このスロークッカービリアデレス、またはメキシカンビーフシチューの大きなボウルは、究極のコンフォートフードです。あなたの味覚をとても幸せにする深くて丈夫なメキシコ料理の味。楽しんでください！

Birria de Resは、母方の祖父を思い出させます。彼はメキシコのサカテカスにある謙虚な町で生まれました。ネオンサイン、タクシー、7-11はありません。街の外にいるほとんどのメキシコ人のように、彼はあまり教育を受けていませんでしたが、それでも彼は止まりませんでした。彼は手に入れることができるすべての本や雑誌を集めました。学ぶことは私の祖父の情熱でした。

私の祖父はバイオリニスト、エンジニア、ライター、そして彼の時代を超えた男でした。やがて、彼は私の家族の出身地であるメキシコのドゥランゴに向かった。私のアブエリトを訪れるたびに、Birria de Chivo、またはヤギで作ったメキシカンシチューを食べました。アメリカでは山羊がなかなか見つからないので、牛肉を使って作っています。これがデュランゴでの作り方です。他の州にもバージョンがあります。

肉のすべての面を焼き、風味を固定します。うーん…匂いを想像して！素晴らしいです！ 😀

これらのチリは、Birria deResに良い風味を与えます。チリワヒーヨとアンチョチリを使用しています。

チリから種を見つけて取り除くのは簡単です。上部または茎を切り落とすことから始めます。

次に、それらを縦に切ります。種が見えますか？これらをソースに入れたくないのです。それらを削除します。それらすべてを入手することはできません。できるだけ多く削除してください。静脈を取り除くことができる場合は、それらも取り除きます。

茎を取り除き、皮をむき、種を取り除いたチリを鍋に入れます。あなたはすべてのチリを扱うことができる鍋を使用する必要があります。

チリを再構成するということは、お湯に浸かる必要があるということです。これは長くはかかりません。せいぜい5-10分。

Birria de Resのソースを作るには、これらすべてのスパイスが必要です。 ¼シナモンスティック、タイム、オレガノ、クローブ、月桂樹の葉（または月桂樹の葉）、塩、コショウ。たくさんのように聞こえますが、それぞれのスパイスが料理にたくさんの風味をもたらします。

スパイス、再構成されたチリ、液体、ブイヨン、ニンニクをブレンドに追加します。滑らかになるまでブレンドします。緊張していないので、完全にブレンドされていることを確認してください。もう一度ブレンドする必要があるかもしれません。

Birria deResのソースに負担をかける人もいます。私の母はあまりストレーナーではありません。本格的なメキシコ料理は素朴です。私は私たちの食べ物についてそれが大好きです。より滑らかなソースが好きなら、それを選びましょう。離れて緊張します。私は母のバージョンが好きです、そしてそれは私が行っていることです。使用する準備ができるまでこれを取っておきます。

牛肉に戻ります…上にある面に塩とコショウを加えます。次に、未調理の面を回して焼きます。あなたは本当にあなたの牛肉に色が欲しいです。このステップをスキップしないでください。驚くほどおいしい味を閉じ込めるのに役立ちます。

スロークッカーはキッチンの友達です。あなたは買い物に行き、乗馬に行き、2つの映画を見ることができます、そしてあなたの食べ物は燃えません。お奨めはそれが大好きです！牛肉をスロークッカーに加えます。

次に、ソースを追加します。ソースが牛肉全体を覆うようにします。なんらかの理由でうまくいかない場合は、水と塩を少し追加します。

6〜8時間、または4〜6時間の高さ。肉は柔らかく、すぐに食べられます。 Birria de Resは通常、生のさいの目に切った玉ねぎ、みじん切りのコリアンダー、ライムのくさび、1ダースのトルティーヤとともに提供されます。

Birria de Resは、誕生日パーティー、クリスマス、ベビーシャワーなどのお祝いを叫びます。これはおそらく、このおいしいシチューの巨大な鍋を作ることができ、それがメキシコの大家族を養うためです。大家族。大きな食べ物。たくさんの愛（そしてトルティーヤ）。

ビデオを見て、Birria deResの作り方を学ぶ

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