焼きチャーシューバオ（時々スペルチャシウbao）、または中国のバーベキューポークパンは、柔らかい牛乳のパンと中国のバーベキューポークのおいしい詰め物で構成されています。
子供から大人まで人気があり、自家製のパンが大好きです。
注：このレシピは2014年2月に最初に公開されました。 。それ以来、私たちはそれを再テストし、再撮影しました。この新しく改良されたバージョンには、より詳細な手順、バンズの組み立て方法を示すビデオ、およびFAQセクションも含まれています。この投稿の最後に、古いバージョンのレシピも含めました。お楽しみください！
子供の頃のお気に入りのおやつ
ああ、子供時代。
選択が簡単で（ニコロデオンまたはカートゥーンネットワーク？）、2フィート下から地面まで全世界を見たとき。あなたの最大の懸念は、アイスクリームトラックを捕まえるのに十分な速さで学校から家に帰るということでした。
子供の頃の私の特定のバージョンは、友人のリーマの地上のプールでタイタニックの再現をたくさん沈めました（私たちは非常にメロディアスな子供でした）、休憩時間に読書をし、家族の子犬を獲得するための強力なロビー活動、ジョンヒューズの収集した映画作品、そして私のシースルーの紫色のゲームボーイカラー。
土曜日の朝の車の乗り物も含まれていましたマンハッタンとフラッシングチャイナタウンに行って、祖父母やいとこを訪ねて、薄暗いお金を手に入れ、必然的に中国のパン屋に立ち寄って温かいパンを食べました。
いつもの容疑者がいました…
- 丸い鍋に並べられた枕状の柔らかいバターパン
- 甘くてもろいパイナップルパン
- ホットドッグバンズ（中国のホットドッグバンズレシピを使って自宅で作るのが好きなもう1つ）
- そしてもちろん、「char siu bao」、または焼きたてのバーベキューポークバンズでいっぱいです広東のローストポークの香ばしくて少し甘いフィリング。
このようなパン屋ではこれらのパンの焼きバージョンを見つけることができ、薄暗いレストランでは蒸しバージョンを見つけることができます。
（蒸しパンが必要な場合は、蒸しチャーシウバオポークパンのレシピに進んでください。それは本物です！）
また、チャーシウバオとボロバオ、またはパイナップルバンズのマッシュアップも試してみてください。 top！
簡単なレシピ、特に叉焼包の準備ができている場合
これらには時間がかかりますが、簡単に組み合わせることができます。特に、地元の広東料理店や中国の食料品店のホットバーからチャーシューを入手できる場合。
そうでない場合は、自分でローストポークを簡単に作ることもできます。人気の中華BBQポーク（チャーシュー）レシピをご利用ください。
所要時間は約1時間です豚肉をローストします（一晩マリネした後）。あなたはそれがどれほどレストラン品質であるか信じられないでしょう！最もジューシーでおいしい結果を得るには、必ずポークショルダーまたはポークバットを使用してください。
ダブルバッチを作成し、残り物を凍結して、いつでもチャーシューバオの準備ができているようにします！
更新バージョン、湯種は必要ありません
もともとこのレシピは2014年に投稿されましたが、伝統的な湯種の方法を使用しました。小麦粉を液体で調理してペーストを作り、生地に加える必要があります。
しかし、私たちは信頼できるミルクパンのレシピを開発しました。これにより、柔らかくふわふわのおいしい結果が得られると思います。湯種を作る手間をかけずに！
それ以来、私たちのミルクパンはほとんどすべての中国のパン屋のレシピのベースになっています。とても良いですさらに、これはオールインワンの方法であるため、事前に酵母を活性化する必要もありません。残りの生地の材料と一緒に加えるだけです！私たちを信じて。動作します。
フィリングをよりバランスよくするためにいくつかの更新を行ったので、フィリングの風味をよりよく味わうことができます。パンの形を整えて塗りつぶす方法についても、より詳細な説明を含めました。
2014年以来、1つか2つのことを学んだと思います。この再テストされたレシピは、これまで以上に優れていると思います！
よくある質問
いいえ！生地のレシピでは、残りの材料に酵母を加えて生地に混ぜるだけです。酵母が日付内にあり、湿った材料が室温にあることを確認してください。また、材料を正しい順序でボウルに追加してください。
はい。同量のインスタントイースト（大さじ1）を使用できます。
ケーキ用小麦粉の代替品を作るには、中力粉の½カップを量り取り、大さじ1杯を取り除きます。コーンスターチ大さじ1と交換し、一緒にふるいにかけます。
中力粉をピンチで置き換えることもできますが、パン粉が最良の結果をもたらします。
そうしないのが最善です。生クリームの脂肪が、この濃厚な生地に柔らかくふわふわの食感を与えています。
事前に生地を作り、冷蔵庫で一晩中校正することができます。事前に詰めることもできます。翌朝、生地と中身を室温に戻します。生地を5分間こね、バンズを形作り、さらに1時間プルーフして、焼きます。
これらは本当に新鮮に食べるのが一番ですが、焼いた後にパンを凍らせることができます。密閉容器に入れて最長2ヶ月間保管してください。もう一度楽しむには、解凍してから電子レンジで30秒間再加熱します。
レシピのスケーリングが簡単になります！レシピカードで、サービング数をクリックし、スライダーを使用して調整します。材料の量は、必要に応じてスケールアップまたはスケールダウンします。このレシピは16個のパンを作るので、32個に拡大して2倍にするか、8個に縮小して半分にします。
はい、ビーガンチャーシューバオのレシピがあります！このレシピから肉の詰め物を作ることもできます。乳製品を使わないようにしたい場合は、ビーガン生地のレシピを使用してください。
はい！この投稿の最後に含めました。
では、始めましょう。
焼きたての叉焼包のレシピの説明
生地フックアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、生地の材料は次の順序で。室温の生クリーム、ミルク、卵から始めます。次に、砂糖、ケーキ用小麦粉、パン用小麦粉、酵母、塩の順に加えます。
ミキサーを最低の設定にして、生地をまとめます。生地がガタガタになったら、低速で15分こねます。必要に応じて、ミキサーの電源を切り、生地をゴムヘラでまとめます。または、大きなミキシングボウルで木のスプーンと一緒にすべての生地の材料をかき混ぜてから、手で20分間こねることができます。
生地はボウルの底にくっつく必要がありますが、そうではありません。側面に固執します。湿度の高い気候で、生地がミキシングボウルの側面に付着している場合は、小麦粉が大さじ1杯になるまで追加します。
生地をボールに成形します。
ひっくり返したプレートまたは湿ったカバーで覆いますタオル。暖かい場所に置いて、75〜90分間、または生地のサイズが2倍になるまで校正します。 （適切な校正環境は、ボウルの横に熱湯をマグカップで置いた、閉じた電子レンジです。）
その間、肉を詰めます。豚肉は大きな塊ではなく細かくさいの目に切るようにしてください。そうすれば、パンがいっぱいになりやすくなります。
鍋に大さじ2の油を熱します中火で。エシャロット/玉ねぎを加えて2分炒めます。
砂糖、薄口醤油を加えます、オイスターソース、ごま油、濃醤油。
開始するまでかき混ぜて調理しますバブル。鶏肉と小麦粉を加えます。
熱を中弱に下げ、とろみがつくまで、2〜3分間かき混ぜながら調理します。
チャーシューローストポークを入れてかき混ぜます。
火を止め、鍋から大きなプレートに詰め物を取り除きます。詰め物を16個のほぼ等しい山に分けて、各パンに均等な量が入るようにします。冷やすために取っておきます。
最初の証明の後、空気を抜くためにさらに5分間生地。軽く粉をまぶした表面にそれをダンプし、それをボールに形作ります。
16等分に切ります（半分に、次に4分の1に、次に4分の1に）。均等なサイズのバンズを確実に得るための最良の方法は、生地ボール全体の重さを量り、その重さを16で割ってから、その重さに合うように個々のピースの重さを量ることです。それぞれ約70gでした。
Toお団子を形作り、個々の生地のボールをこねて気泡を打ち抜き、滑らかにします。
4インチに丸めます円、中心が外縁よりわずかに厚い。
パンを組み立てるときは、必ず手を清潔に保つために。指の詰物からグリースが付着すると、指を密封するのが非常に困難になります。
詰め物の一部をパンに追加します。
スプーンを使用して、中身を生地にそっと押し込みます。
閉じて、閉じていることを確認しますしっかりと密封されています。
パンの継ぎ目を下にして置きます。羊皮紙で裏打ちされた2枚の天板に約3インチ離して置きます。
清潔なタオルで覆い、許可します室温でさらに1時間上昇します。
上部に2つのラックを配置してオーブンの下3分の1、400°F / 200°Cに予熱します。
パンを卵洗浄で磨きます…
使用する場合は、ゴマをまぶします。
パンをオーブンに移します。すぐに温度を350°F / 175°Cに下げます。 22〜25分間、または黄金色になるまで焼きます。
オーブンから取り出し、すぐにブラシをかけますまだ熱いうちに砂糖シロップが入ったパン。
かっこいい、お楽しみください！
残り物は冷蔵庫の密閉容器に入れて最長5日間保管してください。楽しむには、電子レンジで30秒。
これらの焼きたての中華バーベキューポークバンズ（チャシウバオ）は作ることと食べることの喜びです。
子供時代に戻っても、まったく新しい体験でも、楽しんでいただければ幸いです。質問やコメントを下に投稿してください！
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中国のバーベキューポークバン（焼きチャーシューバオ）
成分
生地の場合：
- ▢2/ 3カップのヘビークリーム（室温）
- ▢1カップの牛乳（全乳が望ましいですが、室温で2％使用できます）
- ▢大きな卵1個（室温で） ）
- ▢1/ 3カップの砂糖
- ▢1/ 2カップのケーキ粉（代用可能）大さじ1のコーンスターチでふるいにかけた1/2カップの万能小麦粉を大さじ）
- ▢31/ 2カップのパン粉（エアポケットを避けるために測定カップをタップ）
- ▢大さじ1杯のアクティブドライイースト（またはインスタントイースト）
- ▢大さじ11/2杯の塩
充填用：
- ▢大さじ2杯の植物油
- ▢1/ 2カップのシャロット（またはタマネギ、細かく刻んだもの）
- ▢大さじ2杯のグラニュー糖
- ▢大さじ2杯のライトソイソース
- ▢大さじ2杯のオイスターソース
- ▢大さじ11/2ゴマ油
- ▢大さじ2ダークソイソース
- ▢¾チキンストックカップ
- ▢大さじ2杯の万能小麦粉
- ▢チャイニーズローストp2カップork（char siu、細かく刻んだ）
パンを仕上げるには：
- ▢卵洗浄（卵1個、大さじ1杯の水で殴る）
- ▢大さじ1杯のゴマ種子（オプション）
- ▢グラニュー糖1杯（沸騰したお湯1杯に溶かす）
手順
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生地フックアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、次の順序で生地の材料を追加します。室温の生クリーム、ミルク、卵から始めます。次に、砂糖、ケーキ用小麦粉、パン用小麦粉、酵母、塩の順に加えます。
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ミキサーを最低の設定にして、生地をまとめます。生地がガタガタになったら、低速で15分こねます。必要に応じて、ミキサーの電源を切り、生地をゴムヘラでまとめます。または、大きなミキシングボウルですべての生地の材料を木のスプーンでかき混ぜてから、手で20分間こねることもできます。
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生地はボウルの底にくっつく必要がありますが、側面にくっつかないようにする必要があります。湿度の高い気候で、生地がミキシングボウルの側面に付着している場合は、小麦粉が大さじ1杯になるまで追加します。
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生地をボールに成形し、ひっくり返したプレートまたは湿ったタオルで覆います。暖かい場所に置いて、75〜90分間、または生地のサイズが2倍になるまで校正します。 （適切な校正環境は、ボウルの横に熱い沸騰したお湯のマグカップがある閉じた電子レンジです。）
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それが起こっている間、肉を詰めます。豚肉は大きな塊ではなく細かくさいの目に切るようにしてください。そうすれば、パンがいっぱいになりやすくなります。鍋に大さじ2の油を中火にかけます。エシャロット/玉ねぎを加えて2分炒めます。砂糖、醤油、オイスターソース、ごま油、老抽しを加えます。泡立ち始めるまでかき混ぜて調理します。鶏肉と小麦粉を加えます。火を中火に弱め、とろみがつくまで2〜3分間かき混ぜながら調理します。ローストポークをかき混ぜます。
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火を止め、鍋から大きな皿に詰め物を取り除きます。詰め物を16個のほぼ等しい山に分けて、各パンに均等な量が入るようにします。冷やすために取っておきます。
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最初のプルーフの後、生地をさらに5分間こねて、空気を抜きます。軽く粉をまぶした表面にそれをダンプし、それをボールに形作ります。
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16等分します（半分に、次に4分の1に、次に4分の1に）。均等なサイズのバンズを確実に得るための最良の方法は、生地ボール全体の重さを量り、その重さを16で割ってから、その重さに合うように個々のピースの重さを量ることです。
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パンを形作るには、個々の生地ボールをこねて気泡を打ち抜き、滑らかにします。それを4インチの円に丸め、中心を外側の端よりわずかに厚くします。
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バンズを組み立てるときは、手を清潔に保ってください。指の詰物からグリースが付着すると、指を密封するのが非常に困難になります。
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詰め物の一部をパンに追加し、しっかりと密封されていることを確認して、圧着して閉じます。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上に、縫い目を下にして、約3インチ離して置きます。
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清潔なタオルで覆い、室温でさらに1時間上昇させます。
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オーブンの上部と下部の3分の1に2つのラックを配置し、400°F / 200°Cに予熱します。パンを卵洗浄で磨き、使用する場合はゴマをまぶします。
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バンズをオーブンに移し、すぐに温度を350°F / 175°Cに下げます。 22〜25分間、または黄金色になるまで焼きます。
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オーブンから取り出し、まだ熱いうちにすぐに砂糖シロップでパンを磨きます。かっこいい、お楽しみください！
ヒント&注：
その他の注意事項については、レシピに関するよくある質問をご覧ください。
栄養成分
栄養情報の免責事項
TheWoksofLife.comは、情報提供のみを目的として作成および作成されています。私たちは読者への一般的なガイドラインとして栄養情報を提供するために最善を尽くしますが、私たちは認定栄養士ではありません。提供された値は推定値と見なされるべきです。購入したブランド、新鮮な食材の自然な変化などの要因により、どのレシピの栄養情報も変わります。さまざまなオンライン計算機も、ソースに応じて異なる結果を提供します。レシピの正確な栄養情報を取得するには、お好みの栄養計算機を使用して、実際に使用されている材料と量で栄養情報を決定します。
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古いバージョンのレシピ
家族が更新した優先チャーシューバオレシピは上のレシピカードにあります。ただし、古いバージョンのレシピを湯種法で試したことがあり、それに固執したい場合、または単に比較のために試してみたい場合は、以下に含めます。
生地の場合：
- 5 1/3カップのパン粉（または万能粉、分割）
- 2/3カップの水
- 1 1/3カップの牛乳（分割）
- 1/3カップの砂糖
- 1杯の塩
- 4杯のインスタントイースト
- 2個の卵
- 4杯のバター（溶かした）
- エッグウォッシュ（1個の卵、1杯の牛乳で殴る）
- 1杯のゴマ（オプション）
充填用：
- 2杯のオイル
- 1/2カップのシャロット（またはタマネギ、細かく刻んだもの）
- 2杯の砂糖
- 1½杯の大豆ソース
- 2杯のオイスターソース
- 2杯のゴマ油
- ダークソイソース小さじ2
- チキンストック
- 小麦粉大さじ3
- チャイニーズローストポーク（char siu、さいの目に切った）2カップ
中型の鍋で、小麦粉が溶けるまで、1/3カップの小麦粉（45g）を2/3カップの水と1/3カップの牛乳と混ぜます。鍋を中火にかけ、混合物が濃厚なペーストのようになるまで、約3〜5分間絶えずかき混ぜます。取っておきます。
大きなミキシングボウルに、5カップの小麦粉（650g）、砂糖、塩、酵母を混ぜます。小麦粉ペースト（湯種）、ミルク1カップ、卵2個、溶かしバターを加えます。一緒にかき混ぜて柔らかい生地を作り、（手で、またはミキサーの生地フックアタッチメントを使って）15〜20分間こねます。生地をボールに成形し、軽く油を塗ったボウルに入れます。湿らせた布で覆い、1時間起き上がらせます。
その間、肉を詰めます。鍋に大さじ2の油を中火にかけます。玉ねぎを加えて2分炒めます。砂糖、醤油、オイスターソース、ごま油、老抽しを加えます。泡立ち始めるまでかき混ぜて調理します。鶏肉と小麦粉を加えます。
火を中火に弱め、とろみがつくまで数分間かき混ぜながら調理します。 火から下ろし、ローストポークを入れてかき混ぜます。 冷やすために取っておきます。
生地が上がったら、生地を16等分します。 中央が端よりわずかに厚い小さな円に各部分を形作ります。 それぞれに肉の詰め物を入れ、しっかりと密封されていることを確認して、圧着して閉じます。 羊皮紙で裏打ちされた天板に縫い目を下にして置き、さらに1時間起き上がらせます。 オーブンを400度（200℃）に予熱します。
卵を洗ってブラシをかけ、ゴマを振りかけます（使用している場合）。 それらをオーブンに入れ、すぐにオーブンを400度（約200℃）から350度（約175度）に下げます。 約25分間、または黄金色になるまで焼きます。
