底なしの穴のように見えるスパイスと乾燥ハーブがあります（オールスパイスベリー、乾燥バジル、ハーブドプロヴァンス）…そしてザアタルがあります。

私はこのスパイスミックスの瓶をすばやく通過するので、それをつかむだけで、まだいっぱいの甘いもののすぐ隣にあります。パプリカザアタルには大好きなものがたくさんあります！明るく、素朴で、ハーブで、トーストで、プレーンなもの（ゆで卵、ガーリックヨーグルト、缶詰のひよこ豆）がエキサイティングでエキサイティングなもの（ローストチキン、グリーンソース、自家製ハマス）を味わえます特別な味がします。好きなスパイスミックスを選ぶ必要がある生死の状況にあったとしたら、ザアタルがそれでしょう。*

概要：

Zatarは、さまざまなフレーバー、テクスチャ、フレグランスがブレンドされているため、多面的でダイナミックです。どこにいるのかで大きく異なりますが中東では（特定のレシピは厳重に守られた秘密です！）、ザアタルは一般に、乾燥オレガノ、タイム、および/またはマジョラム（木質および花柄）とウルシ（ピリッと酸性）およびトーストしたゴマの組み合わせです種子（ナッツとリッチ）。そして、それだけでは不十分であるかのように、ザアタルには塩、乾燥オレンジの皮、乾燥ディル、または野生のハーブザアタル（ヒソップとも呼ばれ、レバント全体で成長し、混合物の名前の由来）が含まれることがあります。

食べ方：

ザアタルは非常に広い範囲を網羅していますスライスしたトマトを活気づけて固定する明るいノート、さわやかな砕いたキュウリと塩辛い脂肪の多いフェタのサラダの統一力、ローストチキンのレモンとハーブの代わりになるさまざまなフレーバー。素朴で風味豊かでピリッとしたスパイスミックスをすべて1つにまとめて探している場合は、これを追加することを検討してください。中東では、ザアタルは油に浸したパンやラブネと一緒に食べたり、マナイーシに焼く前にフラットブレッド生地に広げたりすることがよくあります。

ザアタルで調理している場合は、他のスパイスは必要ありません。独自のスパイスを保持できます。ただし、ペアリングを妨げることはありません。にんにく、新鮮な柔らかいハーブ、レモン、トーストしたナッツ、チリフレークを使用します。

そして、調理過程でザアタルを加熱しない場合は、次の方法で最も風味を引き出すことができます。熱い油やバターでそれを咲かせます。小さなフライパンで脂肪を熱し、火から下ろし、ザアタルを加えます。次に、ポップコーンまたはトーストの上に小雨を降らせます。

購入方法：

ザアタルさまざまな比率のさまざまな成分で作られています。シニアフードエディターのAndyBaraghaniは、非常に香りがよく、非常に緑色で（乾燥ハーブが新しくて強力であることを示す）、固くないザアタルを探すことをお勧めします。一方、Andyは、タイムとゴマが多く、種子が多いザアタルを好みます。少しつぶれている場合は、自分に最適な比率を検討する必要があります。地元で作られたザアタルを見つけることができれば、それはより新鮮である可能性が高いので、それはさらに良いことです。アンディは、伝統的なザアタルの葉で作られたNY Shukのザアタルと、さらにナッツの風味を出すためにローストしたひよこ豆をお勧めします。スパイスと時間の経過とともに風味が失われます。スタッシュが古くなる前に使い切る小さなバッチで購入します（香りがなくなったらダメだとわかります）。

自分で作る方法（種類）：

店でザアタルが見つからない場合は、自宅で概算を試してみてください。さまざまな量の砕いた乾燥オレガノ、乾燥タイム、乾燥マジョラムで遊んで、ウルシ、トーストしたゴマ、そして必要に応じて塩を加えます。

ふりかけ、食べ、繰り返します。

トマトサラダを作りましょう：

*ああ、私もバドゥヴァンが大好きです。 🙂