赤ワインは赤身の肉に、白ワインは白身の肉に合うことを、今では誰もが知っているはずです。このルールは決して石に刻まれているわけではありませんが、ワインと料理を組み合わせる場合に従うのは非常に良いガイドラインです。

これにもかかわらず、料理にワインを使用することはますます人気が高まっています。新しいトレンドではありません。ワインは何千年もの間、美しくボリュームのある料理を作るために使用されてきました。残念ながら、むしろ幸いなことに、今日では何千ものワインから選ぶことができます。

牛肉に最適な料理用ワインは何ですか？メルローやピノノワールのような濃厚で辛口の赤ワインは、ビーフシチュー、キャセロール、ローストに最適です。牛肉に最適なワインは適度なタンニンを持ち、フルーティーな味わいを保つためにわずかに熟成されています。

この記事では、5つの最高の料理用ワインを探索し、それらが機能する理由を理解するのに役立つそれぞれの独自の特徴について説明します。

気に入らない場合でもこれらの特定の品種、ブレンド、またはブランドでも、それらに提供されている情報をガイドラインとして使用して、他のワインを選択できます！

牛肉に適した料理用ワインとは何ですか？

ワイン。 comには1万種類以上のワインが用意されているため、絞り込みに役立つように、牛肉用の料理用ワインを選択するのに役立つすばらしいガイドラインを提供しています。いつものように、結局のところ、それは完全にあなた自身の好み次第です。

牛肉に最適な料理用ワインを選ぶ方法：

• 好きなワインを選んでください。ワインを単独で飲まない場合は、調理中に無駄にしないでください。どんな形でも楽しめるワインを常に選んでください。
• 良質のワインを選んでください。どんな量の料理でも悪い味を改善することはありません、実際、それは実際にそれらを集中させて強化します！
• 適度なタンニンを持つワインの種類を選択してください。これらには、メルロー、ピノノワール、カベルネ、サンジョヴェーゼなどの品種が含まれます。
• 若いワイン（長く熟成されていないワイン）は、牛肉を大きく引き立たせる最高のフルーティーな味わいを持ちます。

ワインの用語

牛肉用のトップ5の料理用ワインの調査を開始する前に、ワインの用語の概要を簡単に説明しましょう。これらの言葉は非常に派手に聞こえるかもしれませんが、心配しないでください。それらはすべて非常に単純な意味を持っています。

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用語	次のように考えてください	説明
品種		品種ワインとは、単一のブドウ品種を使用して生産されたワインです。 たとえば、ピノノワールワインはピノノワールブドウのみで構成され、シャルドネワインはシャルドネブドウのみで構成されます。
ワインブレンド		これらは複数のブドウ品種から作られています。 たとえば、レッドボルドーはMerlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec。
Tannin / s	ワインの酸性度（味）。	タンニンは、赤ワインの生産中に圧搾されるブドウ、茎、種子の皮に由来します。 圧搾が長ければ長いほど、ワインはより苦く、乾燥し、渋くなります。 タンニンは若いワインでは、年齢とともに柔らかくなる時間がなかったため、はるかに支配的です。
ノーズ/アロマ	ワインの香り	ワインの「鼻」は、ワインの匂いを表しています。 初心者は特定のアロマを拾うことはできませんが、時間の経過とともに、スキルと専門家が決定的な匂いを拾う方法がわかります。そのような赤いサクランボやグレープフルーツなど。
色	ワインの外観。	ワインの色は大きなグラスの中でワインを渦巻くときに見られます。最初は明らかに（赤ワインの場合）赤い色しか見えませんが、詳しく調べると、紫、茶色、ピンク、または黒の色合いを感じることがあります。 これも時間とともに磨かれたスキルです。

牛肉に最適な5つの料理用ワイン

以下は、順不同で、牛肉のレシピに最適な5つの料理用ワインです。これらのワインはすべて、史上最高のワインサプライヤーの1つであるwine.comで見つけることができます。

ランク	ワイン	推奨レシピ
	2017メルローダックホーン	おいしいピノノワールマッシュルームグレイビーで調理するガーリックバタービーフサーロイン
	2017メルローバイダックホーン	メルロービーフオッソブコは、タイムを注入した長粒の白いご飯に添えて
	2017カベルネソーヴィニョンbyStark-Condé	カベルネソーヴィニョンとマスタードローストビーフと黒胡椒の皮
	2017コルチャグアバレーのモンテスアルファによるシラー	遅い-調理済みのプルシラービーフパスタ（ハーブ、スパイス、野菜をたっぷり使ったもの）
	2016 Zinfandel by Louis Martini	ビーフとchorizoジンファンデルチリトルティーヤ

ピノノワール

推奨ワイン：エオラ・アミティ・ヒルズのローズロックによる2016年のピノ・ノワール

このピノ・ノワールが登場オレゴン州のエオラ・アミティ・ヒルズから、ワイン愛好家のために多くのことを説明しています。

古代の火山にあるこの特定の土壌で育つブドウ品種は、より多くのタンニンとミネラルを含むブドウを生産します。

最初にワインを調べると、ワイン自体が淡いルビー色（中程度の赤）で、濃い紫色の色調であることがわかります。

ブルーベリー、チェリー、ある種のハーブの澄んだ香りを感じます。

ワインを味わうとき、最初に出てくるフレーバーは、深い果実、ハーブ、ブルーベリー、そしてカシスやシナモンなどのスパイス。酸味のある辛口の赤ワインであることが間違いなく味わえます。ワインは強いアースカラーで仕上げられます。

全体として、これはさまざまなフレーバーを備えた複雑な味わいのワインであり、多くの牛肉料理と美しく組み合わせることができます。最良の部分;価格！提供するすべてのものにとって驚くほど手頃な価格のワインです。

レシピのインスピレーション：

• おいしいピノノワールマッシュルームグレイビーで調理するガーリックバタービーフサーロイン
• ピノノワールビーフショルダーシチューにローズマリー風味の長粒ブラウンライスを添えて
• ピノノワールの粘り気のあるビーフリブ（スモーク）

2016年ローズロックのピノノワール
バラエティ	ピノノワール
年	2016
アペレーション	Eola-Amity Hills、Willamette Valley、Oregon、United States
Winery	Drouhin Oregon Roserock
アルコール	14.1％
ジェームズサックリングレーティング	94
色	紫色の淡いルビーレッド
ノーズ/アロマ	ブルーベリー、黒と赤のチェリー
味	ブルーベリー、チェリー、メディテランラッカセイ、カシス（またはシナモン）
ペア	牛肉鶏肉、子牛肉、狩猟肉などのその他の肉ソフトクリームとチーズアリウム（玉ねぎ、エシャロット、ニンニク）ファンジ（キノコ）ナッツと種子（ピーナッツ、ピーカン、アーモンド、ゴマ）芳香性およびエキゾチックなスパイス白いでんぷん全粒ポテト

メルロー

推奨ワイン：2017年メルローバイダックホーン

ナパバレーには、世界最高のワインがいくつかあります。独特の微気候と土壌のため、この地域は信じられないほど豊かで表現力豊かなワインを生産しています。

ダックホーンの2017年メルローも例外ではありません。何層にも重なった非常に複雑なワインです。まず、メルロー（80％）と、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、プチヴェルド、マルベックなどの他の品種のブレンド。

これにより、ワインメーカーはそれぞれの最高の品質を取り入れ、ブレンドすることができます。 1つのまとまりのあるワイン。

鼻には、チェリーやブラックベリーなどの黒い果実の顕著な香りと、強いプラムの香りがあります。

口蓋には、これらの味が主に変換されます。熟したプラムとブラックベリー。このワインはあまり酸性ではないため、チェリー、ブルーベリー、甘草、ココアやコーヒーのヒントなど、他のフレーバーを高めることができます。

このワインには、強いオーク（土）のフレーバーがあり、オーク樽で15ヶ月熟成させることを考えると意味があります。

全体として、これは非常に飲みやすく、滑らかでありながら大胆なワインで、複雑なフレーバーがたくさんあり、美しくバランスが取れています。このワインは間違いなくより高価なワインの1つですが、それでも手ごろな価格ではありません。

レシピのインスピレーション：

• メルロービーフオッソブコは、タイムを注入した長粒白米で提供されます
• ビーフメルローポットロースト（スモークの際立った味）パプリカ、ブロス、トマトピューレ）
• ゆっくりとローストしたメルロービーフテンダーロインとメルローシャロットソース

2017 Merlot by Duckhorn
バラエティ	メルロー
ブレンド	80％メルロー、16％カベルネ・ソーヴィニョン、2.5％カベルネ・フラン、1％プチ・ヴェルドー、0.5％マルベック
年	2017
アペラシオン	カリフォルニア州ナパバレー
ワイナリー	ダックホーン
アルコール	14.5％
pH	3.61
熟成	100％フレンチオークで15ヶ月
ジェームズサックリングレーティング	92
色	非常にユニークな深紅
ノーズ/ aローマ	熟したプラム、ブラックベリー、チェリー
味	熟したプラム、ブラックベリー、オーク、チェリー、ブルーベリー、ココア、甘草、コーヒー
ペア	牛肉硬化肉、豚肉、家禽などの他の肉ほとんどの形態の乳製品（主に香りのよいチーズ）に最適なペアAlliumsNightshades（トマト、ナス、ピーマン）ファンギ（マッシュルーム）ハーブほとんどのスパイス白いでんぷん（パン、米、パスタ、フラットブレッド）ポテト

カベルネソーヴィニヨン

推奨ワイン：2017年カベルネソーヴィニヨンbyスタークコンデ

いくつかの国際的なワインに移り、この南のカベルネソーヴィニヨンアフリカは別のものです。

この国のワインに精通していない場合、彼らはワインの最大の生産者の1つであり、最高の生産者の1つでもあります。

ステレンボッシュは、国際的に受賞歴のある何千ものワインを特に誇っています。

2017年に収穫されたブドウは、国が経験した干ばつのために非常に小さく、非常に濃縮された風味のブドウを生産しました。

このワインは非常に大胆な赤い色をしており、暗く、ほとんど黒、紫がかっています。

最初に得られる香りは、ブラックベリーと茶葉の香りです。シダーとオークもブーケに非常に強く存在します。

これは非常に乾燥した酸性のワインで、食べ物と美しく関連しています。ブラックベリーのようなブラックフルーツのフレーバーが自慢で、モカのフレーバー（チョコレートとコーヒー）も豊富です。一部の消費者は、プラムやスグリのノートについても説明しています。

ワインは、オークを20か月熟成させた後、ろ過せずに瓶詰めされ、強いオークと土の風味をもたらします。

私たちの意見：あなた自身に賛成して、あなたの次のビーフシチューでこのワインを試してください-あなたは失望することはありません。それは信じられないほど風味豊かで完璧にバランスが取れています。

価格的には、輸入ワインであるため、正確に配置することは困難です。平均して、複雑で刺激的なワインとしては非常に手頃な価格です。

レシピのインスピレーション：

• マッシュポテトにゆっくりと調理した牛肉の短いリブ
• カベルネソーヴィニョンとマスタードローストビーフと黒胡椒の皮
• フィレミニョンとローストベルペッパーとカベルネソーヴィニョンソース

2017カベルネソーヴィニョンbyStark-Condé
バラエティ	カベルネソーヴィニョン
ブレンド	85％カベルネソーヴィニョン、8％プティヴェルドー、4％プティシラー、2％マルベック、1％カベルネフラン
年	2017
アペラシオン	ステレンボッシュ、西ケープ、南アフリカ
ワイン	スタークコンデ
アルコール	14％
pH	5.8
エージング	フレンチオークで20ヶ月
色	濃い赤と濃い紫-黒の色合い
ノーズ/アロマ	ブラックベリー、ティーリーフ、オーク、スギ
味わい	ブラックベリー、モカ（コーヒーとチョコレート）、オーク、プラム、スグリ
ペアリング	ビーフ（可能な限り最高）ワイン品種）塩漬け肉や豚肉などの他の肉ハードチーズアリウムナイトシェード（トマト、ナス、ピーマン）ファンギ（マッシュルーム）ブラックペッパーホワイトスターチ（パン、米、パスタ、フラットブレッド）ポテト

シラー

推奨ワイン：コルチャグアバレーのモンテスアルファによる2017シラー

このワインは、もう1つの非常に見過ごされているプレミアムワイン生産国であるチリの斜面から来ています。コルチャグアバレーはチリで最も有名なワイン産地の1つであり、並外れたシラーを生産しています。

モンテスアルファは、間違いなくチリで最高かつ最も重要なワイン生産者です。この2017年のシラーは、その独特で複雑な味わいで特に複数の賞を受賞しています。

このワインは濃くて大胆な赤で、イチジクやブラックベリーなどの熟した黒い果実の強い香りが自慢です。レザーとダークチョコレートのより微妙な香りと、ブラックカラントリキュール（クレームドカシス）の香りもあります。

味わいには、強いブラックベリーとオークのフレーバーと、プラム、バニラの微妙な香りがあります。 、およびさまざまなスパイス。

これはお得なタイプのワインです。もちろん、これまでで最も安いワインではありませんが、間違いなく非常に手頃な価格です。多くの香ばしくて風味豊かな食べ物と美しく調和します。

レシピのインスピレーション：

• ゆっくりと調理されたプルシラービーフパスタ（ハーブ、スパイス、野菜がたっぷり入っています）
• 揚げ米のシラーミソショートリブ
• イタリアンビーフ、ポルチーニ、シラーシラーに新鮮なシアバッタスライスを添えて

2017 Syrah by Montes Alphas
バラエティ	シラー
ブレンド	90％シラー、7％カベルネ・ソーヴィニョン、3％ヴィオニエ
年	2017
アペラシオン	コルチャグアバレー、チリ、南アメリカ
ワイン	モンテスアルファ
アルコール	14.5％
pH	5.2
熟成	ワインの55％はオークで熟成されています
ジェームズサックリングレーティング	94
色	大胆な赤
ノーズ/アロマ	熟したブラックフルーツ（フィグとブラックベリー）、クリームデカシス（ブラックカラント）、レザー、ダークチョコレート
味	ブラックベリー、オーク、バニラ、プラム、チョコレート、スパイス
ペア	ビーフ（最高のワイン品種）などの他の肉塩漬け肉または豚肉ハードチーズアリウムナイトシェード（トマト、ナス、ピーマン）ファンデル（マッシュルーム）ブラックペッパーホワイトスターチ（パン、米、パスタ、フラットブレッド）ポテト

ジンファンデル

推奨ワイン：2016 Zinfandel by Louis Martini

最後になりましたが、間違いなく重要です。最後に、ルイマティーニワイナリーからの別の米国ワインを用意します。

これらのジンファンデルブドウは、1893年に植えられたブドウから収穫されました。これにより、他のどのワインよりもさらにユニークなワインが生まれます。

最初のピノNと同じように私たちのリストにあるオイルでは、これらのブドウの木は火山性の土壌にもあります。つまり、フレーバーの濃度が高く、酸度が高いことを意味します。

このワインは非常に明るく濃い赤色で、非常に芳香があります。土の香りが最初に嗅ぎ、次にラズベリーとプラムが続きます。

このワインは非常に複雑なので、すべてのワインの専門家が教えてくれます。味わうたびに、さまざまな目立つ音が出てきます。味の違いが他のフレーバーであるパレットの素朴なフレーバーに誰もが同意できます。

プラム、ブルーベリー、ブラックチェリーを主張する人もいれば、ラズベリー、クランベリー、イチゴ、チェリーを主張する人もいます。 。黒胡椒、シナモン、甘草など、確かにスパイスのヒントがいくつかあります。

それがこのワインを愛する主な理由の1つです。非常に多様で、ほとんどすべての牛肉によく合います。皿。このワインの価格は他のリストよりもはるかに高くなっていますが、いつか試してみることを強くお勧めします。非常に複雑で、非常にバランスが取れています。

レシピのインスピレーション：

• 牛肉とチョリゾジンファンデルチリトルティーヤ
• ジンファンデルビーフチークラグ
• サクサク揚げローズマリーポテトを添えたジンファンデルオックステールシチュー

2016 Zinfandel by Louis Martini
バラエティ	100％Zinfandel
年	2016
アペレーション	モンテロッソヴィンヤード、ソノマバレー、カリフォルニア、アメリカ合衆国
ワイナリー	ルイスMマティーニ
アルコール	16.2％
pH	3.6
熟成	フレンチオークとアメリカンオークで15ヶ月
ジェームズサックリングレーティング	94
色	大胆な赤と紫の色合い
ノーズ/アロマ	アーティでフルーティーでスパイスのヒント
味	非常にcomプレックス;プラム、ブルーベリー、ブラックチェリー、ラズベリー、クランベリー、イチゴ、スパイス（黒胡椒、シナモン、甘草）のヒント、そして決定的な素朴な（オークまたは杉）フレーバー。
ペア	牛肉硬化肉、豚肉、鶏肉などの他の肉ほとんどの形態の乳製品（主に香りのよいチーズ）に最適なペアAlliumsNightshades（トマト、ナス、 ピーマン）ファンギ（マッシュルーム）ハーブほとんどのスパイス白いでんぷん（パン、米、パスタ、フラットブレッド）ポテト

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