最近、エビをたくさん試しています。はい、少し高価かもしれませんが、パスタのような安価な材料と組み合わせると、本当にそのドルを伸ばして手頃な食事に仕上げることができます。このペストシュリンプパスタは信じられないほど簡単な（そして速い）レシピで、家でレストラン品質の食事を食べているような気分になります。したがって、エビがたまに特別な機会のスプラッシュである場合でも、レストランではなく自宅でこのスプラッシュを作成することで、TONを節約できます！
元の投稿12 -2010年28月、2020年8月27日更新。
このレシピは2010年に最初に投稿されました。このレシピを更新する場合レシピの収量、材料の量、調理方法にわずかな変更を加えました。古いレシピをご希望の場合は、までご連絡いただければ、古いバージョンのPDFをお送りします。
ペストシュリンプパスタに最適なエビの種類
このレシピには小さめのエビが最適なので、パスタ全体でエビのかけらを増やすことができます。エビのパッケージを確認すると、1ポンドあたりのエビの数を指定する数の範囲が表示されます。数値が大きいほど、エビは小さくなります（1ポンドあたりのエビは多くなります）。私が使用したエビは41-60サイズ、または1ポンドあたり41-60エビでした。
エビは殻と尾の有無にかかわらず購入できますが、前に殻と尾を取り外したいと思うでしょう。料理。尻尾はつけたままでもかまいませんが、パスタのような料理では、一口ごとに尻尾を止めて外さなければならないため、エビの尻尾を食べるのは難しいと思います。
このレシピは生の（冷凍または新鮮な）エビですが、それが利用できる場合は、調理済みのエビを使用できます。調理済みのエビを使用するには、最後にパスタに追加するだけです。
冷凍エビを解凍する方法
このレシピを時間の前に作ることがわかっている場合は、 、エビを冷凍庫から冷蔵庫に移して一晩解凍することができます。事前に計画していなくても心配しないでください。エビは流水の下で非常に速く解凍します。エビをザルに入れて、解凍するまで数分間冷水をかけます。解凍して皮をむいたら、必ずペーパータオルでエビを軽くたたいて乾かしてください。
エビの代わりに使用できますか？
エビに興味がない場合は、このレシピも適しています。さいの目に切った鶏肉、海老、または刻んだアーティチョークのハートを使用してください！
エビを調理するためのヒント
エビは、これまで調理したことがない人にとっては恐ろしいものですが、とても簡単だと約束します。秘訣は、エビは非常に速く調理され、必要以上に長く調理し続けると、タンパク質が収縮し続け、丈夫でゴムのようなエビが残ります。ですから、エビを注意深く観察し、ピンク色で不透明になったらすぐにフライパンから取り出します。ほんの数分しかかかりません（エビのサイズとフライパンの下の熱レベルによって異なります）！
使用するペストの種類
ペストは、次の場合に高価になる可能性のあるもう1つの材料です。あなたは買い物をしません。私は非常に手頃な価格のALDIのペストを使用しましたが、近くにALDIストアがない場合は、食料品店に独自のストアブランドがあるかどうかを確認するか、ClassicoまたはBarillaブランドのペストを探してください。もう少し手頃な価格。このパスタにはバジルペストを使用しましたが、他のフレーバーにも合うと思います！
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ペストシュリンプパスタ
材料
- 12オンスエビ、皮をむき、精巧に（4.99ドル）
- 8オンス。エンジェルヘアパスタ（$ 0.53）
- 大さじ2オリーブオイル、分割（$ 0.24）
- 2クローブニンニク、みじん切り（$ 0.16）
- 1パイントグレープトマト（$ 1.49）
- 1/4カップバジルペスト（$ 0.55）
- 大さじ1のすりおろしたパルメザンチーズ（$ 0）。11）
手順
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冷凍エビを使用する場合は、ザルに入れて冷水をかけ、解凍します（これには数分しかかかりません）。エビの皮をむき、尾を取り除きます。エビをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
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パスタ用に大きな鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したらパスタを加え、パスタが柔らかくなるまで沸騰させます（約7分）。ザルにパスタを排出する前に、でんぷん質のパスタ水を約½カップ取っておきます。
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パスタの調理中に、残りの料理を準備します。大きなフライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱します。熱くなったら、準備したエビを加え、エビがピンク色になり不透明になるまで炒めます（2〜3分）。調理したエビをきれいなボウルに移します。
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フライパンに大さじ1のオリーブオイルを追加し、グレープトマトとニンニクのみじん切りを追加します。トマトが破裂してジュースを放出し始めるまで、中程度に炒め続けます。トマトが破裂する前にニンニクが焦げ始めたら、フライパンに大さじ2杯の水を加えて焦げ目を遅くします。
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一度トマトがフライパンで壊れたので、調理して水気を切ったパスタ、¼カップのペスト、そして予約したパスタの水の約半分を加えます。かき混ぜてペストのすべてをコーティングし、必要に応じてパスタ水を追加してパスタを緩め、ペストをすべてに広げます。
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最後に、調理したエビをフライパンに戻し、かき混ぜてパスタと混ぜ合わせます。すりおろしたパルメザンチーズをのせて、サーブしてください！
レシピのコストの計算方法についてはこちらをご覧ください。
栄養
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ペストシュリンプパスタの作り方–ステップバイステップの写真
これは私が使ったエビです。 41-60サイズ（1ポンドあたり41-60エビを意味します）そしてこれは12オンスです。バッグ。エビを解凍するために、ザルに入れて冷水を数分間、または十分に解凍して尾を剥がすまで流しました。解凍したら、ペーパータオルで軽くたたいて余分な水を取り除きます。
大きな鍋に水を入れます。パスタのために沸騰させます。沸騰したら、1/2ポンドのエンジェルヘアパスタを鍋に加え、パスタが柔らかくなるまで沸騰させ続けます（約7分）。ザルに水を切る前に、でんぷん質のパスタ水を½カップ取っておきます。パスタが沸騰している間にエビの調理を始めることができます。
大さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンに加え、加熱します。中。フライパンと油が熱くなったら、エビとソテーをピンク色で不透明になるまで加え（2〜3分）、フライパンからきれいなボウルに移します。過度に調理しないように注意してください！
フライパンにオリーブオイル大さじ2杯とブドウのパイントを加えます。トマトとみじん切りにんにく2片。にんにくとトマトを中火で炒め、トマトが破裂して壊れ始めるまで炒めます。
トマトがあまりよくない場合完熟すると破裂するのに時間がかかることがあるので、トマトがジュースを放出し始める前にニンニクが褐色になり始めたら、ニンニクが褐色になるのを防ぐためにフライパンに大さじ2杯の水を加えることができます。トマトのジュースは、フライパンの底に甘いジャムのようなソースを作ります。
トマトができたら少なくとも半分が壊れたら、調理して水気を切ったパスタ、¼カップのペスト、そして予約したパスタの水の約半分をフライパンに加えます。かき混ぜてペストのすべてをコーティングし、必要に応じてでんぷん質のパスタ水を追加して、物をほぐし、ペストが広がるのを助けます。
最後に、調理したエビをフライパンに戻し、かき混ぜてパスタとペストと混ぜ合わせます。
少し（大さじ約1）のすりおろしたパルメザンチーズを上に追加したいので、刻んだパセリを追加できます 必要に応じて色を指定します（フレーバーには必要ありません）。
お楽しみください！ （上に少し余分にひびの入ったコショウを入れても害はありません。辛い場合は、砕いた赤コショウを少し加えてみてください！）
