの効果も説明する可能性があります。

10）心臓機能

サフランは、そのポンプ能力を高めることによって心臓機能を改善する可能性があります。これは、強力な心臓保護効果を持つ分子であるケンフェロールの存在が原因である可能性があります。

20人の被験者を対象とした研究では、サフランはすべての患者の健康を改善しましたが、心臓病の患者で最も深刻な改善が見られました。 。

さらに、サフランの構成要素であるクロシンは、クロセチンに変換されると、コレステロール値と血管の硬化（アテローム性動脈硬化症）を低下させる可能性があります。

心臓発作を起こしたラットでは、サフランは薬物毒性からの心臓。これは、心臓組織に対する抗酸化作用によって媒介される可能性があります。

11）不安

サフラン抽出物は、ドーパミンとノルエピネフリンのレベルを上げることによって精神的健康をサポートする可能性があります。

サフラン補給は、12週間後の60人の患者の研究で不安症状を改善しました。

マウスでの1つの研究では、サフラン抽出物は不安様行動を減らし、睡眠時間を増やしました。

12）減量

臨床および前臨床データの1つのレビューによると、サフランは次の方法で減量に役立つ可能性があります：

• 脂肪の吸収と消化を遅くする
• 食欲を低下させることによるカロリー摂取量の削減
• エネルギーのためのグルコースと脂肪の利用の改善

6か月間の高用量（176.5 mgを1日2回）のサフランは、深夜の軽食をわずかに減らしました60人の太りすぎの女性で。

サフランとその成分はコレステロールと脂質のレベルを低下させる可能性があり、体重管理の改善に寄与する可能性があります。

ただし、これらの観察結果は主に動物実験からのm。減量に対するサフランの潜在的な影響を評価するには、大規模な臨床試験が必要です。

動物および細胞の研究（証拠がない）

このセクションに記載されている条件のいずれにもサフランの使用を支持する臨床的証拠はありません。以下は、既存の動物および細胞ベースの研究の要約です。それらはさらなる調査努力を導くべきですが、健康上の利益を支持すると解釈されるべきではありません。

13）抗癌効果

サフラン抽出物は細胞および動物モデルで抗癌効果を示しました肺がん、肝臓がん、乳房がん、膵臓がん、結腸直腸がん、皮膚がん、前立腺がん、卵巣がん、子宮頸がん。

サフランの潜在的な抗がん効果は、体内でクロセチンに変換される主要な化学物質クロシンによって媒介されます。クロセチンは癌細胞を選択的に標的にしてそれらを殺すことができます。これは、癌性タンパク質の産生を阻害し、細胞死（アポトーシス）を増加させることによって行われます。

これらの有望な結果は、人間ではまだ検証されていません。

14）脳の保護

複数の細胞ベースおよび動物研究で、科学者は次の方法で脳の健康を改善するサフランの可能性を調べました：

• 脳の炎症を軽減する
• レベルを調節する神経伝達物質の効果
• 脳への損傷を軽減する抗酸化作用
• 脳を損傷から保護する
• 脳の細胞死（アポトーシス）を防ぐ

15）創傷治癒

ラットでは、サフラン抽出クリームは、お湯によって引き起こされた火傷を治療することができました。これは、抗酸化作用と抗炎症作用の結果である可能性があります。

細胞でテストした場合、サフラン抽出物は、皮膚の成長と再生（VEGF）を促進する分子のレベルを上げることができました。同様に、サフランは炎症性分子を減少させ、それが次に創傷治癒を促進しました。この効果は、創傷回復や化粧品業界で有益であることが証明されるかもしれませんが、臨床データが不足しているため、結論を出すことはできません。

16）骨の健康

閉経後、多くの人が女性は骨の健康に問題があり、関節炎や骨粗鬆症などの症状を引き起こします。これは、骨の健康を維持する役割を担うホルモン（エストロゲン）レベルの変化が原因で発生します。

骨粗鬆症のラットモデルでは、16週間投与されたサフラン抽出物が病気の進行を防ぐことができました。これは、健康な骨の成長を促進するエストロゲンレベルの増加によって媒介された可能性があります。

17）喘息

歴史的に、サフランは肺のけいれんを治療するために伝統的な医学で使用されてきました。喘息発作。

ラットでは、サフラン抽出物は肺の炎症を軽減することで喘息の症状を軽減することに成功しました。

サフランは、肺の平滑筋を弛緩させることでこの効果を発揮する可能性があります。マウス。ただし、肺のサフランの正確な標的は不明であり、ヒトでの有効性を評価するには臨床試験が必要です。

18）消化の問題

ラットでは、サフランは胃を保護しました過剰な酸。これは、抗酸化タンパク質の産生と酸化ストレスの抑制によって媒介されます。

ラットに関する別の研究では、サフランの毎日の使用は、過剰なヒスタミンまたはストレスによって引き起こされる潰瘍の生成を抑制しました。

同様に、テストチューブでは、サフランは細菌感染によって引き起こされる潰瘍と戦うことができました。

19）痛み

サフランは一般的にアヘン剤や他の鎮痛物質と組み合わされています従来の医学では。

特定の種類の痛みは、神経因性疼痛などの一般的な鎮痛剤を使用して対処することはできません。神経障害性の痛みは神経内で発生し、線維筋痛症や糖尿病などの特定の症状の症状であり、怪我から発生する可能性があります。

神経が損傷したラットでは、サフラン抽出物を40日間投与すると、損傷に伴う痛みが軽減されました。

同様に、モルヒネを中止したマウスでは、サフランは痛みの感受性などの症状を改善することができました。

これらの所見は、サフランが特定の種類の痛みの管理に役割を果たす可能性があることを示唆していますが、人間ではまだ確認されていません。

20）肝臓の健康

肝臓に損傷のあるマウスでは、サフランは肝臓の毒性の高いタンパク質と脂肪沈着のレベルを低下させました。

ラットでは、科学者はサフラン抽出物が薬物誘発性の肝臓の損傷から保護する能力を観察しました。

この効果は3つの可能な方法によって媒介されます：

• 特定の酵素を阻害する有毒な副産物を生成する
• 酸化ストレスからの保護
• 肝臓（肝膜）の細胞構造の調節ブレーン）

21）発作

サフランは、発作（抗けいれん作用）を予防する能力があるため、伝統医学で長い間使用されてきました。ラットとマウスの両方でテストした場合、サフランの使用は400 mg / kgを超える用量で発作を抑制することができました。

ただし、このような高用量は、ヒトに毒性と悪影響のリスクをもたらします。

てんかんのマウスでは、サフランの有効成分であるサフラナールが発作を抑えることができました。これは、ベンゾジアゼピン薬（Xanax、Valium）が特定の種類の発作（欠神発作）を予防するのと同様に、GABA-A受容体での結合によるものです。

22）糖尿病

筋肉細胞では、サフランはブドウ糖の利用と血流からのブドウ糖の取り込みを増加させました。インスリンと一緒に投与すると、サフランはインスリンの活性とインスリンに対する細胞の反応性を高めました。

糖尿病のラットモデルでは、サフランの補給により、運動中に摂取したときに細胞へのグルコース取り込みを増加させることができました。

制限と警告

サフランについて広範な研究が行われていますが、これらの研究の信頼性を制限するいくつかの警告が存在します。

• さまざまな研究の使用Crocussativus植物のさまざまな部分。花びら、抽出物、単離されたクロシンまたはサフラナール、サプリメント、またはゲル。植物のさまざまな部分の化学組成は異なるため、健康上の利点の完全なプロファイルは植物の一部に限定される可能性があります。
• サフランの健康上の利点に関する臨床研究のほとんどが実施されましたイランで。異なる遺伝的背景を持つ患者は、サフランに対して異なる反応を示す可能性があります。したがって、サフランがさまざまなバックグラウンドの人々に大きな利益をもたらすかどうかを正確に判断するには、世界規模の大規模な研究が必要です。
• 使用される用量の多くは、食品から得られるサフランの用量よりもはるかに高いです。
• サフランで調理すると、活性化学物質が分解され、特定の状態の治療に効果がなくなる可能性があります。したがって、サフランの完全な利点を確認するには、この物質を補足的な形で摂取することをお勧めします。
• 異なる会社によって製造されたサフランは異なる化学組成を持っている可能性があるため、から購入しない限り、利点が常に保証されるとは限りません。信頼できる情報源（以下を参照）

サフランの副作用

このリストは、考えられるすべての副作用を網羅しているわけではありません。他の副作用に気づいたら、医師または薬剤師に連絡してください。米国では、副作用をFDAに1-800-FDA-1088またはwww.fda.gov/medwatchで報告できます。カナダでは、1-866-234-2345でカナダ保健省に副作用を報告することができます。

サフランは、毎日のレジメンに追加する安全なサプリメントと見なされています。サフランの補給で副作用が見られることはめったにありませんが、次のような軽度の不快感が生じることがあります：

• 口渇
• 不安
• めまい/眠気
• 吐き気
• 食欲の変化
• 頭痛

サフランに含まれるカロテノイドに対してアレルギー反応を示す人もいます。これらの反応は通常、じんましん、鼻づまり、呼吸困難などの形で起こります。

高用量のサフランを長期間服用すると、赤血球数が減少する可能性があります。

妊娠

妊娠中の女性は、以前に示された潜在的な利点に関係なく、サフランを服用しないでください（医師の処方がない限り）。研究。十分な証拠は、サフランが胎児と母親にリスクをもたらす可能性があることを示しています。

薬物相互作用

サプリメントと薬物の相互作用は危険であり、まれに生命を脅かすことさえあります。サフランは、補充する前に必ず医師に相談し、使用または検討しているすべての薬やサプリメントについて知らせてください。

血圧を下げ、脳内のGABA受容体を活性化する能力があるため、サフランは血圧と相互作用する可能性があります。 -以下のような低下および鎮静薬：

• 利尿薬
• ベータ遮断薬
• カルシウムチャネル遮断薬
• ベンゾジアゼピン
• バルビツール酸塩

サフランの使用

投与量

サフランサプリメントは、FDAによって医療用途として承認されていません。一般的に、規制機関はサプリメントの品質、安全性、有効性を保証していません。サプリメントを補給する前に医師に相談してください。

以下の用量は個人的には適用されない場合があります。医師が7ケトDHEAの使用を提案した場合は、医師と協力して、健康状態やその他の要因に応じて最適な投与量を見つけてください。

サフランサプリメントは、30〜50mgの範囲の用量で1日2回服用する必要がありますサービングあたり。

サフランの最大1日量は1,500mgです。この値は、サフランの効果を高める可能性のある遺伝的変異のある患者では低くなる可能性があります。

5,000 mgを超える用量は毒性があり、致命的となる可能性があります。

ユーザーエクスペリエンス

このセクションで表明されている意見は、医学的背景がある場合とない場合があるユーザーからのものです。 SelfDecodeは、特定の製品、サービス、または治療法を推奨するものではありません。ユーザーエクスペリエンスを医学的アドバイスと見なさないでください。 SelfDecodeで読んだことを理由に、専門的な医療アドバイスを求めるのを遅らせたり無視したりしないでください。

多くのユーザーは、気分を改善し、食欲を調節する能力のためにサフランを購入しています。サフランの補給に関してはさまざまなレビューがあります。

「渇望を抑えること。食欲を抑制し、気分を高めることがわかりました。しかし、奇跡の薬ではありません。」

「数回後に見つけました。数週間、それは間違いなく私の食欲をコントロールするのに役立ちました。私はこの時まで副作用を見ていませんでした、そして私が感じていた奇妙なめまいと吐き気が間違いなく副作用であることがわかりました。めまいはひどいので実際には恐ろしいものでした。」

「約4週間使用した後、ひどい片頭痛のような頭痛とめまいがありました。吐き気と全体的な悪意を感じました。」

サフランの混ぜ物

サフランの価格が高いため、ベンダーはこのスパイスの混ぜ物を販売することがよくあります。この混ぜ物は、サフランやマリーゴールドの花などのまったく異なる植物の代用から、すでに使用されているサフランの色を回復します。柱頭の代わりに使用されるCrocussativus植物の他の部分（サフランを構成する部分）を見るのは珍しいことではありません。

したがって、サフランのサフラン、お茶、スパイス自体は、既知の信頼できる供給元からのみ購入する必要があります。